תיאור / טעם
דלעת קרוקנק צהוב נקראת על שם צורת בקבוק הסודה העקומה הייחודית שלה וצבעה צהוב של קורנפלור. עורו של דלעת הנוכלים הצהובה של התינוק הוא עדין ובמקור היה חלק לחלוטין אך כתוצאה מהכלאה בלתי מכוונת עם זנים שכנים ניתן כיום למרקם ברכסים יבלות קלושים. בשרו צהוב בהיר, עם שכבות של זרעי מאכל קטנים ורכים. המרקם שלה מעט צפוף יותר מזה של דלעת צהובה ישר בצוואר. הוא נבחר באופן אידיאלי באורך ממוצע של ארבעה עד שישה סנטימטרים, וטעמו נימוח ואגוזי עם גרידת פלפל בלבד. ניתן להשאיר דלעת קרוקנאק צהובה על הגפן כדי להתבגר לדלעת קרוקנק צהובה. הם יכולים גם להשאיר על הגפן לאחר בגרותם המלאה להתקשות ולהפוך לדלעת נוי או לקציר זרעי הדלעת לנטיעה עתידית.
עונות / זמינות
דלעת קרוקנק בייבי צהובה זמינה כל השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת קרוקנאק צהובה של תינוק היא חברה מבחינה בוטנית של Cucurbita pepo והיא זן קיץ של דלעת. שלא כמו זני דלעת רבים הגדלים על תינוק גפן דלעת נשר צהוב היא דלעת מסוג שיח שניתן לקטוף את פירותיה בשלבים שונים של בגרות, כאשר הנוקם הצהוב הצהוב הוא שלב הגידול המועדף ביותר לשימוש קולינרי.
ערך תזונתי
בהשוואה לסוגי דלעת חורף דלעת הקיץ אינה עשירה בויטמינים ומינרלים כתוצאה ממצבם הלא בוגר. דלעת קרוקנאק צהובה בייבי מכילה כמה ויטמינים C ו- K, אשלגן, מנגן וחומצה פולית. הם ידועים גם בתכולת המים הגבוהה שלהם ומהווים מקור טוב לסיבים תזונתיים.
יישומים
דלעת קרוקנאק צהובה של התינוק היא רכה מספיק כדי לשמש גולמית ביישומים טריים, אך ניתן להשתמש בה גם בהכנות מבושלות. אפשר לפרוס אותו דק למדליונים או לסרטים ולהוסיף גולמי לסלטים או לזרוק אותו ברוטב לחלופה בריאה לפסטה. פרוס דק זה יכול להיות מרובד עם ירקות אחרים לתוך רטטוי, אנצ'ילדות או לזניה. ניתן לחתוך את דלעת ה Crookneck צהובה לתינוקות לסיבובים עבים ולצלות אותה, מוקפצת, מאודה, קלויה או מוחזרת. אפשר גם לחצות, לחלול, למלא ולאפות. דלעת דלעת קרוקנק צהובה מתאימה היטב לתוצרת אביבית ובקיץ אחרת כמו עגבניות, חצילים, בצל ושום, עם עשבי תיבול טריים כמו אורגנו, בזיליקום ותימין, עם שמן זית פירותי, עופות קלויים וגבינות חזקות כמו עז, פרמזן ו גורגונזולה. בשלב הבוגר התינוק שלו דלעת קרוקנקוק צהובה עדינה עם חיי מדף קצרים ויש להשתמש בה זמן קצר לאחר הקציר. לאחסון שמור עטוף בניילון ובמקרר תוך שלושה עד ארבעה ימים.
מידע אתני / תרבותי
המונח דלעת מקורו במונח האינדיאני 'askutasquash' שמתרגם פירושו, דבר שנאכל במצבו הירוק או הבשל.
גאוגרפיה / היסטוריה
מאמינים כי סוגי הנופלים בקיץ הם אחד הזנים העתיקים ביותר של דלעת קיץ. בספר הגן של ג'פרסון, התכתבות שתחילתה בשנת 1807 בין תומאס ג'פרסון ופילדלפיה קוואקר טימותי מטלאק קובעת כי דלעת קרוקנקים צהובה היא ילידת ניו ג'רזי וגדלה שם על ידי משפחת קופר של קמדן שטיפחה אותה במשך דורות. דלעת קרוקנאק צהובה של התינוק נחשבת קלה לגידול, משגשגת בשמש מלאה, במזג אוויר חם ובאדמה פורייה ומנוקזת היטב. סקווש משתנה בין סוגי גפנים לסוגי שיח, תינוק הנוקב הצהוב הוא סוג שיח פתוח המאפשר קציר קל יותר של פרי פרי זה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת קרוקנק בייבי צהוב. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שוקולד וקישואים | טארט קישואים צהוב משובח על קרום על בסיס יוגורט | |
| קוקוגרפיה | סקווש תינוקות זעיר פאן-מוקפץ |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף סקווש צהוב של Crookneck באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה קוּקִיָה 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: חוות בייליק |
