תיאור / טעם
פלנגי דוריאנים הם פירות גדולים, באורך של 20 עד 30 ס'מ, וצורתם אליפסה עד מלבנית מכוסה בקוצים רחבים ונוקשים. החלק החיצוני הקשוח והחד נע בצבעו בין ירוק, צהוב לחום עם כמה תפרים אנכיים, ומתחת למשטח המחודד, לקליפה העבה יש עקביות סיבית. ניתן לפרוס את הקליפה או לקרוע אותה כדי לחשוף בשר רב-אונות, מוקף בגומה ספוגית בצבע לבן עד קרם. הבשר נע באופן נרחב בצבעו, תלוי בעץ האישי, וניתן למצוא אותו בשיש ובפסים מובהקים של גוונים לבנים, צהובים בהירים, ורודים, כתומים, ואדומים. הבשר גם עבה, צפוף, מעט דביק, ועווה עם עקביות שמנת, העוטף זרעים שטוחים ובינוניים. לפלאנגי דוריאנים טעם מתוק וחריף עם טעם טאני עדין.
עונות / זמינות
Pelangi durians זמינים בקיץ.
עובדות עכשוויות
פלנגי דוריאנים, מבחינה בוטנית חלק ממין דוריו, הם זן כלאיים השייך למשפחת המאלווציים. פירוש השם פלנגי מאינדונזית הוא 'קשת בענן', שהוא מתאר המשמש להדגשת צבע הבשר הייחודי. פלנגי דוריאנים נוצרו ממצלבים טבעיים בין שלושה מינים דוריאניים מובהקים durio zibethinus, durio gravoelens ו- durio kutejensis. הפירות ההיברידיים הם אחד הדוריאנים היחידים שפותחו ביותר משני מינים, ומעבר מורכב זה יוצר בשר צבעוני עז. מעבר לנדירותם, פלנגי דוריאנים נשפטים גם כזן מסחרי אינדונזי חדש בתקווה להתמודד עם זני דוריאן דומיננטיים שמקורם במלזיה ותאילנד. ניתן לגדל פלנגי דוריאנים במגוון רחב של אקלים ובעל חיי מדף ממושכים, ונשארים טריים בין 6 ל -7 ימים לעומת חיי המדף הממוצעים של 2-3 ימים. העצים הם גם יצרניים מאוד, מפרי פעמיים בשנה ומאפשרים קציר של עד 800 פירות.
ערך תזונתי
פלנגי דוריאנים הם מקור מצוין לאנתוציאנינים, שהם הפיגמנטים האדומים הנמצאים בבשר המגנים על הגוף מפני נזק לרדיקלים חופשיים. הפירות הם גם מקור טוב לבטא קרוטן וויטמין C, נוגד חמצון שיכול להפחית דלקת, לשפר את העור ולחזק את המערכת החיסונית. בנוסף לוויטמינים, פלנגי דוריאנים מכילים מינרלים, כולל נחושת, ברזל, סידן ואשלגן, התורמים לאיברים בריאים, עצמות ותפקוד מפרקים.
יישומים
פלנגי דוריאנים נצרכים בעיקר טריים, לא בידיים, מכיוון שהפירות מועדפים על נדירותם, והבשר והטעם המתוק והסמיך בצבע ייחודי מוצגים לראווה כשהם גולמיים. ניתן לשלב את הבשר הרב-צבעוני גם למיצים, שייקים ומשקאות פירות, או לפרוס אותו ולהגיש על אורז דביק. בנוסף ליישומים טריים, ניתן לשלב פלנגי דוריאנים עם סוכר לגלידה או לבשל למילוי דמוי משחה למאפים, קינוחים ומוצרי מאפה אחרים. ניתן לשלב אותם גם בקארי, אורז מטוגן ותבלינים. פלנגי דוריאנים משתלבים היטב עם חלב קוקוס, פסיפלורה, נענע, עשב לימון, וניל, שוקולד מריר, תבלינים כמו קינמון, ציפורן והל, תמרינדי ובוטנים. פלואיני דוריאנים שלמים ולא נפתחים ישמרו למשך שבוע כאשר הם יאוחסנו במקום קריר. לאחר פרוסתו, הבשר נצרך בצורה הטובה ביותר באופן מיידי לקבלת טעם אופטימלי וניתן לאחסן במשך 2-3 ימים נוספים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
Pelangi durians הם אחת האטרקציות הפופולריות ביותר בפסטיבל Banyuwangi Durian. חגיגת הפירות השנתית מושכת אלפי מבקרים בינלאומיים והיא מתקיימת ברחובות הראשיים סביב הפארק המרכזי של מחוז סונגגון, מחוז המכיל למעלה מארבעת אלפים עצי דוריאן הנטועים ברחבי שדות, גינות ביתיות וחוות. תאריך הפסטיבל משתנה בכל שנה, תלוי בעונת דוריאן, ובאירוע בסוף השבוע מופיעים דוכני ספקים שמוכרים אוכל, פירות טריים ומוצרי קמעונאות. פלנגי דוריאנים נקצרים טריים מהעצים המקומיים ונמכרים באירוע כאחד מפירות המומחיות. מבקרים רבים משתתפים בפסטיבל רק כדי לנסות את הדוריאן בשר הקשת, והפירות נמכרים במהירות. לאורך הכבישים הראשיים לפסטיבל בונים חוות מקומיות גם דוכני דוריאן כדי למכור דוריאנים נוספים של פלנגי לנהגים חולפים.
