תיאור / טעם
בצל רקיו נגי הם נורות עם יורה ירוקה הדומה לשום. הנורות גדלות בקוטר של כ- 1.9 ס'מ, ועור פנים פנימי וחיצוני בצבע קרם. יש לו מרקם פריך ונגיסה, וטעם הדומה לבצל, עם תווי שום וכרוב. יורה ירוק בהיר דמוי עירית, ואורכו 60 ס'מ. הצמח גדל בגושים צפופים, ומייצר פרחים ורודים בחודשי הקיץ.
עונות / זמינות
בצל רקיו נגי זמין בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
בצל רקיו נגי מסווג באופן בוטני כאליום צ'יננס. הוא שייך למשפחת ה- Amaryllidaceae, הכוללת גם שום, בצל, שאלוט וכרישה. הם מכונים גם בצל סיני ובצל ירוק סיני. בצל Rakyo Negi מוערך עבור הנורות, המשמשות במטבח היפני, ולעתים קרובות מוחמצים. הם ירק נפוץ באסיה, אך לא נראים לעיתים קרובות באזורים אחרים בעולם.
ערך תזונתי
בצל רקיו נגי הם מקור עשיר לסידן, מגנזיום וזרחן. הם מכילים גם פרוקטאן, המסייע להפחתת הסיכון לסרטן ולמחלות לב של סלניום, שיש לו השפעות אנטי סרטניות וספונין.
יישומים
בצל רקיו נגי עשוי לשמש תוספת למנות כמו מרק מיסו. הם יכולים להיות מוגשים גם עם סושי, מה שעוזר לאזן כל מליחות. בצל רקיו נגי משופע לרוב בתמלוח לפני הכבישה בחומץ, סאקה וסוכר. זה משמש אז כמלפפון חמוץ. בצל רקיו נגי בשקית במקרר, שם הם עשויים להיות טובים למשך מספר שבועות.
מידע אתני / תרבותי
אומרים כי נורות בצל רקיו נגי טובות לבעיות לב, כאבי ראש וגידולים. בווייטנאם, שם הם מכונים Cu Kieu, הם תוספת מסורתית המוגשת במיוחד במהלך חגיגות השנה החדשה.
גאוגרפיה / היסטוריה
בצל רקיו נגי ילידי סין והודו, וניתן למצוא אותם גם בקוריאה וביפן. בצל זה שימש במשך למעלה מ -2,000 שנה ברפואה הסינית המסורתית, ומטופח במחוזות ג'יאנגשי, יונאן, הוביי וג'ג'יאנג. בצל רקיו נגי גידלו גם ביפן מאז המאה ה -9, ומאז פותחו זנים רבים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את רקיו נגי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל ג'נפנזי | שאלוטים של Rakkyo כבושים קלים |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Rakkyo Negi באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק נייג'יה שוק נייג'יה - רחוב פוסט # 333 1737 פוסט סטריט # 333 סן פרנסיסקו קליפורניה 94115 415-563-1901 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 |
