| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
כרומים הם פירות מעוגלים קטנים, בקוטר של כ -3 עד 5 ס'מ. יש להם עורות זהובים-צהובים מכוסים באודם סגול-אדמדם ומנומר בעדשות חיוורות. העורות עשויים להתכהות לגוון דמוי שזיפים יותר עם התבגרותם. הבשר הוא צהוב ענברי עם מכתים אדומים קלים ליד העור ואבן מרכזית קטנה או זרע. כרומים פריכים ועסיסיים ומציעים טעם מתוק מאוד עם תווים עשירים דמויי שזיפים.
עונות / זמינות
כרומים זמינים לזמן מוגבל בתחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
כרומים הם פירות אבן הנוצרים דרך הצלבה טבעית בין דובדבן לשזיף. הם מסווגים באופן בוטני כ- Prunus salicina x P. avium. ההיברידיות פותחו לראשונה על ידי אותם מגדלים שיצרו את המזימה והאפריום. כרומונים מציגים יותר מאפייני הדובדבן, ואילו פירות עם מאפיינים דומים יותר של שזיפים מכונים 'פלרירי'. כרומונים נמכרים בשמות Pixie Sweet® ו- Verry Cherry Plums®.
ערך תזונתי
כרומים הם מקור טוב לאשלגן, סיבים תזונתיים, ויטמין A, ברזל וחלבון. הם גם מקור לויטמין C ופלבנואידים המספקים נוגדי חמצון מועילים. רוב הזנים עשירים מאוד בסוכר עם ממוצע של 19 עד 25 בריקס.
יישומים
בדרך כלל נהנים מטירונים גולמיים בגלל גודלם ומשמשים במאפים ויישומי קינוח אחרים. שוטפים ומורידים את הפירות, משאירים את הקליפות או מסירים אותם לפני ההכנה. מבשלים אותם לריבות, ריבות או שימורים, או צ'אטנים, או מוסיפים אותם לטארטים, מאפינס או פשטידות. הם יכולים לשמש לגלידות או סורבה או לטעם שייקים או קוקטיילים. כרומים מאוחסנים היטב וניתן לשמור במקרר עד שלושה שבועות.
מידע אתני / תרבותי
אין להתבלבל בין שזיפי הדובדבן ההיברידיים לשזיפים מיובאלניים, המכונים גם 'שזיפי דובדבן'. שזיפים מירובאלנים אינם כלאיים ומקורם במערב אסיה ליד הרי הקווקז. הם נפוצים יותר באירופה ובבריטניה ומשמשים לרוב כשורש עבור זני שזיפים או דובדבנים אחרים בארצות הברית.
גאוגרפיה / היסטוריה
הצ'רומים הראשונים פותחו על ידי הגנטיקה של זייגר במודסטו, קליפורניה בתחילת שנות האלפיים ושוחררו בסביבות 2010. הם גודלו במקור בכדי לסייע למגדלים לייצר כלאיים דובדבנים קשיחים ועתירי סוכר, שיציעו עונת קציר ארוכה יותר. לאחר שבוצעו שיפורים בהיברידית המקורית, כולל צלב נוסף עם זן דובדבן שני, זייג'ר רשם פטנט על הזן החדש בשם 'פיקסי מתוק' בשנת 2012. כיום ישנם עשרות זני צ'רום בשם שונים, כולל Flavor Blast ו- Bella Red, לשניהם תאריכי קציר מאוחרים יותר. קשה למצוא כרומים כי הם גדלים רק על ידי כמה פרדסים נבחרים וזמינים לזמן מוגבל במהלך הקיץ. קרוב לוודאי שהם נצפים בשוקי האיכרים ובחלק מחנויות הרשת הגדולות בארצות הברית בקליפורניה, טקסס וויסקונסין, ובסין, סינגפור ואנגליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים כרומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מגזין חג | צלעות חזיר ברקשייר עם צ'אטני פירות אבן |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Cherums באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -250 יום, 20/07/20 הערותיו של Sharer: השג אותן כשהן חמות! 🥵  חוות משפחתיות מוריי חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20  גלריה טריים של פפאיה סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -599 ימים, 19.7.19 הערותיו של שארר: כרום שוק יפני פפאיה  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 623 ימים, 26.6.19 הערותיו של שארר: שבוע ראשון עבור Cherums ב- SMFM מחוות המשפחה Murray. העונה הגדולה מגיעה  חוות משפחתיות מוריי אסם הגדול מאריי ראנץ ' 6700 ג'נרל ביל רד 661-330-0100 סמוך ללמונט, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של שארר: על העץ! |
