תיאור / טעם
אגסים מוזהבים עגולים מאוד ללא צוואר מובהק ובעלי עור צהוב זהוב. פני האגס חלקים ומנוקדים בעדשות קטנות, המעידים על אחוז הסוכר הגבוה בפרי. הבשר הוא לבן כמעט שקוף עם מרקם פריך וחלל זרעים מרכזי קטן. כל פרי יכול לשקול עד 1.5 ק'ג, או 750 גרם ליחידה, בגלל כמות המים הקיימת בבשר. אגסי הזהב מתוקים מאוד ובעלי מעט חומציות.
עונות / זמינות
אגסי זהב זמינים בסוף הקיץ ועד לחודשי החורף.
עובדות עכשוויות
אגסי זהב הם זן אסייתי הפופולרי בדרום מזרח אסיה ובאינדונזיה. הם מסווגים מבחינה בוטנית כ Pyrus pyrifolia והם מכונים בדרך כלל אגסי אסיה או חול. אגסי זהב ידועים גם כאגסי הואנגגוואן ואגסי כתר ברחבי סין ואינדונזיה.
ערך תזונתי
אגסי הזהב הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים B6 ו- C, חומצה פולית, סידן וויטמין K. יש להם אחוז סוכר ממוצע בין 13 ל -15 אחוזים.
יישומים
אגסי זהב נאכלים טריים ומשמשים לאפייה ובישול. ניתן לחתוך אותם, לחתוך אותם לקוביות או לגרוס אותם לסלטים ירוקים ופירות או לשחטות, ולהשתמש בהם לקרודטה ולגבי פירות וגבינות. הפירות הפריכים והעסיסיים משתלבים היטב עם גבינות שמנת או חזקות, בשרים צידיים, פירות יער, ירקות מרים, ירקות שורש, אגוזים וסויה. הם יכולים להיות חתוכים לקוביות לצ'אטני או למילוי חזיר או קלויים בשלמותם או קלויים בנוזלים מתוקים לקינוח. חתכו אותם לקוביות עבור מאפינס, סקונס או מאפים אחרים. אפשר לפרוס אותם דק ולאפות עם קינמון לצ'יפס. השתמשו באגסי הזהב כתחליף לתפוחים ברוב המתכונים. אגסים זהובים יישמרו עד שבוע בטמפרטורת החדר ועד למשך 3 חודשים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ישנם למעלה מ -230 זנים שונים של אגס חול, הגדלים בסין, שם מקורם של מיני הפירוס. אדמת אדמה היא מבודדת גיאוגרפית ונותרה לגדול ולהסתגל לסביבתה הטבעית לאורך תקופה ארוכה מאוד. הם ידועים גם כזנים מקומיים. הסיבה לכך שיש לסין כל כך הרבה ארצות שונות עשויות להיות מיוחסות לגיאוגרפיה המגוונת ולאקלים שלה.
גאוגרפיה / היסטוריה
אגסי הזהב הסיניים הם ילידי מזרח ודרום מזרח סין, שם מעובדים אגסים כבר למעלה מ 3000 שנה. הם גדלים בעיקר במחוזות הסיניים המזרחיים של הביי ושנדונג ודרום-מערב פרובינציית ג'יאנגשי והם מיוצאים לאירופה, דרום מזרח אסיה, אינדונזיה ואוסטרליה. לפעמים הם נמכרים כמו בסין כאגסי כתר של הביי או אגסי זהב של שאנדונג, עבור המחוז בו גידלו אותם. הם נמצאים בשווקים ברחבי אינדונזיה תחת שמות מותג שונים וניתן למצוא אותם באמצעות מפיצים מקוונים.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את אגס הזהב באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 47 יום, 21/1/21 הערותיו של שארר: אגס זהוב  סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 238 יום, 14/7/20 הערותיו של שארר: אגס זהוב  מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 327 ימים, 16/4/20 הערותיו של שארר: אגס זהוב  סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ 372 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: אגס מוזהב בסינדרו סינדרו  לוטהמארט בינטארו דרום טנגרנג סמוך לפונדוק פוקונג, באנטן, אינדונזיה לפני כ 522 ימים, 10/04/19 הערותיו של שארר: אגס זהוב בלוטמארט בינטארו דרום טנגרנג  מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -524 ימים, 10/02/19 הערותיו של שארר: אגס מוזהב במרכז העיירה סופרינדו דפוק  מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -550 יום, 9/07/19 הערותיו של שארר: אגס זהב במרכז העיירה סופרינדו  סופר ענק סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 708 יום, 4/02/19 |
