| מזון באז: היסטוריה של שזיפים | להקשיב |
| אגדת אוכל: שזיפים | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות סקוט | דף הבית |
תיאור / טעם
זה ברור מאיפה השזיף של Black Splendor מקבל את שמו על עורו הכחול-שחור ובשרו האדום של הסלק. זהו שזיף גדול מהממוצע ובדרך כלל שזיף מוקדם להבשלה. זהו זן קלינגסטון, כלומר הבור המרכזי אינו נפרד מהבשר בצורה נקייה. הפרי הדיו הוא טארט מתון המאוזן בטעמים מתוקים עשירים.
עונות / זמינות
השזיף של Black Splendor זמין בסוף האביב והקיץ.
עובדות עכשוויות
שזיפים הם פרי אבן ובני משפחת Rosaceae ומסווגים תחת הסוג Prunus, יחד עם אפרסקים, דובדבנים, שקדים ומשמשים. זן השזיפים המדויק הוא שזיף סנטה רוזה, שזיף יפני שפותח באמריקה על ידי לותר ברבנק בשנת 1906. שזיף הבלאק ספלנדור גדול יותר, מחוספס יותר וזן הבשלה מוקדם יותר בהשוואה לסנטה רוזה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שזיפי Black Splendor. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מזון 52 | בשר חזיר בגריל בגריל עם רוטב שחור שזיפים ואפרסק | |
| בית הספר גורמנדיז | סורבה שזיף של ורד מתוק |
