תיאור / טעם
אמא לבנה MicroFlowers ™ הם פריחת העגול והלבנה המאכלת של צמח המיקרו חרצית. הפרחים הקטנים מורכבים מכמה עלי כותרת עדינים המקיפים מרכז צהוב וירוק. Mum MicroFlowers ™ Mamma יכול לנוע בגודל של 1.5 עד 3 סנטימטרים ומתחבר לגבעול ירוק קטן. יש להם ארומה פרחונית עם רמזים של מנטה אך עם טעם מריר כולל שהופך אותם פחות אידיאליים לצריכה.
עונות / זמינות
Mum MicroFlowers ™ Mamma זמינים בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי הסתיו.
עובדות עכשוויות
אמא לבנה MicroFlowers ™ הם גרסה קטנטנה של פרח האמא הלבנה או החרצית וחבר ממשפחת הכוכבים (אסטרות) או חיננית. הם הפרח הרשמי של העיר שיקגו וגם פרח חודש הלידה לחודש נובמבר. השם חרצית מקורו במילה היוונית לזהב (כריוס) ולפרח (אנתמון).
יישומים
Mum MicroFlowers ™ לבן מושלמים לשימוש בתכשירים טריים. השתמשו לקישוט עוגות, טארטים ומאפים עדינים. הוסף לסלטים ירוקים, דגנים ופירות או צף על גבי מרקים קרים. השתמשו כקישוט אכיל על פריטטות וקישים או הוסיפו לתמלחת בעת הכנת ירקות כבושים.
מידע אתני / תרבותי
יפן חוגגת את פרח האמא מדי שנה ב- 6 בספטמבר בפסטיבל האושר המכונה גם יום החרצית הלאומי.
גאוגרפיה / היסטוריה
ילידי סין, אמהות מתוארכות לשנת 500 לפני הספירה. משם הם התפשטו ליפן שם זכו לכבוד רב ושימשו כקיסר הקיסרים וכונו גם הפרח הלאומי בשנת 910 לספירה. האמא הוצגה לראשונה לאירופה במאה ה -17, לעומת זאת למעמדם הנערץ ביפן בחלקים רבים של אירופה. פרחים נתפסו כסמל של מוות ומשמשים בדרך כלל בהלוויות. האמא עשתה את דרכה לארצות הברית בתחילת המאה העשרים. הם משגשגים בשמש מלאה, עם קרקעות לחות ומנוקזות היטב.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| גבינה וניסימו דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-847-9616 |
| ערער ואייבי בר | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
| גריל רכילות (בר) | סן דייגו קליפורניה | 619-260-8023 |
| מסעדת צדפות ופרל בר | לה מסה קליפורניה | 619-303-8118 |
| C 2 C | סן דייגו קליפורניה | 619-972-9345 |
| ראקי ראקי (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 858-302-6405 |
