תיאור / טעם
פלפלים של הולנד צהוב הם בגודל בינוני עד גדול, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, והם מעוגלים, מרובעים וצורתם כדוריים עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק יציב, מבריק וירוק חיוור כשהוא צעיר והופך לצהוב בהיר בבגרותו. מתחת לעור הבשר הצהוב התוסס הוא עבה, פריך ועסיסי, עם חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד ושטוחים בצבע שמנת וקרום דק. פלפלים צהובים של הולנד הם פריכים ועסיסיים עם טעם מתוק ומתון.
עונות / זמינות
פלפלים צהובים של הולנד זמינים בסוף האביב עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלים צהובים של הולנד, המסווגים באופן בוטני בשם Capsicum annuum, הם זן מתוק בני משפחת Solanaceae. פלפלים צהובים של הולנד גדלו בהיסטוריה בהולנד, שם היה חלוץ הנוהג של גידול הפלפלים בחממות בטמפרטורה ובאור מבוקר, מה שמאפשר גודל פרי עקבי, בשר צפוף ותפוקה גבוהה יותר. בהולנד יש אפילו מערכת מים מתקדמת המופעלת על ידי מחשבים ומשתמשת בטיפות מים עם תוספי תזונה כדי לפקח על צמיחת הפירות ולהפחתת הפסולת. פלפלים צהובים של הולנד מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים על טעמם המתוק, הבשר הסמיך והצבע הבהיר שלהם.
ערך תזונתי
פלפלים צהובים של הולנד הם מקור מצוין לוויטמין C ומכילים גם ויטמין A, סיבים, סידן, ברזל ואשלגן.
יישומים
פלפלים צהובים של הולנד הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה, צלייה והקפצה. ניתן להשתמש בפלפלים טריים וקצוצים לסלסה, לפרוסם ולהגיש על מגשי ירקות עם מטבלים, בשכבות לכריכים, עטיפות והמבורגרים, או לקוביות ולזרוק אותם לסלטים ירוקים טריים. אפשר גם לצלות אותם ולערבב אותם לרטבים לתוספות פסטה או לירקות, לצלות אותם ולהגיש אותם עם בשרים קלויים, להקפיא ולערבב אותם למוקפצים, או לשכבות בטאקו. פלפלי פעמון הולנד צהוב משתלבים היטב עם בצל אדום ולבן, שום, בצל ירוק, עירית, כוסברה, אורגנו, טימין, בזיליקום, פטרוזיליה, ג'לפנוס, ברוקולי, כרובית, פטריות, תפוחי אדמה, אבוקדו ובשרים כמו בקר, חזיר, עוף , דגים ושרימפס. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלים צהובים הם מרכיב וגידול פופולריים באזורים הים תיכוניים, והם נפוצים בבישול יומיומי. באיטליה כפרים רבים צורכים את התוצרת הטרייה שגדלים באזור זה מכיוון שהאקלים מתון ועונת הגידול ארוכה. פפרונטה היא מאכל איטלקי מועדף המשלב פלפלים מבושל, עגבניות, בצל וירקות אחרים בעונה ומוגשת בדרך כלל עם לחם טרי, דגים, או כתוספת לדגנים ופולנטה. מרכיבים נפוצים אחרים כוללים בזיליקום, חצילים, פטריות ותפוחי אדמה וניתן להגישם כתוספת או כמנה עיקרית.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. חוקרים פורטוגזים וספרדים זוכים להפיץ פלפלים מתוקים מהעולם החדש לעולם הישן, והפלפל הצהוב של הולנד נוצר בהולנד בראשית שנות השמונים. כיום מופיעים פלפלים של צהוב הולנד בשווקי חקלאים מקומיים ובמכולת מיוחדת באירופה, אסיה, דרום אמריקה וצפון אמריקה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
| מאפיית מוסקט וקפה 2 | פאוואי קליפורניה | 858-397-2922 |
| חברה נדירה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-6404 |
| עבודות בישול אבוליטיון וגסטרונומיה | קרלסבד קליפורניה | 760-504-4492 |
| אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| הפקק והמלאכה | סן דייגו קליפורניה | 858-618-2463 |
| KI | אנזניטאס, קליפורניה | 760-586-8289 |
| דלת הזהב | סן מרקוס קליפורניה | 760-761-4142 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צהובים של הולנד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| רשת מזון | פלפלים הולנדים קלויים | |
| שם שם קראנץ ' | סלסת פלפל צהוב | |
| קונטסה יחפה | רטטוי קלוי עם פולנטה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את הפלפלים הצהובים של הולנד באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה יוון הטבע טרי השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 426 ימים, 20/09/20 הערותיו של Sharer: Capsicums צהוב  ג'מבו פודמרקט שוק האוכל ג'מבו אמסטרדם לידאמסטרדם, צפון הולנד, הולנד לפני כ- 473 ימים, 23/11/19 הערותיו של Sharer: בשוק האוכל ג'מבו באמסטרדם יש הרבה ירקות מגידול מקומי .. |
