| חנה עשבי תיבול ופרחים | דף הבית |
תיאור / טעם
שרכים פוהוליים הוואיים המוצהרים פו-הו-לה, הם ירוק עמוק עשיר ומייצרים כריכות גדולות באורך של שלושה עד שישה מטרים. יורה ירוקה תוססת נפרשת מהשרך השרוך ונקצרת מהפנים כשהם בגובה של 6 עד 9 ס'מ. לשרך המאכל הזה טעם מתוק ואגוזי עדין עם מרקם מעט לעיס. טעמו הושווה גם למיה וגם לאספרגוס.
עונות / זמינות
שרכים של פוהול בהוואי זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
השרך ידוע במאווי כשרכים פוהוליים, הוי'ו בהוואי, נקרא פאקו בפיליפינים וידוע בווראבי ביפן וקוסדה בקוריאה.
ערך תזונתי
שרכים של נקבוביות הם 98% מים, עתירי ברזל ומספקים מעט סידן ומגנזיום.
יישומים
שרך הפוהול אכיל לחלוטין ועשוי להיאכל טרי או מבושל. הצמד את הקצה התחתון כמו שהיית עושה אספרגוס, ואז סמן את צבעו כדי לשמור עליו. שרכים של פוהול משתלבים היטב עם עגבניות ובצל. נסו להוסיף ברגע האחרון לטגן מוקפץ או הוסיפו צמרות שרך גולמיות לסלט המושלך עם ויניגרט קל. הם מוגשים טעימים על גבי פיצה או לחם שטוח ומהווים תוספת נהדרת לחביתות ופריטטות. לניקוי יש לשטוף מעט במים כדי להסיר שערות עדינות על השרך. הם ישמרו בקירור למשך שבוע.
גאוגרפיה / היסטוריה
שרך הפוהול גדל בר ביערות הגשם במזרח מאווי. האקלים הטרופי של יער הגשם בהוואי זוכה בזכות הטעם והמרקם העסיסי שלהם. באופן מסורתי בשרכים פוהוליים ישנים בהוואי אוחסנו עטופים בעלי תה, שיטה המשמשת לשמירת טריות התוצרת.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שרכים הוואיים של פועל פרוע. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| חנה עשבי תיבול ופרחים | סלט פוהול של בארי | |
| אוכל 52 | פועל מוקפץ (יורה שרך) ושרימפס עם פסטו לימון באלם על אטריות אורז |
