| מזון באז: היסטוריה של עגבניות | להקשיב |
תיאור / טעם
עגבניות שרי סונגולד הן פירות קטנים ועגולים, בקוטר של שני סנטימטרים, הגדלים באשכולות של 10 עד 20 פירות. לעגבניות הנגיסה יש עור דק, מתוח, חלק ומבריק, שהבשיל מירוק, זהב, לכתום כהה בבגרותן. יש גם גבעול דק, סיבי, ירוק עם בסיס בעל חמש שיניים המכסה את החלק העליון של הפירות. מתחת לפני השטח הבשר רך, מימי וכתום, ומעטף כמה זרעים אכילים. לעגבניות שרי סונגולד יש עקביות פריכה, נימוחה ועסיסית וקופצת עם טעם פירותי ומתקתק במיוחד מעורבב עם נימות טרופיות מלוחות.
עונות / זמינות
עגבניות שרי סונגולד זמינות בקיץ.
עובדות עכשוויות
עגבניות שרי סונגולד, המסווגות באופן בוטני כ- Solanum lycopersicum, הן זן כלאיים השייך למשפחת הסולניים או לילה. העגבניות הקטנות נוצרו בסוף המאה ה -20 ופותחו על פי טעמן המתקתק והמתוק. עגבניות שרי סונגולד הן זן ההבשלה המוקדמת עם תשואות פורה ועקביות לאורך כל עונת הקיץ. הפירות נחשבים לאחד מזני הגינה הביתיים הפופולאריים ביותר על רקע טבעם הקל לגידול, והם זכו להכרה עולמית כשקיבלו את פרס אגודת הגננות הבריטית לזכייה בגינה, שהוא תואר יוקרתי הניתן לצמחים ש להפגין טעם איכותי. למרות גודל הפרי הקטן של סונגולד, הצמח עצמו יכול להתבגר להיות גדול למדי ומחזיק בשיא העולם הנוכחי של צמח העגבניות הגבוה ביותר שאי פעם גדל, וגובהו מעל לתשע עשרה מטרים.
ערך תזונתי
עגבניות שרי סונגולד הן מקור מצוין לוויטמין C, נוגד חמצון המגביר את מערכת החיסון, ומהוות מקור טוב לאשלגן, המווסת את רמות הנוזלים ולחץ הדם בגוף. העגבניות מכילות גם כמות גבוהה של בטא-קרוטן, שהוא הפיגמנט שמעניק לפירות את גוון כתום הזהב שלהם והופך לגוף לוויטמין A. ויטמין A ידוע כמסייע בשמירה על בריאות הלב ומניעת רדיקלים חופשיים לפגוע בתאים.
יישומים
עגבניות שרי סונגולד מתאימות ביותר ליישומים גולמיים, שכן טעמן המובהק והמתקתק מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי, ולא על ידו. את העגבניות אפשר לזרוק בשלמותן לסלטים ירוקים, להציג אותם על צלחות מתאבנים עם מטבלים, לפרוס ולשפוד אותן עם גבינות, לקצוץ אותן לסלסה, או לצפות עשבי תיבול ושמן זית. בנוסף ליישומים טריים, ניתן להשתמש בעגבניות שרי סונגולד בגריל, מוקפץ, קלוי או מבושל. הפירות הקטנים מעורבים באופן פופולרי לפסטה, מערבבים לקארי, נאפים בטארטים, מעליהם על לחמים שטוחים או מבושלים לקערות דגנים. ניתן גם לבשל אותם לריבות ולמרוח על קרקרים או לשלב אותם לרטבים מלוחים. עגבניות שרי סונגולד משתלבות היטב עם פירות כמו אפרסקים, פירות יער וקוקוס, חומוס, בשרים כמו עופות, חזיר ובשר בקר, מולים, גבינות כמו פרמזן, בורטה, פטה ועיזים, עשבי תיבול כמו בזיליקום, נענע ו כוסברה, קישואים ואפונה מהודקת. ניתן לאחסן את העגבניות בטמפרטורת החדר, הרחק מאור שמש ישיר, למשך יומיים עד 3.
מידע אתני / תרבותי
ביפן נוצרו עגבניות שרי של סונגולד מיו'ר יו'ר טוקיטה זרע, רצונו של טסוטומו טוקיטה ליצור זן מתקתק ומתוק לאכילה טרייה. טוקיטה נתקל לראשונה בעגבניות שרי בביקורו בארצות הברית בשנת 1973 והבין כי בשווקי הצרכנות של יפן חסרים זן עגבניות קטן בעל טעם מתוק. סוגים רבים ושונים של עגבניות שרי פותחו באמצעות Tokita Seed ושיווקו בקמפיין 'שתי ציפורים, אבן אחת', המדבר על תכונותיו התזונתיות של הפרי תוך שהוא מקדם שהוא זן מועדף בקרב ילדים על טעמו הפירותי המתוק. בימינו, עגבניות שרי, כולל סונגולד, מוצגות כמרכיב העיקרי בחבילות ספא יפניות יוקרתיות. באתר הנופש הושינו שבמחוז קוצ'י משתמשים במספר זנים של עגבניות בטיפולי פנים וגוף, ויש גם תפריט קולינרי מוגדר מראש המורכב מסלטים של עגבניות שרי, מיץ עגבניות וסירופ עגבניות שטפטף מעל קרח כתוש.
