תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי חריפים עם אצבעות אדומות קטנות, דקות וחמות מאוד, מציעים את התלהבותם הלוהטת לאלו שאוהבים וחושקים באוכל חם משקה את העין. יחידות Scoville: 6-8 (5,000-50,000)
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי חריפים באצבע אדומה זמינים בדרך כלל בחודשים מאי עד ספטמבר.
ערך תזונתי
בהתאם למודעות התזונתית של ימינו, צ'ילי הם ללא כולסטרול, ללא שומן רווי, דל קלוריות ועשירים בסיבים. כמוסות מכילות יותר ויטמין A מכל צמח מזון אחר. צ'ילי מספקים מקור מצוין של ויטמין C וויטמיני B, וכמויות משמעותיות של ברזל, תיאמין, ניאצין, מגנזיום וריבופלאבין. Capsicums מגבירים את קצב חילוף החומרים ומצוינים למודעים במשקל. האפקט התרמי של צ'ילי דורש שישה גרם צ'ילה כדי לשרוף בממוצע 45 קלוריות בשלוש שעות.
יישומים
מטגנים או מטגנים פלפלים חריפים באצבע. השתמשו בצלחות גולמיות על סלטים, בסלטים ובכריכים. ממלאים אותם. מחמצים אותם. כלול ברוטב אנצ'ילדה חם. מכינים סלסה, רטבים, מתאבנים, מתאבנים, מתאבנים ומטבלים. הכינו צ'אטני ספונקי לליווי מנות ראשונות לבשר.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפל חריף באצבע, המכונה גם ג'וואלה, הוא הצ'ילי החריף הפופולרי ביותר שגדל ומשמש למאכלים חריפים בהודו.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפל צ'ילה חם עם אצבע אדומה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| תפריט בתהליך | עוף צ'ילה-ליים |
