| Triple A Produce, Inc. |
תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי צהובים משתנים מאוד בגודלם ובצורתם בהתאם למגוון ולסביבה בה מגדל הפלפל. התרמילים יכולים להיות קטנים עד גדולים, מוארכים עד קצרים, ובעלי צורה חרוטית ומחודדת עד רב-אונות, מקומטות ומסוקסות. העור עשוי להיות חלק או מקומט, שעווה, מבריק ומתוח, ועובר בגוונים של ירוק, שנהב, צהוב, כתום ואדום, תלוי במגוון. מתחת לעור, הבשר הדק עד הסמיך הוא מימי ופריך, העוטף חלל מרכזי מלא קרומים וזרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי צהובים עשויים להיות בעלי טעמים אדמתיים, מתוקים, פירותיים, פרחוניים או מעשנים, ורמות התבלינים ישתנו באופן דרמטי בין הזנים הנעים בין מתונים לבינוניים ועד לחרוכים.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי צהובים זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי צהובים, מבחינה בוטנית חלק מהסוג Capsicum, הם תרמילים המסווגים כפירות השייכים למשפחת הסולניים או לילה. ישנם זנים רבים ושונים של פלפלים צהובים הנמצאים בשם הפלפל הצ'ילי הצהוב הכללי, וכל זן משתנה בצורתו, גודלו, טעמו ורמת התבלינים. הגוון הצהוב של התרמיל עשוי גם לייצג את הפלפל הבוגר לחלוטין של זן אחד, ואילו תרמילים צהובים של זנים אחרים הם שלב הביניים בין בוסר לבשלות מלאה. פלפלי צ'ילה צהובים ידועים גם בשם פלפלי צ'ילה, אשר מתרגם מספרדית 'בלונדינית', והוא מונח כללי המשמש לפלפלים צהובים במרכז ודרום אמריקה. פלפלי צ'ילי צהובים משמשים באופן דומה לפלפלי צ'ילי אדומים ביישומים קולינריים, וכמה מהזנים הצהובים המוכרים ביותר כוללים פלפלי שעווה, פלפלי בננה, פלפלי גרנדה סנטה פה, אג'י אמריליו ופלפלי קאיין זהובים.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי צהובים הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בתמיכה במערכת החיסונית ובבניית קולגן מחדש בגוף. הפלפלים מכילים גם חומצה פולית, סיבים, ויטמין B6 וקפסאיצין, שהוא התרכובת הכימית שמפעילה את המוח לחוש תחושת חום או תבלין. ככל שתכולת הקפסאיצין גבוהה יותר, כך פלפל הצ'ילי יהיה חריף יותר, וידוע כי הקפסאיצין מספק יתרונות אנטי דלקתיים.
יישומים
פלפלי צ'ילי צהובים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אידוי, צלייה, צלייה, אפייה, הקפצה וטיגון מוקפץ. כאשר פלחי צ'ילי צהובים טריים ניתנים לחיתוך ולזרוק לסלטים ירוקים, לקוביות סביצ'ה, לפרוסות ולהצגה על צלחות מתאבן, או לקצוץ לסלסה, למרינדות ולרטבים. את הפלפלים ניתן לאפות גם בקדירות, להשתמש בהן כתוספות על פיצה, טאקו ופסטה, לצלות אותן כתוספת מעושנת, או לבשל אותן לריבה ורטבי פלפל. זנים גדולים יותר של פלפלי צ'ילי צהובים הם אידיאליים להכנות ממולאות כגון צ'ילרלנו וממולאים בדגנים, בשרים וגבינות. בנוסף להכנות טריות, ניתן לייבש פלפל צ'ילי צהוב, תלוי במגוון, ולטחון אותו לתבלין או לכבוש לשימוש ממושך כתבלין. פלפלי צ'ילי צהובים כבושים הם מרכיב קלאסי על כריכים, נקניקיות, המבורגרים, פיצות וסלטים. פלפלי צ'ילי צהובים משתלבים היטב עם בשרים כמו בקר, חזיר, עופות ודגים, ביצים, טופו, פלפלים, אבוקדו, מנגו, עשבי תיבול כמו בזיליקום, נענע, טימין, כוסברה ואורגנו, אורז, קינואה, קוסקוס, חצילים. , גזר, קישואים, וסלרי. הפלפלים הטריים יישמרו 1-2 שבועות כשהם מאוחסנים שלמים ולא נשטפים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי צ'ילי צהובים מועדפים בגוונים הבהירים שלהם כדי לספק ניגודיות צבע בשני הגנים והמנות הקולינריות, אך הצבע הוא גם אות לערך התזונתי. בארצות הברית, תנועת המזון 'לאכול את הקשת' מעודדת את הצרכנים לקבל כמה שיותר צבעים של תוצרת בארוחה אחת על מנת להשיג חומרים מזינים חיוניים שונים. פריטי תוצרת צהובה, כמו פלפלי צ'ילי צהובים, ידועים בנוגדי חמצון שלהם כמו ויטמינים A ו- C. השימוש בצבע כקו מנחה כללי לצלחות מאוזנות תזונתית הפך פופולרי גם באמצעות פלטפורמות מדיה חברתית. מנות בגוון קשת הם חזותיים אסתטיים המועברים מחדש, נדונים ומשותפים באמצעות צילומים מעוצבים ומסובכים במטרה לשווק קמפיינים בריאותיים חדשים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי צהובים הם ילידי מרכז ודרום אמריקה וגדלים בר מאז ימי קדם. הפלפלים התפשטו ברחבי אמריקה באמצעות עמים ושבטים נודדים, ואז במאות ה -15 וה -16 הובאו הפלפלים לאירופה ואסיה באמצעות חוקרים ספרדיים ופורטוגזים. מאז כניסתם לאירופה ואסיה, הועברו הפלפלים על פני נתיבי תבלינים וצברו במהירות פופולריות כמרכיב קולינרי וכצמח גינה ביתית לנוי. כיום פלפלי צ'ילי צהובים זמינים דרך חנויות מצרכים מיוחדים, שווקי איכרים וקטלוגים של זרעים מקוונים לשימוש בגינה ביתית באסיה, אירופה, אוסטרליה, צפון אמריקה, מרכז אמריקה, דרום אמריקה, אפריקה והקריביים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
| כריך על טבעי (מירמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-831-7835 |
| קפה Scrimshaw | סן דייגו קליפורניה | 951-663-2207 |
| ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| המטבח של מיגל פט לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-224-2401 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
| המטבח של מיגל קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-759-1843 |
| מלכי נחושת | אושנסייד קליפורניה | 323-810-1662 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
| לאוברז 'דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-259-1515 |
| גלקסי טאקו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-228-5655 |
| העיר העתיקה של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 619-298-9840 |
| החווה 4S של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 858-924-9200 |
| קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
| מפתח ברגים ומכרסם | אושנסייד קליפורניה | 760-840-1976 |
| פיצה מחווה | סן דייגו קליפורניה | 858-220-0030 |
| זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
| המטבח של מיגל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-437-4237 |
| חוף סולאנה הקטן של פידל סולנה | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-755-5292 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צ'ילה צהובים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קלי מריה | פלפלי צ'ילי צהובים ממולאים חריפים | |
| רשת מזון | צ'ילי ממולא שרימפס | |
| משטח בישול | רוטב פלפל צהוב | |
| Food.com | פלפלי צ'ילה צהובים ממולאים בשרימפס |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף פלפלים צ'ילה צהובים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה - יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 692 ימים, 18/4/19 הערותיו של Sharer: מהולנד 🇳🇱 |
