תיאור / טעם
לאפונת סוכר חסרי מחרוזת יש תרמילים ירוקים בהירים עם קירות עבים שאורכם ממוצע של 8 עד 10 סנטימטרים. התרמילים החלקים והמבריקים הם ישרים עד מעט מעוקלים ומקיפים שורה אחת של אפונה ירוקה ושמנמנה. התרמילים מציעים מרקם יציב ופריך פריך ועסיסי. בתוך 6 עד 8 אפונה עגולה ורכה המציעים טעם מתקתק, מעט אגוזי. תרמילי אפונה של סוכר ללא מחרוזת, גפנים צעירות, עלים ופרחים או קנוקני אפונה, ניתנים למאכל.
עונות / זמינות
אפונה של סוכר סנאפ ללא מחרוזות זמינה כל השנה, עם עונת שיא בחודשי האביב והקיץ.
עובדות עכשוויות
אפונה ללא סוכר מחרוזת הם זן היברידי של אפונת הצמד, המסווגים מבחינה בוטאנית כ- Pisum sativum var. מקרוקרפון. ישנם רבים המכונים זנים 'חסרי מחרוזת' אשר חסרים את הסיבים העבים העוברים לאורך תפר האפונה שיש להסירם לפני הצריכה. זן ה'סוכר אן 'או' אן המתוקה 'נקרא על שם בתו של קלווין למבורן, האיש שיצר את אפונת הצמד. זנים אחרים כוללים 'ספרינט סוכר' ו'אבא סוכר '. מגדלים רבים מעדיפים את המגוון חסר המיתרים ללקוח הלקוח, מכיוון שהוא מצמצם את זמן ההכנה.
ערך תזונתי
אפונה ללא סוכר מחרוזת הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, וסיבים ומקור טוב למנגן, ויטמין K, אשלגן, ברזל וויטמינים חיוניים מסוג B ריבופלבין ותיאמין.
יישומים
אפונה ללא סוכר מחרוזת הם תכליתי וניתן ליהנות מהם גם גולמי, מולבן, מקורר או מבושל. מגישים שלמים על מגשים של קרודיטים או כמתאבן בשילוב מטבלים וגבינות על בסיס שמנת. חותכים לשניים ומוסיפים לסלטים ירוקים, פסטה או דגנים. חותכים לחתיכות בגודל ביס או ג'וליין לסלט גולמי או סלט. אפונת סוכר עם מחרוזת ללא מחרוזות משמשת בשלמותם לטוגנים מוקפצים, מרקים וסוטטים. לעתים קרובות, הם פשוט נזרקים לשמן זית, מלח ופלפל ומוקפצים או קלויים. ניתן לחלוט אותם לצד בקר, ברווז ועוף ולהשתלב היטב עם שרימפס, צ'ילי, טעמים אסייתיים, תירס, צנוניות, טעמים ים תיכוניים, שום, לימון, אגוזים ועשבי תיבול טריים. פיצות מובילות, טוסט אבוקדו או חומוס או קרוסטיני לחמין. ניתן לכבוש אפונה של סוכר סנאפ ללא מחרוזות לשימור או לאחסן בשקית במקרר עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
אפונת סוכר סנאפ הוענקה לזהב כל אמריקאי סלקציה בשנת 1979. בשנת 1984 זכתה אפונת סוכר סנאפ ללא מחרוזת 'שוגר אן' בזכות ההכרה שלה בכל האמריקאית. ד'ר קלווין למבורן המשיך לפתח צלבי אפונה מצומצמים חדשים וזנים עם צבעים עזים כמו סגול וזהב דבש או צהוב עם מנקר סגול. הוא טיפל בשדותיו ב'עמק הקסמים 'או במפלי התאומים, איידהו, עד למותו בשנת 2017.
