| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
פריחת השומר הם אשכולות של פרחים קטנים וצהובים ובהירים שנוצרים בחלקם העליון של גבעולים דקים, קצרים וירוקים. הפריחה יכולה להתפשט בקוטר של 5 עד 15 ס'מ ולהכיל בין 20 ל -50 פרחים זעירים. כל פריחת שומר מכילה אבקה צהובה בהירה עד חומה זהובה. לפריחת השומר יש ניחוח אניס ארומטי. טעמן של פריחת השומר עשבי תיבול עם רמז למתיקות וטעם ליקריץ עדין.
עונות / זמינות
פריחת השומר זמינה כל השנה עם עונת שיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
פריחת השומר, ממין Foeniculum, הינה עשב רב שנתי ובני משפחת Apiaceae. פריחת השומר מוערכת בזכות האבקה שלהם שהפכה לתבלין פופולרי מאוד בעולם הקולינריה.
יישומים
פריחת השומר אידיאלית לשימוש במגוון תכשירים. שלבו עם עשבי תיבול שלמים אחרים בעת הכנת חמוצים. מוסיפים לרטבים, רוטבים ומרקים או מפזרים סלטים על מנת להוסיף טעם וצבע. השתמש בפריחת שומר בחליטות שמן וחומץ. טעם האניס ישפר לחמים, עוגות, עוגיות, ריזוטו ופסטה טרייה. הוסיפו פרחים לנקניק ביתי או קוצצו והגישו על גבי דג בגריל.
גאוגרפיה / היסטוריה
יליד דרום אירופה, השם שומר נחשב לנגזר מהשם היווני, מרתון או מתונה שהוא האתר בו נלחם קרב גדול בין היוונים והפרסים בשנת 490 ומיקום בו נאמר כמויות משמעותיות של שומר בר. גדל. פריחת השומר מטופחת ברחבי העולם ופופולארית במיוחד במטבח הים תיכוני כמו גם בהודו ובארצות הברית.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| הימיצו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-345-0220 |
| אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פריחת שומר. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אני אוכל טלוויזיה | ליקר פריחת שומר טרי | |
| קודם מבשלים ואז מבשלים | מרק פריחת שומר |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את פרח השומר באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 630 יום, 19.6.19 הערותיו של Sharer: פרחי שומר ב- JF Organics! |
