צ'וק אנאן מנגו מידע ועובדות

פודקאסטים

מזון באז: היסטוריה של מנגו	להקשיב
אגדת אוכל: מנגו	להקשיב

תיאור / טעם

מנגו של שוק אנאן הם מנגו גדול שהם אליפסה עם טיפים מחודדים. כל מנגו יכול לשקול עד 500 גרם. אורכו כ -20 ס'מ אורך, בקוטר של 10 ס'מ. המנגו מבשיל מירוק לצבע צהוב-כתום ובעל בשר חיצוני עבה. הבשר הפנימי המתוק הוא ארומטי, יציב ועסיסי עם טעם מעט קוקוס. למנגו של שוק אנאן יש עיסה כמעט חסרת סיבים, מה שהופך אותם לנעימים לאכילה. הם נעים בין טעם עדין למדי למעט מתוק, עם תוכן בריקס שמתחרה בענבים.

עונות / זמינות

בדרך כלל יש שתי עונות שיא עבור מנגו Choc Anan. הם זמינים תחילה בחודשי האביב, ושוב בחודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות

מנגו Choc Anan הם מנגו פופולרי בדרום מזרח אסיה. הם מסווגים באופן בוטני כמנגיפרה אינדיקה. הם ידועים גם בשם מנגו של שוקאן, ולעתים מכונים מנגו דבש. מנגו של שוק אנאן מפורסמים ביכולתם לייצר קציר פעמיים בשנה, ומסיבה זו מכונים גם נס המנגו.

ערך תזונתי

מנגו של שוק אנאן עשיר בגלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. הם עשירים בקרוטנואידים, ויטמין A, ויטמין B וויטמין C, כמו גם חומצות אסקורביות וחומצה פולית.

יישומים

מנגו של שוק אנאן כדאי לאכול טרי על הסף. ניתן להשתמש במנגו Choc Anan למיצים, שייקים, מחית וריבות. המיץ עשוי להיות מותסס ולהפוך ליין. כשעדיין ירוקים ולא בשלים, אפשר לאכול אותם עם תערובת של מלח, סוכר וצ'ילי. ניתן להבשיל מנגו של שוק אנאן בטמפרטורת החדר. לאחר מכן ניתן לאחסן אותם במקרר, שם הם יחזיקו מעמד עד שבוע.

מידע אתני / תרבותי

מנגו בתאילנד כל כך פופולרי שפסטיבלים שלמים מוקדשים לפרי. הם נטועים בדרך כלל בגינות ביתיות, וההנחה היא כי נטיעתם בצד הדרומי של ביתו תביא שפע ושגשוג.

גאוגרפיה / היסטוריה

מקורם של מנגו Choc Anan בתאילנד. הם אחד מ -50 זני המנגו המתוארים שם, והם הכלאה בין שני מינים מקומיים. הם גדלים בעיקר בצפון הארץ, לצריכה מקומית. כמות קטנה מיוצאת לחלקים אחרים של אסיה, כמו סינגפור. עם זאת, מנגו Choc Anan גדל יותר ויותר על ידי חקלאים במלזיה, הודות לייצורם הנמרץ. מנגו של שוק אנאן עשוי להימצא גם בחלקים מאוסטרליה וארצות הברית.

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את Choc Anan Mangoes באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.