פרי שושן מים

Water Lily Fruit





תיאור / טעם


פרי שושן מים הם גרגרי היער של צמח שושן המים. הם פרי עגול וספוגי בעל עור חיצוני קשוח וירוק עם עלים. הבשר הפנימי הוא לבן, מפולח, ומכיל עד 2,000 זרעים זעירים קטנים. הזרעים הם בצבע שחור או חום, וקוטרם נמדד סביב מילימטר אחד. הם פריכים ביותר, ולעתים קרובות נאכלים קופצים, שם יש להם טעם דמוי שעורה עם רמזים לפלפל.

עונות / זמינות


פירות שושן מים זמינים בחודשי הסתיו והחורף.

עובדות עכשוויות


פרי שושן מים שייך למשפחת הנימפה. ישנם זנים רבים של שושן מים, שהם עשבי תיבול מים עם פרחים ראוותניים של לבן, ורוד, כחול או אדום. יש להם עלים גדולים המכונים רפידות שושן. פרי שושן מים מכונה גם פרי פרח לוטוס, אם כי הלוטוס עצמו שייך למין אחר. פרי שושן מים מתפתח מפרח הצמח, שהוא גם אכיל. לאחר האבקה של הפרח, הוא נסוג מתחת למים, ונסגר. לאחר מכן הוא מתפתח לפרי כדורית קשה וירוק אשר מוערך בזכות זרעיו. פירות שושן מים הם לרוב מבוקעים בטבע.

ערך תזונתי


פרי שושן מים מכיל פחמימות, שומנים, חלבון וסיבים. הם מכילים מינרלים כמו סידן, ניאצין ומגנזיום. לזרעים נמצא תכונות מיקרוביאליות ויכולות לסייע בהפחתת זיהומים.

יישומים


פרי שושן מים ניתן לאכול גולמי. בבנגלדש בהודו הם נחתכים, והזרעים מוסרים. הזרעים מטוגנים בגהי או בשמן עד לקפיצתם, כמו אמרנט או קינואה. הם מעורבבים עם סוכר jaggery מומס, נוצרים לכדורים קטנים, והם נצרכים כחטיף. הזרעים עשויים להיות מבושלים או טחונים לקמח, המשמש לאחר מכן ללחם.

מידע אתני / תרבותי


פירות שושן מים נאכלים כמזון באפריקה ובהודו. שם בדרך כלל ילדים אוספים את הפירות, הגבעולים והפרחים, שכולם אכילים. זרעי פרי שושן המים עשויים להימצא בכמה תרופות מסורתיות. בניגריה, גאנה ובחלקים מהודו, הם נחשבים כמקררים ומשמשים לטיפול בחום ובמצבי עור כמו אקזמה. אומרים כי אורז מבושל עם הזרעים הוא טוב לחולי סוכרת. ברפואה באיורוודיה בהודו, הם נחשבים כמקררים ומשמשים לטיפול בקדחת.

גאוגרפיה / היסטוריה


חבצלות מים הן צמחים קדומים. עדויות מאובנות מראות שהן קיימות כ -160 מיליון שנה. הלוטוס הכחול והלוטוס הלבן, זנים ממשפחת שושן המים, הוקירו במצרים העתיקה. חבצלות מים גדלות באזורים טרופיים וממוזגים, והן נמצאות ברחבי העולם, בארצות הברית, בריטניה, דרום אמריקה, אפריקה, אוסטרליה ואסיה.



רשום פופולרי