| חוות נחל בוץ |
תיאור / טעם
שם המנדרינות של Sunburst מקורו בצורת השמש בקצה הגזע. כל פרי שובל הוא בקוטר של שניים וחצי עד שלושה סנטימטרים עם קצה גבעול פחוס. העור כתום כהה מבריק, חלק ודק למדי, וכמו רוב הקלמנטינות, קל להסרה. לבשר יש מעט זרעים והרבה מיץ, וטעמו מתוק מאוד עם מעט חומצה.
עונות / זמינות
קלמנטינות השמש זמינות בסוף הסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
השמש היא אחד הזנים הפופולאריים ביותר של קלמנטינה (Citrus reticulata Blanco). השמש הראשונה הופקה בשנת 1961 מצלב של כלאי ההדרים רובינסון ואוסצ'ולה, אם כי היא לא שוחררה באופן מסחרי עד 1979. קלמנטינות הן בני משפחת המנדרינות, יחד עם קלמנטינות, טנג'לו ומינולות. קלמנטינות גודלו לאורך השנים להיות מתוקות וקלות לקילוף, והסאנברסט אינו יוצא מן הכלל.
ערך תזונתי
קלמנטינות עשירות מאוד בויטמין C, ומכילות מחצית מהערך המומלץ היומי. הם דלים ברוב החומרים המזינים ובקלוריות, אך מכילים מעט סיבים, אשלגן וחומצה פולית, כמו גם שתי כפיות סוכר.
יישומים
כחטיף פרי, הקלמנטינות הן מהטובות ביותר שכן הן ניידות וקלות לאכילה. כל שעליך לעשות הוא לקלף ולהסיר את הגומה הלבנה והמרירה מהבשר. להכנות מעט יותר מסובכות, הוסיפו אותם לסלטים, השתמשו בהם כקישוט למנות עיקריות, כולל במאכלי ים, או אפו בקינוחים. מיטבי השמש הטובים ביותר יהיו בעלי הצבע העשיר ביותר ועור ללא רבב, ירגישו כבדים וריחו רענן. קלמנטינות מתכלות יותר מהדרים אחרים, לכן שמרו על טמפרטורת החדר למשך יומיים לכל היותר, או שבוע במקרר.
מידע אתני / תרבותי
קלמנטינות מכל הסוגים הן לרוב חלק מחגיגות השנה החדשה הסינית. הם נחשבים לסמלים של אושר ושגשוג, והם נאכלים ומוצגים בבתי מגורים, חנויות ומשרדים סביב החג.
גאוגרפיה / היסטוריה
משפחת ההדרים של המנדרינה הגיעה במקור מסין, אך טיילה בכל רחבי העולם. קלמנטינות נקראות על שם דרך הכניסה שלהן לאירופה, דרך נמל טנג'יר במרוקו. ה- Sunburst הוא זן אמריקאי שפותח לאחרונה ומופק באופן מסחרי בפלורידה.
