תיאור / טעם
אגס עוקצני אדום מיוצר מפרחי כרית הקקטוסים ומכונה גם תפוח הקקטוס. לפרי זה עור חיצוני אדום עמוק בבשלתו ויש לו קוצים בולטים מאוד. הבשר הפנימי הוא אדום עמוק ומכיל זרעים שחורים זעירים רבים. לאגס הקוצני האדום יש טעם מתוק כולל שמזכיר אבטיח.
עונות / זמינות
אגס עוקצני פראי זמין באביב לאורך כל הסתיו המוקדם.
עובדות עכשוויות
פרי הקקטוס של אגס עוקצני אדום ידוע בוטנית בשם Opuntia basilaris. זה ידוע גם בשמות הנפוצים, התאנה ההודית וקקטוס בוורטטייל.
ערך תזונתי
קקטוס האגס האדמוני מציע כמות גבוהה של נוגדי חמצון, ויטמין A, ויטמין C ומגוון מינרלים. פרי זה מציע גם תכונות אנטי דלקתיות חזקות ושימש לטיפול בהצלחה בסוכרת מסוג II.
יישומים
ניתן להשתמש בפרי אגס עוקצני אדום במגוון יישומים קולינריים. ניתן לכבוש את האגס עצמו, להכין ממנו ג'לי, או ויניגרט לסלטים. טעמו המתוק של האגס אידיאלי להוספה לסירופים, רטבים כמו רוטב ברביקיו, מרגריטות וקוקטיילים אחרים. ניתן להוסיף אגס עוקצני למספר יישומי קינוח ואפייה כגון סורבה, כמהין, מאפים ועוד.
מידע אתני / תרבותי
מכיוון שאגס הזחל האדום יש תפוצה רחבה ברחבי ארצות הברית, היו שבטים אינדיאנים רבים שהשתמשו בצמח זה למטרות רפואיות וכן באספקת מזון. רפידות הקקטוס הושרו ושימשו לריפוי פצעים וגם לשיפור ההנקה אצל אמהות מיניקות. אגדה, מדינות העיר מקסיקו הוקמה במקום בו נראה נשר חונק נחש על גבי קקטוס אגס עוקצני אדום.
גאוגרפיה / היסטוריה
האגס הדוקרני האדום נמצא בדרך כלל בגובה מתחת ל -6,000 רגל ובמגוון אקלים שונים. ניתן למצוא את קקטוס האגס העוקצני האדום הגדל באקלים צחיח, מדבריות, עשב עמק, כנסים, יערות ואפילו אזורים עירוניים. האינדיאנים שנמצאו בעיקר ברחבי המערב והדרום-מערב, השתמשו בזנים רבים של האגס האדמוני כמקור מזון.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרי קקטוס אגס דובדבן מבושלים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף פרי קקטוס אגס עוקצני אדום מבושל באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19 |