גאוגרפיה / היסטוריה
אפונת סנאפ סנאפ ללא מחרוזות נגזרו מהצלבה בין אפונה אנגלית קליפה עבה לבין אפונת שלג שפותחה בסוף שנות ה -60 של המאה הקודמת על ידי ד'ר קלווין למבורן מחברת הזרעים של עמק גאלאטין בעיירה טווין פולס, איידהו. האפונה המצומצמת הראשונה גודלה להיות מתוקה במיוחד עם קליפות פחות סיביות ואכילות והוצגה לראשונה בשנת 1979. אפונת סוכר מחרוזת ללא מחרוזות גדלה בצורה הטובה ביותר באזורים עם אקלים ממוזג עם תנאי גידול קרירים וטמפרטורות קיץ קלות. הגפנים המטפסות צומחות בצורה הטובה ביותר כשהן מסורגות ומטופחות בעיקר בקליפורניה ובאיידהו בארצות הברית, אוסטרליה, אירופה ודרום אמריקה. ניתן להבחין באפונת סוכר סנאפ ללא מחרוזות במרבית המכולת בכל ימות השנה ובשווקי האיכרים בסוף חודשי האביב והקיץ.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
קוסטררה | סן דייגו קליפורניה | 619-814-1300 |
פרויקט חיות בר | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3172 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
מכון כושר פתוח - אורז לבן | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
האטליז | סן דייגו קליפורניה | 858-345-1524 |
אוכל טרי | קרלסבד קליפורניה | 805-341-0149 |
קינוחים יוצאי דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-2132 |
אורפילה כרמים ויקבים | אושנסייד קליפורניה | 760-738-6500 |
תפארת בוקר | סן דייגו קליפורניה | 619-629-0302 |
הרב ועץ | סן דייגו קליפורניה | 520-205-1288 |
לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
יקב סולטררה + מטבח | אנזניטאס, קליפורניה | 858-245-6146 |
ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
טוסט | קורונדו קליפורניה | 619-435-4323 |
החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
גשרים ברנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
ארוחות טריות בחווה | תצוגת CA | 760-707-2383 |
לאוברז 'דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-259-1515 |
ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
מסעדת הבר ובר המרכזייה | אושנסייד קליפורניה | 760-807-7446 |
לחם דרך | לה ג'ולה קליפורניה | 805-709-0964 |
הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
תחת בטן-טאפטאון | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
גבינה וניסימו דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-847-9616 |
פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
קייטרינג קונטיננטל בע'מ | לה מסה קליפורניה | 907-738-9264 |
חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
לחם ויין מתוקים | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
מסעדת מלון דל קורונאדו סריאה | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
רחוב איחוד הקינוחים יוצא הדופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-7001 |
שף הטעם (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
קייטרינג ואירועים מנוסים | סן דייגו קליפורניה | 619-246-4909 |
סטייק צ'ופהאוס ובר | קורונדו קליפורניה | 619-522-0077 |
חדר החנות של מלון דל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
KI | אנזניטאס, קליפורניה | 760-586-8289 |
לודג 'בטורי פינס מיין | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
רוחות קאטווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-672-3848 |
יואן טבויאן, שף אישי | סן דייגו קליפורניה | 347-277-1958 |
יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
הרב והים | אנזניטאס, קליפורניה | 858-587-6601 |
מלון פסיפיק טראס | סן דייגו קליפורניה | 858-581-3500 |
נורת 'פארק היכרויות | סן דייגו קליפורניה | 310-955-6333 |
AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
קפה משותף | סן דייגו קליפורניה | |
חוף הגחליליות | סן דייגו קליפורניה | 619-222-6440 |
הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
קינוח מישל קולון | סן דייגו קליפורניה | 858-456-5098 |
מרכז הבריאות גלנברוק | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
לודג 'בטורי פינס גריל | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
הילטון גרדן אין | סן דייגו קליפורניה | 858-720-9500 |
ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
קייטרינג טוסטים | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אפונת סוכר ללא מחרוזת. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו אפונה עם סוכר ללא מחרוזת באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 21 יום, 17/2/21 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 27 יום, 2/11/21 הערותיו של שארר: סנאפ סנאפס מטוטי פרוטי! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 91910 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 הערותיו של Sharer: סנאפ סנאפס משני אפונים! