תיאור / טעם
קלמנטינות קלמנטין הן בעלות מראה קטן וכתום בהיר עם קליפת עור מבריקה ועשירה בשמנים אתרים. קוטרם כ -5 ס'מ. כשנקבים או מקלידים הקליפה מגלה ארומטי הדרים בהירים. העור נצמד באופן רופף לבשרו המפולח ומאפשר קילוף קל. בשרו עסיסי ובעל איזון טוב בין מתיקות לחומציות. קלמנטינות בדרך כלל נטולות זרעים אך עשויות להכיל כמה זרעים.
עונות / זמינות
קלמנטינות קלמנטין זמינות בסוף הסתיו לאמצע החורף.
עובדות עכשוויות
קלמנטינה קלמנטינה, הדר קלמנטינה או C. reticulata, מכונה גם קלמנטינה אלג'ירית. זהו הזנים הנפוצים ביותר של קלמנטינות. ישנם לפחות חמישה עשר זנים ידועים של קלמנטינות. זנים אלה הם כלאיים או גרסאות משונות של זן הקלמנטין ההורה.
ערך תזונתי
קלמנטינות קלמנטין מהוות מקור טוב לוויטמין C. הן מכילות רמות טובות של ויטמינים A ו- B- קומפלקס. לקלמנטינות יש גם נוגדי חמצון בצורה של פלבנואידים ופיטוכימיקלים כמו הספרטין, נארינגין ונרינגנין.
יישומים
מאזן המתיקות והחמיצות של קלמנטין הופך אותם למתאימים לאכילה טרייה ולשימוש בתכשירים מבושלים. הוסף קטעים שלמים לעוגות וסלטים, או מיץ לקינוחים קפואים, קוקטיילים או ויניגרטים. זוג פלחים טריים עם זיתים, דבש, ירקות פלפלים, אבוקדו, הדרים ופירות ים. השתמשו בפירות קלמנטינות קלמנטינות, גרידה ומיץ במטבח הים תיכוני ובמזרח התיכון. קלמנטינות קלמנטין ישמרו על טמפרטורת החדר אך יש לקרר אותן לאחסון ארוך יותר.
מידע אתני / תרבותי
קלמנטינות קלמנטין קיבלו את שמם על ידי האח מארי קלמנט רודייר, הידוע גם בשם ויטאל רודייר. רודייר היה מיסיונר קתולי שנסע לאלג'יריה באמצע המאה העשרים וזוכה לפיתוח קלמנטינים על ידי השתלה. רודייר גילה עץ לא מעובד בתוך הפרדס של בית היתומים בו עבד.
גאוגרפיה / היסטוריה
הקלמנטינה המקורית של קלמנטין צומחת בשפע בכל אגן הים התיכון, במיוחד באזורי החוף של צפון אפריקה. השם קלמנטין ניתן לפרי הדר בשנת 1902, אם כי ככל הנראה הם היו קיימים הרבה יותר מוקדם. אף על פי שמסעם לארצות הברית אינו ברור, הם הוצגו לפלורידה בשנת 1909 וגדלו באופן מסחרי בשנת 1914 כשהגיעו לקליפורניה. הוא האמין כי קלמנטין המקורי התגלה גדל כמוטציה מקרית בגן באלג'יריה. בדיקת הקלמנטינות מאלג'יריה והזן הקלמנטיני המקורי הוכיחה כי מדובר באותו פרי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים קלמנטינות קלמנטינות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו קלמנטינות קלמנטין באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
דברים שגדלים על עצי דקל
תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 62 יום, 1/07/21 הערותיו של Sharer: קלמנטינות קלמנטינות טעימות שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 63 יום, 1/06/21 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 65 יום, 1/03/21 הערותיו של שארר: קלמנטינות מראנצ'ו דל סול תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 69 יום, 31/12/20 הערותיו של שארר: קלמנטינות מראנצ'ו דל סול! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 72 יום, 28/12/20 הערותיו של שארר: קלמנטינות מראנצ'ו דל סול תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 88 יום, 12/12/20 הערותיו של שארר: קלמנטינות קלמנטינות מבוסתן פנין תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 331 יום, 13/04/20 הערותיו של Sharer: מותג הקוטיני קלמנטיין! צוות החיים שוק החיים 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com סמוך לאגמים תאומים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו עמק מרכז, קליפורניה 1-760-802-2175 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 392 יום, 20/2/20 שוק ראנץ 'גלנדייל שוק ראנץ 'גלנדייל 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - ארויו פקווי 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק בוב שוק בובס 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 הערותיו של Sharer: Sweeeeet. השוק והמטבח של אמא השוק והמטבח של אמא 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com סמוך לקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 חנות המזון של פריי המזון והתרופות של פריי - יומה, אריזונה 500 וואט יומה AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com סמוך ליומה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -414 ימים, 21/1/20 שוק חוות אמונות טפלות שוק איכרים של ראנץ 'אמונות טפלות 7 N 114 צומת אפאצ'י רחוב AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 הערותיו של Sharer: יפות. דרך בטוחה ספאוויי - דרך אליוט 4747 E אליוט רוד פיניקס AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com סמוך לטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 דרך בטוחה ספאוויי - דרך בל 17049 W Bell Road הפתעה AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 הסופרמרקט שדרת סופר - E הדרומית 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com סמוך לשולחן, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -428 ימים, 20/07/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של Sharer: זה מתחיל להיראות הרבה כמו הדרים שוק האיכרים שלך ב- Dekalb שוק האיכרים של דקלאב 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com סמוך לסקוטדייל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: קלמנטינות קלמנטין - כאן בשוק האיכרים של דקאלב שלך ליד אטלנטה. סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ -568 ימים, 20.8.19 הערותיו של שארר: תפוזי קלמנוויל בסופרינדו סינק דפו חווה 99 שוק ראנץ '99 - מקינלי סט 430 מקינלי סנט קורונה CA 92879 951-898-8899 לידגְדוֹת הַנָהָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19 שוק איטליה הקטנה חוות משפחתיות של בוב פוליטו 1-760-802-2175 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 |