| חוות משפחתיות מקגראת | דף הבית |
תיאור / טעם
בשעועית הפגזה של לימה טריים יש תרמילים שטוחים למחצה שעליהם נמצאים בממוצע שניים עד שלושה זרעי סקוואט אליפסה בערך המכונים שעועית. השעועית הטרייה הלא בשלה רזה, עמילנית ומעט עשבת. לאחר הבישול מפתחים השעועית עקביות נפוחה, צפופה ובשרנית וטעם לוואי שקדים מתוק.
עונות / זמינות
שעועית פגזת לימה טרייה זמינה בקיץ ובסתיו.
עובדות עכשוויות
שעועית ההפגזה של לימה, השם הבוטני Phaseolus lunatus, AKA חמאת שעועית הוא בן למשפחת Fabaceae. הוא מעובד כשעועית ירוקה לא בשלה וכדופק: קטניות המיועדות לייבוש. ישנם עשרות זני שעועית לימה עם שעועית בצורתם, בגודלם ובצבעם. שעועית יכולה להיות לבנה, שמנת, אדומה, סגולה, מנומרת, חומה ושחורה. לא רק שעועית אכילה, אלא עלי הצמחים והתרמילים משמשים גם כמזון. אף על פי שמשתמשים בצורה שולית בצורה מעובדת כדופק, ניתן להשתמש בשעועית הפגזת לימה כתוסף בקמחים ובעיסת שעועית.
ערך תזונתי
מנת כוס אחת של שעועית לימה מופגזת מכילה כ -160 קלוריות. בנוסף אותה מנה של כוס אחת מכילה 390.0 מ'ג נתרן, 15.0 גרם פחמימות ו -4.0 גרם סיבים תזונתיים.
יישומים
שעועית הפגזה של לימה עשויה להיאכל גולמי כשהם עדיין בשלב שעועית ירוקה לא בשלה, אך הם באמת מכירים יותר דופק. שעועית הפגזה של לימה מוצגת היטב כמרכיב העיקרי במרק ובקאסולט, מכיוון שהשעועית מחזיקה את צורתם בזמן בישול ארוך, עומדת היטב בתיבול רב ובעלת ארומה עשירה בבישול איטי. זמני הבישול יהיו קצרים יותר ואין צורך בהשריה כאשר משתמשים בלימות קליפות טריות. הזיווגים החינמיים כוללים בייקון, חזיר, תירס, צ'ילי, עגבניות, עוף, כמון. שום, אורגנו, חזיר מבושל, ביצים מבושלות, שמנת, כוסברה, קארי, גבינות מומסות וטריות, חומץ, פטה, הדרים, גידולי אפונה, דגים קלויים, ירקות מרים ומתונים, חמאה ושמן זית.
מידע אתני / תרבותי
למרות העובדה ששעועית הלימה נקראה על שם העיר לימה, פרו, ההגייה של שתי מילים אלה שונה לחלוטין.
גאוגרפיה / היסטוריה
שעועית ההפגזה של לימה היא ילידת אמריקה, ממקסיקו של ימינו ועד ארגנטינה, ומקורה בפרו של ימינו. מגוון הזרעים הגדול של פולי הלימה בוית בתקופות פרהיסטוריות, כנראה בסביבות 6500 לפני הספירה. זן קטן של זרעים היה מבוית בנפרד, בערך 800 לפני הספירה. הביות התפשט לאירופה במהלך המאה ה -16. שעועית ההפגזה של לימה נמצאת כיום בצמיחה באזורים טרופיים, סובטרופיים וחמים ממוזגים בצפון אמריקה, מרכז ודרום אמריקה, אפריקה ואסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית הפגזת לימה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בפים | שעועית לימה ובייקון לאלופים | |
| אין מתכונים | קילבאסה עם בצל מתוק ושעועית לימה | |
| פלוראסיפי | שעועית לימה בסגנון הדרומי | |
| המטבח | שעועית לימה עם חבישת מנטה כמון | |
| שטף וורד טעים | סלט שעועית לימה |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Lima Shelling Beans באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
אבוקדו פלורידה לעומת אבוקדו קליפורניה
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 181 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: שעועית לימה טרייה מחוות מקגראת |