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 125 יום, 11/05/20 הערותיו של שארר: סוכר נשבר מחוות מיליקן שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מיליקן לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 189 יום, 9/02/20 שוק האיכרים של בילינגהאם חוות רג'ינו 15366 Ovenell Road, Burlington, WA 98233 קרובבלינגהאם, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 235 יום, 18/7/20 הערותיו של Sharer: גולמיות או מבושלות, עדיף לאכול אותן תוך מספר ימים לאחר הקטיף) שוק האיכרים של איסקווה חוות אוקסבוב ציפורן, וושינגטון קרובNW Sammamish Rd & 11th NW NW, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 242 יום, 20/7/20 הערותיו של Sharer: Yum !! הייוורד ויסקונסין שוק האיכרים הייוורד ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 261 יום, 22/06/20 הערותיו של Sharer: הצמד מתוק ופריך! שוק האיכרים של קווין אן חוות אורגניות של אלווארז 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 279 יום, 20/06/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה לורי ניקולס שני אפונים בתוך תרמיל 1-805-801-3370 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -280 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: אפונת סנאפ מתוקה ופריכה משני אפונים בתרמיל שוק האיכרים של סנטה מוניקה לורי ניקולס שני אפונים בתוך תרמיל 1-805-801-3370 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 287 ימים, 27/05/20 הערותיו של Sharer: סוכר סנאפס פריך ומתוק !! שני אפונים בתרמיל שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לומפוק, קליפורניה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 357 ימים, 3/3/20 הערותיו של שארר: החקלאים עדיין מוכרים! שוק האיכרים של סנטה מוניקה ברברה לומפוק, קליפורניה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 364 יום, 20/3/20 הערותיו של Sharer: אפונה מצומצמת מתרחשת! שוק המגדלים שוק המגדלים 454 וילמט סנט יוג'ין אורגון 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ סמוך ליוג'ין, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 369 ימים, 3/06/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לומפוק, קליפורניה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 371 ימים, 3/04/20 הערותיו של Sharer: חטיפי סוכר מתוקים מתוקים נמצאים שוק האיכרים של סנטה מוניקה תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של שארר: סנאפ סנאפס צצים בשוק! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לומפוק, קליפורניה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 385 ימים, 20/2/20 הערותיו של Sharer: Snap Peas are in! מתוק וסנאפי שוק האיכרים של סנטה מוניקה תותי פרוטי לומפוק, קליפורניה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 392 יום, 20/2/20 הערותיו של Sharer: Snap Peas are in and sweet! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -399 ימים, 20/05/20 הערותיו של שארר: אפונה מתוקה מתוקה בעונה עכשיו מאת טוטי פרוטי שוק האיכרים של סנטה מוניקה טוטי פרוטי מפיק אורגני לומפוק, קליפורניה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -420 ימים, 15/1/20 הערותיו של Sharer: Snap Peas בעונה עכשיו שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד פרזנו, קליפורניה 1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 427 ימים, 20/08/20 הערותיו של Sharer: סוכר מתוק מצליפה בעונה עכשיו שוק האיכרים של מר ויסטה צ'או - פרזנו ירוק עד 559-385-4959 לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 458 יום, 12/08/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד פרזנו, קליפורניה 1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של Sharer: הצמדו לכמה אפונות סנאפ שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון אותה פרזנו, קליפורניה 559-313-6676 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -490 ימים, 11/06/19 הערותיו של Sharer: הגיע הזמן לאפונה שוב! שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד צ'או פרזנו, קליפורניה 1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של Sharer: עונת האפונה השנייה מתרחשת- רק בקליפורניה שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד פרזנו, קליפורניה 1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 511 ימים, 16/10/19 הערותיו של שארר: עונת אפונת הסתיו החלה שוק גרוב סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -593 ימים, 26/7/19 מולי סטונס שוק מולי סטון - פורטולה 635 פורטולה דרייב סן פרנסיסקו CA 94127 415-664-1600 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 השוק המרכזי של אתונה יוון IKE טרי של הטבע השוק המרכזי של אתונה Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של Sharer: סוכר מצליף שוק האיכרים הייוורד שוק האיכרים הייוורד ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 611 ימים, 7/08/19 הערותיו של שארר: ראשית העונה שוק האיכרים של מגנוליה חוות מריפוסה אברסון, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 634 ימים, 15.6.19 הערותיו של Sharer: חטיפי סוכר שנבחרו זה עתה הם מרהיבים או מבושלים ... עדיף לאכול אותם במהירות! שוק האיכרים של סנטה מוניקה ברברה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 665 ימים, 15.5.19 הערותיו של שארר: חוות טוטי פרוטי שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: התוצרת שלה השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 הערותיו של Sharer: סוכר מצליף שוק איכרים מוסמך חוות ראול ומשפחה ריברסייד קליפורניה. 951-475-9189 לידפאלם ספרינגס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 הערותיו של שארר: שוק האיכרים של פאלם ספרינגס שוק חוות סטיילי שוק חוות סטיילי 4142 Adams Ave, סן דייגו, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 729 ימים, 3/12/19 הערותיו של שארר: אפונת סוכר חסרת מחרוזות שנצפתה בשוק החוות של סטילי. |