גאוגרפיה / היסטוריה
Pelangi durians הם ילידי Manokwari, הממוקם במחוז פפואה המזרחי, אינדונזיה. הפירות ההיברידיים צומחים באופן טבעי עוד מימי קדם, כאשר כמה עצים הם בני יותר ממאה שנים. Pelangi durians התגלו לראשונה רשמית, תועדו ושמו על ידי המדען והחוקר קארים אריסטידס. כיום פלנגי דוריאנים מעובדים על ידי כמה חוות ברחבי אינדונזיה, וכאשר בעונה, הפירות נמכרים דרך השווקים המקומיים כפריטים מיוחדים. פלנגי דוריאנים גדלים גם במכון לחקר הפירות הטרופיים באינדונזיה במטרה לחקור את הזן ולהתפתח לגידול מסחרי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את פלנגי דוריאן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שר בייקס | קינוח מוס דוריאן | |
| סלעי אוכל תאילנדי | דוריאן מאסמאן קארי | |
| קדרה | נשימות דוריאן | |
| בישול הונג קונג | גלידת דוריאן | |
| גברת בישול |
 |
![]( >קרפ דוריאן</a> </td> </tr> </table> <br />
</article>
</div><!--end text-->
<div class="col-md-4 animate-box" data-animate-effect="fadeInRight">
<div>
<div class="fh5co_heading fh5co_heading_border_bottom py-2 mb-4">קטגוריה</div>
</div>
<div class="clearfix"></div>
<div class="fh5co_tags_all">
<a href="/vegetables-fruits/" class="fh5co_tagg">פירות וירקות</a>
</div>
<div>
<div class="fh5co_heading fh5co_heading_border_bottom pt-3 py-2 mb-4">מומלץ</div>
</div>
<div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/09/black-barley.png" alt="שעורה שחורה" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/black-barley" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
שעורה שחורה
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/16/red-bananas.jpg" alt="בננות אדומות" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/red-bananas" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
בננות אדומות
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/87/rollinia.png" alt="רוליניה" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/rollinia" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
רוליניה
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/planetary-movement/39/ravi-pushya-yoga-17th-march.jpg" alt="רבי יוגה פושיה ב -17 במרץ, 2019" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/ravi-pushya-yoga-17th-march" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
רבי יוגה פושיה ב -17 במרץ, 2019
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/planetary-movement/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
תנועה פלנטרית
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/22/kousa-dogwood-berries.jpg" alt="פירות יער של קוסה דוגווד" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/kousa-dogwood-berries" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות יער של קוסה דוגווד
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/42/amethyst-radish.jpg" alt="צנון אמטיסט" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/amethyst-radish" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
צנון אמטיסט
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/86/dried-strawberries.png" alt="תותים מיובשים" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/dried-strawberries" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
תותים מיובשים
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/94/chrysanthemum-garland-leaves.png" alt="עלי גרלדת חרצית" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/chrysanthemum-garland-leaves" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
עלי גרלדת חרצית
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
פירות וירקות
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/82/kabocha-squash.jpg" alt="סקווש קבוצ){kind=link}