| חוות קולמן למשפחות | דף הבית |
תיאור / טעם
הכוסברה היא עשב עלים רך המאכל לחלוטין. גובהו 50 ס'מ ומייצר פרחים לבנים-ורודים לבנים באשכולות הנקראים מטריות. לפריחה מראה דקורטיבי תחרה עם ארומה מינימלית. על החיך טעמם כמו גרסה מתונה יותר של עלי הכוסברה. תווי הדרים לימוניים מאוזנים בביס מתוק מתובל וגימור במרקם עדין.
עונות / זמינות
פרח כוסברה זמין באביב ובקיץ.
עובדות עכשוויות
כוסברה, המכונה בדרך כלל כוסברה או פטרוזיליה סינית, מכונה בוטנית קוריאנדרום סטיבום. זהו חד-שנתי עשבוני במשפחת הדגיגים. בעוד העלים והזרעים משמשים באופן קלאסי במטבח אסייתי, הודי ולטיני, שפים אירופאים ואמריקאים יותר מגלים את הפרחים באיכותם העדינה. מעניין כי הכוסברה נערצת על ידי אחרים שעדיין בזו לאנשים אחרים. כימאים מצאו מולקולות שומן הנקראות אלדהידים הנמצאות בצמח הדומות לאלו שנמצאות בקרמים ובסבונים מסוימים, מה שנותן קרדיט לטענות אופיו ה'סבוני 'של העשב.
ערך תזונתי
הכוסברה היא מקור מצוין לוויטמינים A, C ו- K, כמו גם ברזל ומנגן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון וכימיקלים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות.
יישומים
יש להשתמש תמיד בפרחי כוסברה טריים, ולעולם לא מיובשים. הפריחה עשויה לשמש לצד העלים ברוב המתכונים או כתחליף לטעם מתון יותר. יש להם השפעה מקררת על מנות חריפות ומרימים טעמים עשירים יותר. התאימו את הפרחים למרכיבים כמו אבוקדו, גזר, קישואים, עגבנייה, חלב קוקוס, הדרים, ג'ינג'ר, נענע, לימון עשב, פלפלי צ'ילי, יוגורט, עוף, טלה ודגים לבנים.
מידע אתני / תרבותי
הכוסברה שימשה לטיפול בחרדות ונדודי שינה ברפואה העממית האיראנית.
גאוגרפיה / היסטוריה
הכוסברה ילידת דרום מערב אסיה וצפון אפריקה. כיום הוא מעובד בגני עשבים ברחבי העולם, אך מעדיף אקלים עם קיץ קריר ויבש. הוא משגשג בקרקעות סחוטות היטב עם שמש מלאה עד צל חלקי אחר הצהריים. זהו צמח גדל במהירות הנוטה לבריחות, האידיאלי לקציר פרחיו וזרעיו. לאספקה מוכנה של העלים הגמישים הצעירים, יש לנדוד את הנטיעות לאורך כל הקיץ.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרחי כוסברה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| תערובת הפרחים | מטבל פרחי גזר וכוסברה | |
| נקודה קוסטה ריקה | פרוואל סבזי | |
| מתקתקים בלשון | מרק פרחי קישואים וכוסברה | |
| 101 ספרי בישול | Elderflower וכוסברה וודקה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את פרחי הכוסברה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של Sharer: פריחת הכוסברה בשפע  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות ולדיביה 1-760-310-0334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 707 ימים, 4/03/19 הערותיו של שארר: חוות ולדיוויה  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות ולדיביה 1-760-310-0334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 714 יום, 27/03/19 הערותיו של שארר: חוות ולדיוויה |
