תיאור / טעם
תפוחי אדמה של בורסט ברנק הם בגודל בינוני עד גדול והם ארוכים, גליליים, וצורתם מלבנית עם מראה שטוח מעט. העור מכיל כתמים קלושים של חום בהיר וחום כהה והוא מכוסה ברטט, שהוא מרקם חיצוני עדין, דמוי נייר זכוכית, מחוספס. יש גם כמה עיניים רדודות הפזורות על פני השטח. הבשר לבן חיוור, יציב, צפוף וקמח. כשהם מבושלים, תפוחי אדמה של ברסט ברנק נהיים רכים וקלילים עם טעם חלק וחמאה וגוונים ארציים עדינים.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה של ברסבנק זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בתחילת החורף עד סוף האביב.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה של ברסט בנק, המסווגים מבחינה בוטאנית כ- Solanum tuberosum 'Russet Burbank,' שייכים למשפחת הלילה, או למשפחת סולנאסאה יחד עם פלפלים, עגבניות וחצילים. ברסט ברבנק, הידוע גם בשם פנינת הרשת, החביתית איידהו, והאופה באיידהו, קיבל את שמו בשל מרקם עורו. תפוחי האדמה של רוסת בורבנק הוא זן תפוחי האדמה שגדל ונחקר ביותר בצפון אמריקה ומשמש במגוון יישומים קולינריים כולל הכנת צ'יפס.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה של ברסט בנק הם מקור מצוין לוויטמין C, B6, מגנזיום, סיבים ומכילים גם מעט ברזל.
יישומים
תפוחי אדמה של ברסט בנק הם המתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו אפייה, מחית, צלייה וטיגון. הם ידועים בעיקר בזכות יכולות הטיגון המצוינות שלהם ומשמשים לעתים קרובות לצ'יפס, טאטאונים וחום חשיש. הם יכולים גם להיות חתוכים וצלויים למתכונים של האסלבק, נאפים ומוגשים רגילים או עם תבלינים, וניתן להשתמש בהם גם במנות כגון גרטן, מרק כרישה וסמוסות. תפוחי אדמה מכוסה מצמידים היטב עם פטרניפס, שום, עירית, בייקון, פרמזן, כרישה, רוזמרין, מלח וחומץ, בצל, שמן זית וצ'דר. חנות תפוחי אדמה של רוסט בורבנק מאחסנות עד חודש במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
תפוח האדמה של ברסט בורנק לא היה פופולרי מיד בארצות הברית, אך עם ההתקדמות הטכנולוגית הוא הפך בסופו של דבר לאחד הזנים הידועים ביותר שגדלו. הכנסת ההשקיה באיידהו יצרה פקעות רוסית גדולות ששיווקו לשימוש כאפיית תפוחי אדמה. תפוח אדמה ברסבנק גם עלה לתהילה כיוון שתפוח האדמה נהג להכין צ'יפס של מקדונלד'ס. כיום תפוחי האדמה של רוסט בורבנק מהווים 70% משוק תפוחי האדמה בצפון אמריקה.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח האדמה המקורי של רוסת בורבנק התגלה בשנות השבעים של המאה העשרים על ידי החקלאי לותר ברבנק במסצ'וסטס. הזן התפתח משתיל של זן מאובק פתוח המכונה ורד מוקדם ונקרא בתחילה שתיל של בורבנק. ברבנק גילה כי שתיל אחד ייצר פעמיים עד שלוש יותר פקעות בגודל גדול יותר מכל זן תפוחי אדמה אחר שגידל אי פעם. בסוף 1800, הוא שיווק את השתיל למדינות המערב תחת השם Burbank. כיום תפוח האדמה של הרוסט בורבנק הוא הזן הדומיננטי שגדל בארצות הברית, במיוחד בצפון מערב האוקיאנוס השקט וניתן למצוא אותו נרחב בשוקי האיכרים ובחנויות מכולת.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
| שירותים בכירים של סנט פול | סן דייגו קליפורניה | 619-806-2076 |
| הימיצו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-345-0220 |
| מסעדת אמון | סן דייגו קליפורניה | 609-780-7572 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
| ארוחות טריות בחווה | תצוגת CA | 760-707-2383 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| סלט הירקות - MV | סן דייגו קליפורניה | 619-230-5946 |
| המטבח של מיגל פט לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-224-2401 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
| הוא דנדי | סן דייגו קליפורניה | 609-373-5917 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| עבודות בישול אבוליטיון וגסטרונומיה | קרלסבד קליפורניה | 760-504-4492 |
| גג פח | סן דייגו קליפורניה | 619-230-8606 |
| Quality Coast Inc. | סן דייגו קליפורניה | 619-734-1114 |
| בית סופאני התאילנדי | סן דייגו קליפורניה | 619-795-8424 |
| מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
| אהבה סירה סושי-סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-471-7722 |
| טוסט | קורונדו קליפורניה | 619-435-4323 |
| אוהב סושי סושי-אוקיאנסייד | אושנסייד קליפורניה | 760-721-3737 |
| בית קפה קנזינגטון | סן דייגו קליפורניה | 619-684-0044 |
| בריגנטין פוואי | פאוואי קליפורניה | 858-486-3066 |
| העלילה | אושנסייד קליפורניה | 422-266-8200 |
| חוף סולאנה המקסיקני הקטן של פידל | חוף סולנה קליפורניה | 858-755-5292 |
| סושי קאמי | סן דייגו קליפורניה | 858-451-7799 |
| בית ספר בישוף | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4021 x212 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוח אדמה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה של רוסט באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 אחסון קר סופרמרקט לאחסון קר 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה של רוסית המיובאים מארצות הברית נמכרים בסינגפור  סופרמרקט איזטן סקוטס איזטן סינגפור 656-733-1111 סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 607 ימים, 7/11/19 הערותיו של שארר: כאן בסינגפור במרתף איזטן על סקוטס נמצא שוק נהדר איסתן. מיטב הפירות והירקות מרחבי העולם. תפוחי אדמה של רקמת שגדלו בארצות הברית! |
