תיאור / טעם
תפוחי התפוז של קרסוול הם בינוניים עד גדולים וצורתם חרוטים. העור החלק והצהוב נשטף בפסים אדומים וארגמן. הבשר הצהוב יציב, גרגר עדין וארומטי והוא מכיל באופן רופף כמה זרעים חומים בגרעין מרכזי הנמשך לאורך הפרי. כשהוא חתוך לשניים, הליבה יוצרת צורת כוכב עם חמישה עלי כותרת. תפוח התפוזים של קרסוול פריך, עסיסי, ובעל טעם מאוזן ומתוק עם תווים של דובדבן ואניס.
עונות / זמינות
תפוחי התפוז של קרסוול זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוחי התפוז של קרסוול, כמו כל התפוחים האחרים, שייכים למין Malus Domestica. ישנם למעשה שני סוגים של תפוחי עץ קארסוול: תפוח הדבש של קרסוול ותפוח התפוזים של קרסוול. תפוח הדבש של קרסוול הוא גם תפוח קינוח בינוני, אולם יש לו עור עמום סמוק ובשר בצבע שמנת. תפוח הדבש של קרסוול מתוק ודבש, כמו שמו, וגם תואר כבעל נטייה להיות מתוק מדי. עץ התפוח התפוזים של קרסוול פחות רגיש למחלות ויוצר תפוחים אסתטיים יותר מעץ התפוח הדבש של קרסוול.
ערך תזונתי
היתרונות התזונתיים של תפוחים כוללים סיבים, פוליפנולים, ויטמינים C, K ו- B6, כמו גם מינרלים כמו אשלגן, נחושת, מנגן ומגנזיום.
יישומים
תפוח התפוזים של קרסוול הוא תפוחי עץ קינוח. תפוחי קינוח נאכלים לרוב בצורה הטובה ביותר גולמיים ויכולים להתאים היטב עם צ'דר וסוגים אחרים של גבינה.
מידע אתני / תרבותי
תפוח התפוזים של קרסוול ועצי התפוח דבש המכוניות של קרסוול פותחו שניהם באששטד, סארי, אנגליה בסוף שנות השלושים. לאחר מלחמת העולם השנייה יובאו זנים חדשים של תפוחים לאנגליה, מה שגרם לתחרות רבה עבור מגדלי התפוחים המקומיים, מה שהוביל לירידת מטעי התפוחים האנגלים. רק בשנות התשעים החלו מגדלים אנגלים לגדל זני תפוחים מיובאים בהצלחה רבה. הטמפרטורה והגשם העקבית באנגליה גורמים לאקלים אידיאלי בו תפוחים צומחים לאט ומגיעים לשיאם. כיום, האוסף הלאומי של עצי פרי בברוגדייל מכיל 1,900 זנים שונים של עצי תפוח.
גאוגרפיה / היסטוריה
ג'יי וו. קארסוול גידל לראשונה את תפוח התפוזים של קרסוול באשטד, סארי, אנגליה בשנת 1938. לאחר מכן גידל את תפוח הדבש של קרסוול כעבור שנה בשנת 1939. גם תפוזי התפוז של קארסוול וגם תפוחי האש של קארסוול הם צלב בין תפוח הפיפין הכתום של קוקס לבין מגוון תפוחים אחר שאינו ידוע. עץ התפוח הכתום של קרסוול לבבי יותר ויכול לעמוד יותר מעץ התפוח הדבש של קרסוול.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים תפוזים של קרסוול. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מזלגות מעל סכינים | קראמבל תפוחים גולמי | |
| טבעוני שישי | פאי תפוחים גולמי בצנצנת | |
| בזיליקום מאושר | קערת ארוחת בוקר תפוח קינמון גולמית וצ'יה |
