| בוסתן ירושה | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי עץ קורטלנד הם בגודל בינוני עד גדול ולעתים קרובות בצורה שטוחה למדי. הם אדומים עזים ומכוסים בפסים אדומים כהים לעתים קרובות הם מכוסים באודם ירוק. הבשר הלבן הפריך והגרגרי שלהם עסיסי במיוחד עם טעם חריף, טארט מתוק, וינאי.
עונות / זמינות
תפוחים של קורטלנד זמינים בסתיו ובאביב.
עובדות עכשוויות
תפוח קורטלנד הוא זן אמריקאי ותיק יותר של Malus domestica, אחד הצאצאים הרבים של תפוחי מקינטוש. הוא משלב את הטעם המתוק של המקינטוש עם הקשיחות הקרה של ההורה השני שלו, בן דייוויס. Cortlands כבר מזמן היה אחד התפוחים הנפוצים ביותר בניו יורק, ודרג בעקביות בין עשרת הראשונים במדינה.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה בקורטלנד דלים בקלוריות, גבוהים בתכולת מים ומציעים כמות נכבדה של ויטמינים A, C וב. אשר הוצג בזכות יכולתו לעזור בבניית עצמות חזקות.
יישומים
תפוח קורטלנד הוא איטי במיוחד להשחמה בחיתוך, והוא מושלם לשימוש בתכשירים תפוחים טריים. מוסיפים תפוח קוביות לסלטים ירוקים ופירות. פורסים דק ומוסיפים לסנדוויצ'ים, המבורגרים וקוויסדילות. השתמש במקום קרקרים והשתלב עם מטבלים מתוקים ומלוחים או גבינות טעימות. הטעם הטארט-מתוק של תפוח קורטלנד בוהק גם בתכשירים מבושלים. אופים לעוגות, טארטים, סנדלרים, קיש וגלטים, או לבשל איטי להכנת מרקים, רטבים ושימורים. קורטלנדס מכינים גם תפוחי עץ ומיץ מצוינים. הם לא מאחסנים בצורה יוצאת דופן, ויש לאכול אותם זמן קצר לאחר הקציר לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
מידע אתני / תרבותי
השם קורטלנד מגיע ככל הנראה ממחוז קורטלנד, ניו יורק, מחוז קרוב למקום בו פותח תפוח זה בז'נבה, ניו יורק. קורטלנד נותרה פופולרית במדינת ניו יורק ובחוף המזרחי כולו.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח קורטלנד פותח בשנת 1898 על ידי פרופסור S.A. ביץ 'בתחנת הניסוי החקלאית של אוניברסיטת קורנל שבז'נבה, ניו יורק. הוא הופץ לראשונה בשנת 1915. במהלך העשור הבא הוא הפך במהרה לאחד מהתפוחים היותר פופולריים במדינת ניו יורק וזכה בפרסים רבים כולל מדליית וילדר של האגודה הפומולוגית האמריקאית. כיום, תפוח קורטלנד מדורג בתור התפוח ה -12 הנפוץ ביותר באופן מסחרי בארה'ב. עצי קורטלנד ידועים ביכולתם לשגשג במזג אוויר קר וניתן למצוא אותם גדלים באזורי גידול תפוחים בחוף המזרחי, מדינת וושינגטון, אורגון וקוויבק ואונטריו בקנדה. הם גדלים גם בצרפת ובפולין.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של קורטלנד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Cortland Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 יוניון סקוור גרינמרקט חוות מיגליורלי 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 יום, 20/03/20  יוניון סקוור גרינמרקט חוות מיגליורלי 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: חווה תפוחים טריים מניו יורק! |