גאוגרפיה / היסטוריה
עגבניות שרי סונגולד הן ילידות יפן, והן פותחו על ידי חברת Tokita Seed בשנת 1992. העגבניות הקטנות הן זן F1 היברידי של שני צמחי-האם שלא פורסמו, וברגע ששוחררו, הן גדלו במהירות בפופולריות בקרב השווקים היפניים בזכות טעמם המתוק. מחוץ ליפן נמכרו עגבניות סונגולד גם דרך בית הזרעים, תומפסון ומורגן, בראשית שנות ה -90 בבריטניה. הזן ביסס את עצמו כאחד הזנים הפופולריים ביותר של עגבניות שרי לאחר שזכה לשבחי הביקורת במספר ניסויי טעם. כיום ניתן למצוא עגבניות שרי של סונגולד באמצעות קמעונאי זרעים מקוונים בינלאומיים ונמכרים גם באמצעות מגדלים מיוחדים בשווקי האיכרים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עגבניות שרי סונגולד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את עגבניות הדובדבן של סונגולד באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
אגסים אדומים לעומת אגסים ירוקים
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ יומיים, 3/08/21 הערותיו של Sharer: סונגולדס מחוות וונג!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כחמישה ימים, 3/05/21 הערותיו של שארר: סונגולדס מחוות וונג  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו קליפורניה. 92110 https: //info@specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 13 ימים, 25/2/21 הערותיו של שארר: עגבניות שרי סונגולד מחוות וונג  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 16 יום, 22/2/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות וונג לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 18 יום, 20/2/21  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -20 יום, 18/2/21 הערותיו של שארר: עגבניות שרי סונגולד מחוות וונג  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות וונג לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 21 יום, 17/2/21  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 26 יום, 2/12/21 הערותיו של שארר: עגבניות שרי סונגולד מחוות וונג  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות וונג לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 28 יום, 2/10/21 הערותיו של Sharer: סונגולדס חזרו! ג'ייסון וונג מתרגש מהיבול השנה !!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 157 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: עגבניות דובדבן סונגולד מחוות מונאק  שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות ערוצים מייצרים Yakima WA קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 172 יום, 19.9.20 הערותיו של שארר: אלה שווים את משקלם בזהב, מתוקים במיוחד עם חומציות נמוכה!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 184 ימים, 9/07/20 הערותיו של שארר: סונגולדס מחוות מונאק  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 191 יום, 31/8/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: עגבניות סונגולד מחוות מונאק!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של Sharer: ים של זהב - עגבניות שרי סונגולד עדיין מתחזקות  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 211 יום, 8/11/20 הערותיו של שארר: סונגולדס יפהפיים מחוות מונאק  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 ימים, 20/08/20 הערותיו של Sharer: Sungolds הם מתוקים כמו תמיד!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: עגבניות דובדבן של סונגולד מתוקות מתמיד עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 239 ימים, 14/7/20 הערותיו של Sharer: עגבניות על עגבניות! עגבניות דובדבן של סונגולד הן מתוקות במיוחד!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 241 יום, 7/12/20 הערותיו של Sharer: Sungolds🥵  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 248 ימים, 20/05/20 הערותיו של Sharer: בסוף הכרטיס תמצאו את סיר הזהב של השמש  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מונאק חקלאיות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 249 יום, 20/07/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: סונגולדס עדיין מתוק כתמיד!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חווה מונאק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 252 ימים, 20/01/20 הערותיו של שארר: עגבניות שרי סונגולד מתוקות מאוד ותוססות  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 254 יום, 29/06/20 הערותיו של Sharer: בדקו את עגבניות הסונגולד הטעימות האלה.  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של Sharer: בוא וקבל אותם!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 257 ימים, 26.6.20 הערותיו של Sharer: מתוק כמו ממתק - בואו וקבלו !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 261 יום, 22/06/20 הערותיו של Sharer: בעיקרון ממתקים! Sungolds מתוקים מתוקים!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חווה מונאק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 263 יום, 20/06/20 הערותיו של Sharer: עגבניות שרי מונאק סונגולד. הכי טוב!!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 265 ימים, 18.6.20 הערותיו של Sharer: סוכריות פירות אמיתיות כאן! עגבניות מתוקות מתוקות  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חווה מונאק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של שארר: סונגולדס מתוקים יפים ומלאי חיים. ממתק עגבניות !!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חווה מונאק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: עגבניות השרי סונגולד, ראשונה העונה מחוות מונאק  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 331 ימים, 13/04/20 הערותיו של Sharer: עגבניות שרי סונגולד טריות!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -581 ימים, 8/07/19 הערותיו של Sharer: סונגולדס נראים טוב  השוק של האיכר ג'ו השוק של האיכר ג'ו 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com סמוך להֲדוֹם הָרִים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19  אוכל קהילתי שוק האוכל הקהילתי של האנשים 3105 San San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com סמוך לאמריוויל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19  שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק הדגים של טוקיו שוק הדגים של טוקיו 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוקי נאגט שוקי נאגט - בלאקפילד דרייב 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 לידעמק טמלפייס-הומסטד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרת דה לונג 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 609 ימים, 7/10/19 הערותיו של שארר: מיטב עגבניות הסונגולדס שנמצאות מחוות מונאק  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 623 ימים, 26.6.19 הערותיו של Sharer: עגבניות סונגולדס יפות מחוות מונאק!  תוצרת מיוחדת ג'ייסון וונג 1-760-626-4483 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 679 ימים, 5/01/19 הערותיו של שארר: חוות וונג - עגבניות סונגולד  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ייסון וונג 1-760-626-4483 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 686 ימים, 24.4.19 הערותיו של שארר: חוות וונג  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ייסון וונג 1-760-626-4483 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 700 יום, 4/10/19 הערותיו של שארר: חוות וונג |
