| ולדיביה | דף הבית |
| חוות בייבי | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת מחבת קציצות ירוקה היא בצורת צלוחית, כמעט דומה לחלק עליון צעצוע עם קצוות מסולסלים. צביעה בהיר עד ירוק כהה עם פסי ירוק ליים קלושים וגבעול ירוק בקצה פריחתו. בשרו בצבע לבן פריך ושמנתי עם חלל זרעים לח. טעמיו עדינים ומעט דשאיים עם גימור מתוק. דלעת קיץ צעירה יותר נבחרת על דלעת בוגרת מכיוון שזרעיהם בקושי מפותחים ובשרם מכיל תכולת לחות גבוהה יותר בעוד שעור הדלעת הבוגר הופך להיות יבש וסמיך יותר וטעמו יכול לרדת, ואף להפוך למר. בנוסף לפרי הצמח, גם העלים ופריחת הפרחים אכילים.
עונות / זמינות
דלעת מחבת קציצות בייבי גרין זמינה בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת מחבת קציצות ירוקה היא חלק מבחינה בוטנית של Cucurbita pepo וחבר למשפחת Cucurbitaceae. ידוע גם כסוג מסולסל של תינוק דלעת קיץ. מחבת קציצות ירוקה מכונה לפעמים דלעת צדפה או סקאלופיני. ניתן למצוא דלעת מחבת קציצות לתינוק בצבעי ירוק, צהוב ולבן. על אף שהוא משמש כירק בנוף הקולינרי, דלעת מחבת קציצות בוטנית היא פרי, שכן בשרו נושא את זרעי הצמח.
ערך תזונתי
דלעת מחבת קציצות ירוקה ידועה בתכולת המים הגבוהה שלה. הם מכילים גם ויטמינים A ו- C כמו גם מגנזיום, חומצה פולית ואשלגן. רוב החומרים המזינים בדלעת מחבת קציצות ירוקה נמצאים בקליפת הדלעת.
יישומים
ניתן להשתמש בדלעת מחבת קציצות בייבי גרין גולמית או מבושלת במגוון תכשירים. הם יכולים להיות מאודים, קלויים, מוקפצים, צלויים, מושחים ואופים. אין להסיר את עורם הדק מכיוון שהוא עדין דיו לצרוך אך הקפד להסיר את גזעו המחוספס. ניתן להשתמש בדלעת מחבת קציצות ירוקה שלמה, פרוסה או חלולה וממולאת. אפשר גם לטהר אותו ולהוסיף אותו למרקים, רטבים וקארי. ניתן להשתמש בה לסירוגין במתכונים רבים הקוראים לקישואים. טעמו משתלב היטב עם ירקות קיץ כמו עגבניות, תירס, שום וחציל, עם עשבי תיבול טריים ויבשים כמו אורגנו, בזיליקום ועירית, עם שמן זית, עוף צלוי, בשרים על האש ופירות ים, ועם מוצרלה וגבינת פרמזן. נקטף כשמדובר בתינוק לא בוגר דלעת מחבת קציצות ירוקה היא עדינה וכתוצאה מכך אינה פרי דשן. לקבלת הטעם הטוב ביותר יש להשתמש בו מיד לאחר הקציר, לאחסון לשמור יבש ומקרר ולהשתמש תוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
זני דלעת 'תינוקות' הפכו פופולריים במיוחד בארצות הברית בשנות השמונים, כאשר ירקות לתינוקות כמו גזר לתינוקות הפכו לטרנד קולינרי. צרכנים המשתוקקים ליצור ארוחות בבית שעיצבו את מה שראו בתוכניות בישול בטלוויזיה ובמסעדות האהובות עליהם יצרו ביקוש לירק הגורמה הפטיט הזה. השם 'תבנית קציצות' מקורו בצורת הדלורית שמזכירה את זו של תבנית האפייה הקמוטה.
גאוגרפיה / היסטוריה
אנשים ממין Cucurbita כמו דלעת מחבת קציצות ירוקה מאמינים כי הם ילידי מסואמריקה. סקווש עשה את דרכו לראשונה לספרד ולאיטליה באמצעות חוקרים שנסעו בעולם החדש. זני הקישואים של הקישואים שאנו מכירים כיום התפתחו בעיקר באיטליה, ועשו את דרכם לארצות הברית בשנות העשרים. דלעת מחבת קציצות ירוקה היא זן קל לגידול ומבין כל זני דלעת התינוקות מייצרים הכי הרבה פירות לצמח בהשוואה למטפחים אחרים. בארצות הברית רוב דלעת התינוקות הזמינה מסחרית גדלה בדרום ומרכז אמריקה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| אורפילה כרמים ויקבים | אושנסייד קליפורניה | 760-738-6500 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| השולחן של מילר | אושנסייד קליפורניה | 310-694-4091 |
| יקב סולטררה + מטבח | אנזניטאס, קליפורניה | 858-245-6146 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| WaterBar | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| מרתפי יין K n B | סן דייגו קליפורניה | 619-578-4932 |
| בי דבורה עסוקה בשבילי | סן דייגו קליפורניה | 858-405-5372 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| קייטרינג ראנץ ' | סן דייגו קליפורניה | 858-491-9100 |
| רון אוליבר | סן דייגו | 619-295-3172 |
| קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פטי פאן בייבי גרין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Baby Green Patty Pan באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של ברנטווד עשבי תיבול טריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 493 ימים, 11/03/19  שוק האיכרים של איסקווה קיווי ירוק סתיו סיטי, וושינגטון קרובNW Sammamish Rd & 11th NW NW, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -578 ימים, 8/10/19 הערותיו של Sharer: יפות YUM !! דלעת מקומית טריה בלב :)  שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק Ranch Ranch שוק Ranch Ranch 23166 שד 'לוס אליסוס # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 לידהמשימה הישנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  שוק האיכרים של מגנוליה חוות מריפוסה אברסון, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 634 ימים, 15.6.19 הערותיו של Sharer: YUM ומתענגים ברטבים ובקארי !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 653 ימים, 27.5.19 הערותיו של Sharer: דלעת פטי פאן יפה של התינוק הירוק  שוק האיכרים של סנטה מוניקה שרה - חכמה 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 665 ימים, 15.5.19 הערותיו של שארר: חוות משפחות וייזר  שוק האיכרים של סנטה מוניקה קוּקִיָה 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: חוות בייליק |
