תיאור / טעם
ספוט מאמי הוא פרי בינוני עד גדול עם צורה ביצית. הוא מכיל בור מרכזי גדול, די דומה לאבוקדו. עור הפרי כמעט דומה לנביחות עם מרקם נייר חול (וצבע) המגן על בשר הפרי בקליפתו ההגנתית. בבשלו הבשר הוא בצבע סלמון תוסס, מרקמו רך ועסיסי עם איכות התכה. טעמו של הספוטה של מאמי הוא עדין אך מובהק, וחושף תווים של תבליני אפייה כמו וניל ואגוז מוסקט עם גווני תת חומצה של דלעת, בננה, אגס ומשמש. בתוך הבור המרכזי הגדול נמצא זרעי הפרי, שמשווים למראה והטעם של השקדים, אם כי אין לאכול אותו גולמי.
עונות / זמינות
זמין באופן ספורדי, חפש את ספא מאמי מהאביב ועד הסתיו.
עובדות עכשוויות
ספוט מאמי הוא השם המקובל שניתן לפרי, פוטריה ספוטה. בקובה היא מכונה בפשטות Mamey, שנוטה לבלבל אותה עם פרי מערב הודו, Mammea americana, המכונה גם Mamey. ישנם לפחות שלושה-עשר זנים מוכרים של ספוטה פוטריה, רק מעטים מאותם זנים שנבחרו בשל איכויות הפרי המעולות שלהם.
יישומים
הצעד הראשון בשימוש בספוט מאמי הוא הסרת הקליפה הגסה שלה. העור נקבע בדרך כלל בקצה הקודקוד ומקלף אותו ברצועות. ניתן לאכול פירות בשלים טריים. ספוט מאמי הוא שם נרדף למטבח הלטיני כפרי חורפי. משתמשים בו באופן מסורתי להכנת גלידה או בטידו, שהם מילקשייק קר העשוי מחלב, קרח, מאמי, וניל ואגוז מוסקט. גם ספוט מאמי מבושל ומשמש להכנת יין. ניתן לשמור ולתקע, להשתמש בו במאפים כמו לחמים, פשטידות, טארטים ועוגות, ולהוסיף גולמי לסלטים טריים. את טעם הפרי משביחים תבלינים כמו ג'ינג'ר, וניל, אגוז מוסקט, דבש וציפורן. הזרע שלו מבושל בעשבי תיבול, מעושן על אש עץ ומשמש לטעם שומה. הוא משמש גם להכנת משקאות שוקולד.
גאוגרפיה / היסטוריה
מאמי היא ילידת מקסיקו ומרכז אמריקה, שם היא עדיין צומחת כיום. במדינות אחרות, קליפת העצים נבצרת לצורך טינדר. פרי הספוטה המאמי הראשון הובא לארצות הברית לפלורידה בשנת 1887. למרות ניסויים נוחים וייצור פירות יוצא דופן, רק פיזור של מטעי עצי ספוט מאמי יתפתח במהלך המאה הבאה. נכון לעכשיו, ממש באותה מדינה, חוות הספוטה הקטנות של מאמי נמצאות בסכנת הכחדה בגלל פיתוח קרקעות בלתי מבוקר, נזקי הוריקן ומחירי קרקעות מחמירים. כמו ברוב עצי הפרי, ספוט מאמי מופץ על ידי השתלה, מה שמבטיח שלצמחים חדשים יש אותם מאפיינים כמו ההורה, במיוחד הפרי שלו. שיטה זו גורמת גם לגידולי פרי מהירים הרבה יותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את מאמי ספוטה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את מאמי ספוטה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 הכל טרי סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני יממה, 3/09/21 הערותיו של שארר: מאמי ספוטה  סיידר פריחת פרי הגן סמוך לCileungsi Kidul, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 361 ימים, 13/03/20 הערותיו של שארר: מאמי ספוטה  שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרת סוקל 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לסנטה קרוז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: מדהים.  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 הערותיו של Sharer: מימין למטה. פגע בעומס האם. השג אותם לפני שכולם נעלמים.  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - לינקולן אוו 2030 E. Lincoln Ave. אנהיים קליפורניה 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com סמוך לאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Road Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20  האח של פאטל האחים פאטל 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com סמוך לצ'נדלר, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20  אלטונה, וי שוק וודמן 2855 וודמן ד'ר אלטונה WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com סמוך למים נקיים, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  רוברט הנה כאן דוכן ופירות רוברט הנה כאן דוכן פירות 19200 SW 344th Homestead FL 33034 1-305-246-1592 לידפלורידה סיטי, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 558 ימים, 30/8/19  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של שארר: מאמי ספוטה בשוק האיכרים בופורד  המזונות היבשתיים שלי המזונות היבשתיים שלי 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  סופרמרקט לאס מונטאנאס # 3 סופרמרקט לאס מונטאנאס 13901 San San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com סמוך לפול הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19  השוק של לולה השוק של לולה - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  Cardenas שוקי Cardenas - שדרות בלעם שדרות בלם 330 סן רפאל קליפורניה 94901 415-578-3971 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  החווה שלי שוק החוות שלי רחוב בלוודר 90 סן רפאל CA 94901 415-454-3344 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  האדמה שלי סופרמרקט Mi Tierra # 6 רחוב בלוודר 175 סן רפאל CA 94901 415-460-9813 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  שווקי אזטקה שוק אזטקה - נאפה 2995 רחוב ג'פרסון נאפה CA 94558 707-266-1333 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  הדרך סופרמרקטים לה קרטה 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 לידפארק וילה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  סופרמרקט ואלארטה סופרמרקטים של ואלרטה - שדרות Foothill 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 לידסן פרננדו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  הטירה El Castillo Carniceria / שוק האוכל 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 לידפאקוימה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  שוק סופר קינג שוקי סופר קינג - מגנוליה 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - לינקולן אוו 2030 E. Lincoln Ave. אנהיים קליפורניה 92806 714-507-7640 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  הסופרמרקט שדרת סופר - אנהיים 1222 שד 'ש' אנהיים אנהיים קליפורניה 92805 714-518-5496 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוקי סופר קינג שוקי סופר קינג 2741 W. MacArthur Blvd. סנטה אנה CA 92704 714-597-7651 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19  סופרמרקט מטרו סופרמרקט מטרו רחוב של 250, מירפלורס 15074 016138888 www.metro.pe סמוך לסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 649 ימים, 31/5/19 הערותיו של שארר: מאמי טרי מהג'ונגל  תוצרת מיוחדת פרודוקציה מיוחדת 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 663 ימים, 17.5.19 הערותיו של Sharer: Mamey Sapote טרי!  שוק חוף הים בקרדיף סמוך לקרדיף ליד הים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 684 ימים, 26.4.19 |
