תיאור / טעם
גרגר הנחלים הפראי גדל בגופי מים זורמים טריים. העלווה שלה צפה באשכולות על פני המים ושורשים לבנים דקים עוגנים אותה למטה. העלים בצבע ירוק כהה נצמדים עמוק לעלונים אליפסה קטנים יותר לאורך מרכז מרכזי. גם הפריחה הקטנה והגבעולית אכילה. גם לפרחים וגם לירוקים יש תו פלפלי נקי שמזכיר חזרת. קצור רק את העלים הרכים, והימנע משורשים מרים קשים שימשיכו להתפשט. בעת זיוף גרגר הנחלים יש לוודא שהוא ממקור מים נקיים, בגלל מיקרואורגניזמים שעלולים להזיק.
עונות / זמינות
גרגרי הנחלים הפראיים עשויים להיות מבוקשים כל ימות השנה באקלים ממוזג.
עובדות עכשוויות
גרגר הנחלים הבר הוא עשבוני רב שנתי המכונה בוטאנית Nasturtium officinale. כבן למשפחת החרדל הוא חולק את הנגיסה הפלפלית המובהקת של קולורבי, לפת, צנון וברוקולי. שמו, Nasturtium, מתורגם ל'פיתול אף 'בלטינית, ומתייחס לארומה הפלפלית שלו. גרגר הנחלים הפראי דומה לבן דודו המקובל, אך הוא פחות מריר ובעל טעם חזק יותר. גרגר הנחלים נחקר בימים אלה על תרכובת לחימה בסרטן שהיא מכילה בשם איזוטיוציאנטים. בדיקות הראו כי חומר זה מופיע באופן טבעי בירקות המצליבים ועלול לחסום את צמיחת גידולי הריאה.
ערך תזונתי
גרגר הנחלים הבר הוא מקור שופע של ויטמינים A, B, C, E ו- K. הוא עשיר בסידן, בטא קרוטן, אשלגן, ברזל וחלבון. זהו חומר משתן ומכייח טבעי המשמש לטיפול בצנית, גודש ואגירת נוזלים.
יישומים
גרגרי נחל בר עשויים להיאכל גולמיים כאשר הם נמסרים ממקור מים בטוח. הוא מוסיף תוספת פלפלית חדה לסלטים עם פירות ומהווה מחמאה קלאסית לכריכי בקר. כשהוא מוקפץ, גרגר הנחלים מפתח טעם אדמה מתוק שמחמיא למרכיבים מלוחים כמו רוטב סויה, צלפים ואנשובי.
גאוגרפיה / היסטוריה
גרגר הנחלים הפראי הוא יליד חלקים באירופה ובאסיה. זה הגיע לאמריקה עם מהגרים והתפשט במהירות בכל מדינה. כיום ניתן למצוא אותו באוסטרליה, ניו זילנד, דרום אפריקה, אירופה, אסיה וצפון ודרום אמריקה. גרגר הנחלים הפראי גדל בסביבות מים עם בסיסיות קלה. הוא משגשג בנחלי מים קרים, מעיינות ונהרות עם מיטות חצץ.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גרגיר מים פרוע מבושלים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המטבח של אלכסנדרה | קמפנלה עם ביצים קשות, צלפים וגרגר הנחלים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את גרגר הנחלים הפראי מבושל באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 40 יום, 29/1/21 הערותיו של שארר: גרגר הנחלים המעושן!  שוק האיכרים באלארד אוכלים מזויפים ומצויים סיאטל, וושינגטון לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 689 ימים, 21/4/19 הערותיו של שארר: צומחות פראיות ברחבי צפון אמריקה, הטעם החריף שלו הוא גלם נהדר בסלטים! |
