תיאור / טעם
חצילים פיליפינים ארוכים, דקים וגליליים ויכולים להיות ישרים או מעוקלים מעט. העור החיצוני חלק וסגול עם גוונים ירוקים בקצה הגבעול והפריחה. הבשר הפנימי הוא שמנמן ולבן קרם עם כמה זרעים אכילים. כשהם מבושלים, חצילים פיליפינים רכים עם טעם מתוק ומתוק.
עונות / זמינות
חצילים פיליפינים זמינים בסוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
חצילים פיליפינים, המסווגים באופן בוטני כסולנום מלונגנה, מעובדים בפיליפינים והם חברים במשפחת הסולניים, או משפחת הלילה. בדומה לחצילים הסיניים ולחצילים היפניים, פירות אלה ידועים בטעמם המתוק, במעט מאוד זרעים ובמרקם הבשרני. חצילים פיליפינים הם אחד מגידולי הירקות העיקריים בפיליפינים ולעתים קרובות הם מקור ההכנסה העיקרי של קהילות חקלאיות קטנות ומקומיות.
ערך תזונתי
חצילים פיליפינים מכילים ויטמין B6, מנגן ואשלגן.
יישומים
חצילים פיליפינים מתאימים ביותר ליישומים מבושלים ועושים טוב ביישומים מהירים וחמים כמו טיגון, מחבת וצלייה. הם יכולים להיות חתוכים לסיבובים, חתוכים לקוביות או חלולים, ממולאים ואופים. חצילים פיליפינים מתאימים היטב עם שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ, פטריות, בצל, ביצים, עוף, חזיר, בקר, מלון מר, קלמנסי, במיה, עגבניות, פלפלים ודלעת. חצילים פיליפינים ישמרו עד שלושה ימים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
חצילים פיליפינים מגדלים בעיקר בפיליפינים, אך יש להם נוכחות הולכת וגוברת בחקלאות הפיליפינית ברחבי העולם. קהילות פיליפיניות ברחבי העולם מביאות איתן את החציל הפיליפיני לבתיהן וגינותיהן החדשות, ומגדלות את הפירות לשימוש במאכלים מסורתיים כמו טורטנג טאלונג. הכנת חביתה פיליפינית זו משתמשת בחצילים מעורבבים עם בשר טחון, בצל, רוטב סויה, שום ופלפל אנגלי ליצירת טעם מעושן. הוא מוגש עממי עם סיננגג, או אורז מטוגן שום וקטשופ. פינקבט הוא מאכל פיליפיני מסורתי נוסף המשלב חצילים, חזיר, מלון מר, במיה ושאר ירקות ליצירת מנה עיקרית מלוחה.
גאוגרפיה / היסטוריה
ניתן לייחס את מוצאם המבוית של החצילים הפיליפינים להודו, סין ומלזיה. כיום ניתן למצוא חצילים פיליפינים בגינות ביתיות, בשווקי איכרים ובמכולת מיוחדת באסיה, בפיליפינים, באינדונזיה ובארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חצילים פיליפינים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח מהביל | חציל מיסו ממולא | |
| שולחן תאילנדי | קארי ירוק עם עוף - כנופיית קיו וואן גאי | |
| לומפיה שרופה | טורטנג טאלונג (חביתה חצילים פיליפינית) | |
| מאנגצ'י | תוספת חצילים | |
| בטן Veggie | חציל סצ'ואן פיקנטי עם טופו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו חצילים פיליפינים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האוקיאנוס הפסיפי שוק האוקיאנוס הפסיפי 330 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-884-0101 לידימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20  מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - שדרת ורמונט 134-140 S Vermont Ave לוס אנג'לס CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  שוק סופר מאכלי ים מאכלי ים סיטי - שדרות קולורדו 2700 Colorado Blvd # 140 לוס אנג'לס CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com סמוך לגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  שוק הבחירה הטרייה קציר שווקים טריים - גן גרוב 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com סמוך לסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Road Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 ימים, 24.8.19 הערותיו של Sharer: חצילים פיליפינים בשוק האיכרים בופורד  סופרמרקט בינלאומי סן פבלו סופרמרקט סן פבלו 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com סמוך לסנט פול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19  מאכלי ים סיטי סופרמרקט מאכלי ים סיטי 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com סמוך לואלג'ו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19  סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט פסיפיק 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  השוק המזרחי של מנילה השוק המזרחי של מנילה 4175 Mission Street סן פרנסיסקו CA 94112 415-337-7272 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק מזרחי של מאכלי ים סמוך להעיר הלאומית, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 700 יום, 4/10/19  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 |
