תיאור / טעם
שעועית ראנר אנגלית ארוכה ושטוחה ויכולה לגדול עד עשרה סנטימטרים, אם כי תהיה הטעם והמרקם הטובים ביותר כאשר הם נבחרים בגובה שישה עד שמונה סנטימטרים. תרמילי השעועית הם חלקים וחזיתם בצבע ירוק בהיר המקיף פנים פריך ועסיסי מעט וזרעים או שעועית לא מפותחים. שעועית ראנר אנגלית נצרכת בדרך כלל כשהם בשלים ועדינים, שעועית מבוגרת תהפוך לסיבית מדי לצריכה. צריך לחרוש תחילה זנים רבים של שעועית אנגלית של ראנר כדי להסיר את המיתר הארוך שעובר בצידי השעועית. ישנם כמה זנים חדשים יותר של שעועית ראנר, אשר נוצרו מטעמי נוחות ללא מחרוזת. צמחי שעועית ראנר ידועים גם בזכות פריחתם האדומה והלבנה המאכלים גם הם ומציעים טעם של שעועית רעננה וקלילה.
עונות / זמינות
שעועית ראנר אנגלית זמינה בחודשי הקיץ ובתחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
שעועית ראנר אנגלית ידועה מבחינה בוטאנית כחלק מ- Phaseolus coccineus והיא רב שנתית גידולית, שגדלה לעתים קרובות כשנתית. בניגוד לרוב השעועית אשר חוטים נגד כיוון השעון אנגלית שעועית ראנר חוטים עם כיוון השעון ויש לנקוט בזהירות בעת סיבוך ומסייע לצמחים הגדלים על עמודי התמיכה כדי למנוע שבירת הגפנים. שעועית הראנר האנגלית ייחודית גם בכך שהם יוצרים את ערוצי השינה שלהם באדמה ולא מעל פני האדמה. אמנם לא נעשה שימוש פופולרי באופן קולינרי בארצות הברית, אך שעועית האצילית של ראנר מומלצת בגינון כצמח המועיל במשיכת מאביקים כמו דבורים ויונקי דבש. רצים באנגלית מופיעים בקטלוגים רבים של זרעים בקטע גפן או פרחים נוי כתוצאה מפריחתם התוססת הצומחת על גפנים ארוכות ויכולה לשמש כמסך פרטיות דקורטיבי או חופה כאשר הם מסותתים.
ערך תזונתי
שעועית ראנר אנגלית מכילה ויטמין K, חומצה פולית, ויטמין C ומנגן.
יישומים
שעועית ראנר אנגלית מוגשת לרוב מבושלת אלא אם כן נאספים כשהם צעירים מאוד ולא בשלים ובאותה נקודה ניתן להשתמש בהם כמו שעועית. את השעועית בדרך כלל חוטים תחילה ואז חותכים אותם לאורכים קצרים בעזרת סכין או חותך שעועית. את השעועית החתוכה אפשר להרתיח, לאדות, לאפות, להקפיץ ולהלחין. ניתן להוסיף שעועית קצוצה לקיש, קארי, תבשילים, מוקפצים ותבשילי קדירה. הפרחים של צמח שעועית האנגלית Runner ניתן לצרוך גם כן ומשמשים באופן פופולרי כקישוט או מוסיפים לסלטים. הטעם שלהם משתלב היטב עם בצל, כרישה, תפוחי אדמה, לימון, שום, אפרסקים, חומץ, חמאה, חרדל, כמון, ג'ינג'ר, קארי, אגוז מוסקט, טרגון, גבינת פרמזן, בייקון, דג לבן וכבש. שעועית אנגלית ראנר צריכה להיות מאוחסנת במקרר והיא הטובה ביותר אם משתמשים בה תוך יומיים-שלושה.
מידע אתני / תרבותי
שעועית ראנר אנגלית קלה לגידול וירק בסיסי במטבח הבריטי. בספר צמחי המזון באוקספורד משנת 1969 מתוארים שעועית הראנר כ'השעועית הירוקה הפופולרית ביותר בבריטניה ללא ספק '.
גאוגרפיה / היסטוריה
סביר להניח כי שעועית הראנר האנגלית היא ילידת אזורי הגובה הגדול של מרכז אמריקה. משם היא עשתה את דרכה לספרד ואז התפשטה בסופו של דבר ברחבי אירופה. סביר להניח כי שעועית הראנר הוצגה לראשונה לאנגליה במאה השבע עשרה על ידי אספן הצמחים ג'ון טרדסקנט הצעיר יותר. צמח השעועית האנגלית ראנר גידל כמעט מאה שנה בבריטניה כקישוט נוי עד שהתרמילים התגלו מחדש למאכל על ידי פיליפ מילר מ- Physic Garden בצ'לסי. נאמן לשמם האנגלית שעועית ראנר הם צמח מטפס ויש לגלגל אותם על מבנה שמאפשר להם לגדול. השעועית תמשיך לצמוח מעבר לגובה הקטבים שעליהם הם נכתשים ויש לצבוט אותם כדי לעצור את הצמיחה כלפי מעלה ולעודד פריחה וייצור שעועית. בנוסף, שעועית ראנר אנגלית מפתחת שורשים עמוקים ודורשת עומק אדמה נאות באדניות עציצים בכדי לגדול. כמו שעועית רבים שעועית ראנר אנגלית אינה סובלנית לקור ויש לשתול אותה לאחר הכפור האחרון.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית ראנר אנגלית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף שעועית Runner Beans באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 לידל Fireback שוק סופר לידל רוטרדם לידרוטרדם, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של שארר: רץ אנגלי או שעועית רומנו ארוכה? |
