תיאור / טעם
לצ'יקו יש עור מטושטש חום והוא בצורת אליפסה יותר מבני דודיו במרכז אמריקה, אם כי חלקם מפתחים קצוות מחודדים. העור לא אכיל, אך משמש מטרה כסוג של קערה לבשר המתוק. הבשר הוא לבן-לבן עד צבע חום צהבהב ובעל מרקם רך ועסיסי. הטעם המתוק של בשר הצ'יקו נובע מהימצאות רמות גבוהות של פרוקטוז וסוכרוז. המרקם והטעם שלו הושוו לזה של אגס. בתוך בשרו של הצ'יקו נמצא חלל עם שניים עד שלושה זרעים שחורים גדולים. הזרעים לא אכילים ויש להשליך אותם.
עונות / זמינות
צ'יקואוס נקטף פעמיים במהלך השנה, פעם אחת בחודשי אמצע החורף ושוב בסוף חודשי האביב.
עובדות עכשוויות
צ'יקו, או Manilkara zapota, הוא פרי עץ ירוק עד שמקורו במרכז אמריקה וגדל מאז ימי קדם. הגידול המודרני ביותר של עץ הצ'יקו הוא לצורך קצירת 'צ'יקל', שאב מקליפתו. בהודו העץ מעובד בעיקר בשל פירותיו. צ'יקו, כשמו כן הוא נקרא בהודו, ידוע גם בשם Sapodilla באנגלית או Zapote בספרדית. באיי הודו המערבית הוא מכונה נאסברי.
ערך תזונתי
בתרגול האיורוודי צ'יקו משמש ליתרונותיו האנטי דלקתיים. זהו גם מקור טוב לסיבים תזונתיים. הטאנינים הטבעיים בבשר הצ'יקו הם נוגדי חמצון ויש להם השפעות אנטי-ויראליות, אנטי-בקטריאליות ואנטי-טפיליות.
יישומים
צ'יקואוס נאכל לרוב טרי, חצוי עם זרעים שהוסרו ופשוט על ידי גרירת הבשר מהעור. העיסה משמשת להכנת שייקים ושייקים, וגם ביישומי קינוח שונים. הוסף בשר צ'יקו מוקף לפירות או סלטים ירוקים או ערבב עם פודינג ביצה לפני האפייה. רוטב עשוי מכבישה של העיסה דרך מסננת, ערבוב עם מיץ ומעליו קצפת. צ'יקו מבשיל את העץ, וצ'יקו טרי מתכלה מאוד יש לאכול תוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
בחוף המערבי של הודו, שם צ'יקו שופע, העיר דהנו מקיימת פסטיבל צ'יקו שנתי כדי למשוך תיירים ואוהבי פירות טרופיים מרחבי האזור.
גאוגרפיה / היסטוריה
עצי צ'יקו הם ילידי דרום מקסיקו ויוקטן. הם גדלו ברחבי מרכז אמריקה עוד מימי קדם וניתן למצוא אותם גדלים באיי הודו המערבית, ברמודה, הפיליפינים ופלורידה קיז. הודו היא אחת היצרניות הגדולות ביותר של פרי הצ'יקו, ואילו העצים גדלים במקסיקו בעיקר עבור הצ'יקל שחולץ מקליפת העץ וייצרו לו מסטיק. העץ מעדיף סביבה חמה ושטופת שמש.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צ'יקו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| עלי קארי | צ'יקו קסרי | |
| תיהנו מאוכל הודי | גלידת צ'יקו | |
| חיכות מתקתקות | מילקשייק צ'יקו | |
| נקודה קוסטה ריקה | צ'יקו קי קיאר | |
| נקודה קוסטה ריקה | צ'יקו שייק | |
| יוצא מן הכלל | מוס צ'יקו |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את צ'יקו באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מתי מבשילים תפוחים של מקינטוש
 שוק הודו הקטנה מחוץ לטקקה שוק טקיה של הודו הקטנה 48 Serangoon Rd סינגפור סינגפור 217959 קרובסינגפור, סינגפור לפני כ- 603 יום, 15.7.19 הערותיו של Sharer: צ'יקו ספוטה הן הספוטה הפופולרית ביותר באסיה |
