| חוות עורבים עוברים | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי אדמה חמאה גרמניים הם בגודל בינוני עד גדול וצורתם עגולה עד מלבנית, אורכם בממוצע 10-12 ס'מ. העור החיוור, החלק והצהוב מרושת קלות בעיניים רדודות, כתמים חומים כהים וטלאים חומים. הבשר הוא צהוב תוסס עד זהב והוא יציב, שעווה וצפוף. בבישול תפוחי אדמה חמאתיים גרמניים הם בעלי בשר קרם ונימוח שלוקח עקביות חלקה ומציע טעם עשיר וחמאתי.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה חמאתיים גרמניים זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בסוף האביב עד סוף הקיץ.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה חמאתיים גרמניים, המסווגים בוטנית כ- Solanum tuberosum, הם בני משפחת Solanaceae או משפחת הלילה יחד עם עגבניות ופלפלים. הם נחשבים לזן ירושה למרות שהם חדשים יחסית, לאחר שהוצגו בשנת 1988. כדורי חמאה גרמניים ידועים בטעמיהם העשירים, רבגוניותם בבישול וחיי האחסון המעולים שלהם.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה חמאה גרמניים הם מקור מצוין לאשלגן, ויטמין C, ברזל וסיבים. הם מכילים גם כמה נוגדי חמצון.
יישומים
תפוחי אדמה חמאת גרמנית מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כגון אידוי, אפייה, טיגון וריסה. הם זנים לכל מטרה ועובדים היטב במרקים, כתוספת או בכל מתכון של תפוחי אדמה שעווה. ניתן לצלות אותם גם עם רוזמרין ולהגיש עם תוספות כמו מסקרפונה או יוגורט יווני מכיוון שתפוח האדמה שומר על צורתו היטב בבישולו. תפוחי אדמה חמאתיים גרמניים משתלבים היטב עם ארוגולה, בזיליקום, גזר, שום, כרישה, פטרניפ, סלרי, עולש, תרד, אפונה, עירית וכוסברה. הם יישמרו במשך כמה שבועות כשהם מאוחסנים ללא שטיפה במקום קריר, מאוורר וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
תפוח אדמת החמאה הגרמנית זכה במקום הראשון במגזין 'אורגני גינון אורגני' של רודייל, 'תחרות הטעם'. התארה כלא חמאה, הכדור הגרמני הפך למועדף אמריקאי ואינו דורש תיבול נוסף בכדי לחשוף טעם משביע.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח אדמת החמאה הגרמנית הוצג לראשונה על ידי דייוויד רוניגר בשנת 1988. חוות תפוחי האדמה רוניגר, השוכנת בפינה הצפון-מזרחית של מוי ספרינגס, איידהו, היא ביתם של למעלה ממאתיים זני תפוחי אדמה. רוניגר היה מגדל הבקיא בזנים שהיו פופולריים לראשונה באירופה שלפני המאה ה -19. כיום ניתן למצוא את הקצץ הגרמני ברחבי ארצות הברית בחנויות מתמחות, בשוק האיכרים ובגנים ביתיים.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| קטאניה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 619-295-3173 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה חמאה גרמנית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| תהנה מהארוחה | תפוחי אדמה מיני עשב אנה | |
| תפוס את האוכל | תפוחי אדמה חמאה גרמנית קלויה בתנור עם רוזמרין |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה חמאה גרמניים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות פלורה בלה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 14 יום, 24/2/21  שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות אולסן 1900 Rocky Creek Rd קולוויל WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 396 ימים, 20/08/20 הערותיו של שארר: עשירות וחמאתיות, אין דרך שגויה לאכול את אלה !!  יוניון סקוור גרינמרקט חוות פירות יער מתוקים ת.ד 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה מניו יורק! |
