תיאור / טעם
אננסי צ'ורה קטנים בגודלם, בקוטר של עשרה ס'מ בממוצע, וצורתם גלילית עד אליפסה עם עלים קצרים וירוקים כהים המהווים כתר ספייק. הקליפה מתבגרת מירוק לצהוב כתום כשהיא בשלה והיא שעווה ומחוספסת למחצה עם דפוס משושה של צמתים קוצניים. מתחת לקליפה, הבשר הצהוב הבהיר הוא רך, ריחני, עסיסי ומתון ועדין, המכיל פחות סיבים מזני אננס נפוצים. הבשר מכיל גם גרעין מרכזי ייחודי שהוא פריך, רך ואכיל. אננס צ'ורה בעל תכולת סוכר גבוהה מעורבב עם חומציות נמוכה ויוצר טעם מתוק ודומה לממתקים.
עונות / זמינות
אננס צ'ורה זמין בעונה מוגבלת בקיץ.
עובדות עכשוויות
אננס צ'ורה, המסווג באופן בוטני בשם Ananas comosus, מסווג כפרי קולקטיבי, מה שאומר שהוא מורכב מכמה צמתים או 'גרגרי יער' הממוזגים לליבה מרכזית. נחשב לאננס קטן ומיוחד, צ'ורה הוא שם מותג המשמש ביפן לשיווק אננס החטיפים, שהוא זן מוערך בשל בשרו הרך והמפרק. אננסי צ'ורה מעובדים באוקינאווה, יפן, ולפירות הקטנים מבנה ייחודי המאפשר להסיר את הצמתים האישיים לחתיכות בגודל ביס. אננס צ'ורה נצרך בעיקר לאכילה טרייה ומועדף על טעמם המתוק מאוד.
ערך תזונתי
אננס צ'ורה הוא מקור טוב לויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור להגביר את החסינות בגוף ולהגן מפני נזק לרדיקלים חופשיים. הם מכילים גם ויטמין B6, מנגן, סיבים, אשלגן, חומצה פולית, נחושת וברומליין, שהוא אנזים שיכול לעזור להגביר את העיכול.
יישומים
אננס צ'ורה הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שטעמם המתוק מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי, על הסף. החלק התחתון של האננס נהוג לפרוס, להסיר אותו, וכל צומת משושה קטן נקרע מהליבה ליצירת חתיכות בגודל ביס. ניתן לפרוס את אננס הצ'ורה ולזרוק אותם לסלטים ירוקים ולקערות פרי, לשלב אותם לשייקים, או להשתמש בתוספת לציפוי על עוגות, גלידות וקינוחים אחרים. אננס צ'ורה משתלב היטב עם פירות כמו תפוזים, מנגו, אגסים, אשכולית, תפוחים, פסיפלורה, בננות ואפרסקים, שום שחור, עגבניות, רוטב סויה, בוטנים ובשרים כמו עופות ודגים. יש להשתמש באננסים מיד כשהם בשלים לקבלת הטעם הטוב ביותר, וניתן לעטוף אותם קלות ולאחסן במגירה הפריכה יותר של המקרר עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
במחוז אוקינאווה ביפן, פארק האננס נגו הוא אטרקציה שנוצרה כדי לחנך את המבקרים לגבי אננסים. בפארק, המבקרים יכולים ללמוד את ההיסטוריה שמאחורי התפשטות האננס ברחבי העולם, לרכוב בין שדות אננס בחשמלית בנושא אננס, לבקר בגנים טרופיים ולהצטלם ליד אנדרטת אננס גדולה. פארק האננס של נגו מכיל גם למעלה ממאתיים זנים של אננס, כולל אננס החטיפים, ויש קינוחים בנושא אננס שבהם המבקרים יכולים לטעום זנים שונים בארטיקים, פחזניות שמנת, פרפה וגלידה. יש אפילו חנות מתנות בנושא אננס שמוכרת סוכריות אננס ויין אננס.
גאוגרפיה / היסטוריה
אננסי צ'ורה הם ילידי מחוז אוקינאווה ביפן שם הם עובדו מאז שנות העשרים. אמנם המקורות המדויקים של אננס צ'ורה אינם ידועים, אך הם האמינו שהם שם מותג של אננס החטיף, שהוא גרסה של אננס בוגור, ומטופחים בעיקר באי אוקינאווה, באי ישיגאקי, באי מיאקו ואי איריומוטה. בתוך מחוז אוקינאווה ביפן. כיום אננסי צ'ורה נמצאים בשוקי המכולת והחקלאים המיוחדים ביפן ומיוצאים לפיליפינים. את האננס ניתן למצוא גם בחנויות המתמחות באזורים נבחרים ברחבי אסיה ודרום מזרח אסיה.
