| אנדיס פרדס |
תיאור / טעם
קרח או בשמו המקורי אפרסקי ג'יאצ'יו בעלי צורת אפרסק מעוגלת וקלאסית. עורם החיצוני צהוב זהוב בהיר עם גוונים בצבע שמנת בבשלו. העור של אפרסק הקרח חלק וללא טיפוח שיער. הבשר הפנימי מעט בהיר יותר מהעור החיצוני והוא יציב מאוד, פריך ומעט עסיסי. אפרסק הקרח, הידוע בתכולת הסוכר הגבוהה שלו, מציע ניחוח ארומטי וטעם מתוק במיוחד.
עונות / זמינות
אפרסקי קרח זמינים באמצע חודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
אפרסקי קרח הם זן אפרסקים איטלקי חדש יחסית הידוע בוטאנית כחלק מ- Prunus persica. כרגע ישנם 3 סוגים שונים של אפרסקי קרח המכונים בשמם האיטלקי Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 ו- Ghiaccio-3, כאשר לכל סוג יש זמני הבשלה שונים במקצת. אפרסקי קרח ידועים בטעמם המתוק להפליא וכן ביכולתם להישאר בשלים על העץ לפרקי זמן ממושכים שנמשכים עד 25 יום מבלי לסבול מירידה באיכות הטעם או המרקם.
ערך תזונתי
אפרסקי קרח מציעים ויטמינים A ו- C וכן סיבים תזונתיים.
יישומים
ניתן להשתמש באפרסקי קרח ברוב התכשירים הקוראים לאפרסקים מסורתיים. פורסים ומוסיפים לסלטים או מגישים על גבי גלידה ויוגורט. מבשלים ומחית להכנת שימורים, רטבים וסירופים. הוסיפו אפרסקי קרח מחית לקוקטיילים וקינוחים קפואים או מוגשים על גבי לביבות וופלים. פורסים ומשתמשים בליווי על גבי גבינה או מגישים לצד בשר צלוי או רכיכה. הטעם של אפרסקי הקרח משתלב היטב עם שעועית וניל, קינמון, חזיר, דג לבן, עגבנייה, נענע, בזיליקום, שמנת, גבינת פטה, צנוברים, שמן זית פירותי וג'ינג'ר. שומר מצוין אפרסקי קרח ישמר בקירור למשך שבועיים או שלושה.
מידע אתני / תרבותי
במהלך ביקור באמריקה קיבלו ד'ר לואיג'י קונטה ואנטוניו ניקוטרה השראה מהגנטיקאי הצמחי המפורסם פלויד זייגר ליצור זן אפרסק 'חדש ושונה' כדי לענות על ביקוש השוק באיטליה. פרי עמלם, אפרסק הקרח (Ghiaccio) ימשיך ויקרא על שם המילה האיטלקית 'קרח', מהנהן ללא ספק לצבעו הלבן הקפוא.
גאוגרפיה / היסטוריה
אפרסקי קרח הם זן חדש שפותח על ידי מגדלי הצמחים ד'ר לואיג'י קונטה ועמיתו אנטונינו ניקוטרה במרכז לגידול פירות (CRA) ברומא, איטליה. הכוונה בתכנית הרבייה שלהם הייתה ליצור זנים חדשים של אפרסקים ונקטרינות שישפרו את המאפיינים שאנשים אהבו בפרי האבן הקיימים ויבטל או יפחיתו את המאפיינים השליליים. בין השנים 1988-1993 באמצעות אפרסקים מסין, קוריאה, יפן ואיטליה הם יצרו שלוש וריאציות של אפרסק לבן שעתיד להיקרא Ghiaccio. לאפרסקי Ghiaccio (Ice) יש עמידות מצוינת למחלות, מה שהופך אותם לאידיאליים לגידול אורגני. עצי אפרסק ג'יאצ'יו (קרח) הם גם זן פרודוקטיבי ביותר ומייצרים פירות עמידים להפליא.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אפרסקי קרח. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| ימים טעימים | קטשופ אפרסק ביתי | |
| מתובל לטעום | ריזוטו בטן חזיר ואפרסק | |
| Fit Foodie Finds | גבינה בגריל אפרסק קלוי וגודה | |
| ענייני אוכל טוב | רולדת חזיר אפרסקים-אן-עשבים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Ice Peaches באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 ימים, 20/08/20 הערותיו של שארר: איטלקי אפרסק אפרסק בייבי !!! 🧊  מעבורת פלאזה שוק איכרים חוות Kashiwase 9681 מערב לן. ווינטון, קליפורניה 95388 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -529 ימים, 28.9.19 הערותיו של Sharer: אפרסקי קרח! מחוות Kashiwase!  Lalas S.A השוק המרכזי של אתונה M 18-20 002104826243 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -582 ימים, 8/06/19 הערותיו של Sharer: אפרסקים  שוקי איכרים בסנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 588 יום, 31/7/19 הערותיו של שארר: הפרדס של אנדי מביא את האפרסקים 'Ghiaccio' לשוק!  Lalas S.A השוק המרכזי של אתונה M 18-20 002104826243 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של שארר: הם כינו אותם אפרסקים צהובים לימוניים  Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L27 002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של Sharer: אפרסק לבן |
