תיאור / טעם
מנגו גלידה מבשיל מירוק לתפוז זהוב. כל מנגו עגול, עם שסע כמו אפרסק. מנגו גלידה גדל בקוטר של כ -10 ס'מ, ואורכו 8 ס'מ. כל פרי נושא ארומה חזקה ומתוקה מסוכר. הבשר הפנימי הוא בצבע כתום זהוב נוצץ. הוא עסיסי במיוחד, ומרקמו דק עם עקביות שנמסה בפה. גם הבשר חסר סיבים. ישנה אבן פנימית עגולה ומרכזית השוכנת בתוך כל פרי. הטעם של מנגו גלידה הוא של טעם המנגו הטוב ביותר, עם רמזים לווניל ואפרסק.
עונות / זמינות
מנגו גלידה זמין בחודשים מאי ויוני.
עובדות עכשוויות
מנגו גלידה הם זן הודי של מנגו. הם ידועים גם בשם מנגו של ג'יל פסאנט. הם פרי מבשיל מהיר שקונים במהירות, מכיוון שיש להם עונה קצרה של כשישה שבועות בלבד.
ערך תזונתי
המנגו עשיר בוויטמין C. הם מכילים גם ויטמין A, ויטמין B, ויטמין E וויטמין K. הם עשירים במינרלים אחרים כמו מגאן וניאצין, ומכילים תרכובות שפועלות כנוגדי חמצון בגוף.
יישומים
מנגו גלידה כדאי לאכול טרי על הסף. הכי טוב ליהנות מהצ'ילדה מחוץ למקרר. מנגו גלידה משתלב היטב עם גלידת וניל, המביאה את טעמה. כדי להשתמש בפרי, פרוסו אותו באמצע סביב הגרעין הפנימי הקטן, כמו שהיית עושה אבוקדו. סובב אותו ופתח את שני החצאים זה מזה. אכלו את הבשר מהעור בעזרת כף. דרך נוספת ליהנות ממנגו גלידה היא לחתוך אותו פתוח, ואז להכניס אותו למקפיא למשך כשעה לפני הצריכה. הבשר הפנימי מתקשה, והופך להיות כמו גלידה. גורפים את הבשר בכף. כדי לאחסן מנגו גלידה, אפשר להם להבשיל על השיש. עקוב אחריהם כי הם מבשילים במהירות. כשאתה מוכן, הניח אותם בשקית רפויה במקרר, שם הם יחזיקו מעמד מספר ימים.
מידע אתני / תרבותי
מנגו נחשב לפרי בריא ביותר בהודו. אומרים שהם מתוקים ומרפאים, ושהם טובים לחוקה הכוללת של האדם.
גאוגרפיה / היסטוריה
סבורים שמנגו הגיעו ממלזיה, ואולי מהאזור ההודי-בורמזי. הם התפשטו משם למדינות אסיה אחרות, ונמצא כי עברו טיפוח נרחב באסיה במאות הרביעית וה -5 לפנה'ס. לא ברור מתי פותחו מנגו גלידה, אך כיום הם גדלים באופן נרחב במדינות הדרום של הודו.
