תיאור / טעם
פירות אנונה הם בצורת לב או עגולים, וקוטרם נע בין 5 ל -13 סנטימטרים. לפירות גזע חום עבה ומראהו כמו חרוט אורן. הם פירות מורכבים, כמו אננסים, עם מקטעים סתומים מכוסים בקליפה דקה וורודה או סגולה, לרוב מכוסים בפריחה בהירה וכסופה. מרבית פלחי הפירות יכילו זרע שחור וקשה, שאינו אכיל. ישנם זנים ללא זרעים, אך הם נוטים להיות פחות איכותיים. העיסה הלבנה השמנת היא ארומטית ובעלת עקביות עסיסית ופועלת, עם טעם טרופי מתוק.
עונות / זמינות
פרי אנונה זמין בכל ימות השנה באקלים טרופי ובאמצע הקיץ ובמהלך חודשי הסתיו בסביבות ממוזגות יותר.
עובדות עכשוויות
אנונה, או בשמה הנפוץ יותר תפוח סוכר, הוא פרי אגרפי טרופי המסווג באופן בוטני כאנונה סקוומוסה. זהו זן האנונה המעובד ביותר. הפרי קשור לצ'רימויה ולחמצת והוא נטוע לרוב בנופים ביתיים ברחבי הטרופיים. ישנם מספר זנים שונים של אנאונה וכמה זנים בשם כמו 'Kampong Mauve' ו- 'Purple' או 'Red'. הם מכונים גם תפוח תפוחי אדמה או Sweetsop, אם כי חלק מהשמות משמשים להחלפה למינים שונים של אנאונה. זה ידוע בהינדית כשריפה או סתאפל.
ערך תזונתי
אנאונה היא מקור טוב לוויטמין C, פחמימות, סידן וזרחן. הפירות מכילים גם סיבים, ויטמין A, ויטמינים מקומפלקס B, ברזל, כמות קטנה של חלבון, וחומצות האמינו טריפטופן, מתיונין וליזין. עיסת אנונה, זרעים ועלים מכילים פלבנואידים מועילים, תרכובות פנוליות וטאנינים, ויש להם תכונות נוגדות חמצון.
יישומים
פרי אנונה נאכל בדרך כלל גולמי ומצונן, כחטיף או כקינוח. ניתן לפרק את הפירות וניתן להסיר את החלקים בקלות בבשלתם. ניתן להפריד בין הזרעים לעיסה באמצעות מסננת או ביד. ניתן להוסיף עיסת אנונה לסלטים של פירות, למחית לשימוש בגלידות וברבדים, בשייקים או במשקאות אחרים. בעזרתו ניתן להכין ריבות או סירופים. אחסן את אנונה במקרר והשתמש בה תוך מספר ימים.
מידע אתני / תרבותי
במשך מאות שנים נקבעו פרי אנונה ברפואה האיורוודית למגוון תחלואים. פירות בשלים ויבשים הם אנטי-דיסנטריים, בעוד שקליפה ועלים משמשים כחומר עפיץ וזרעים הוכיחו תכונות אנטי-סוכתיות. מחקרים הראו יתרונות בריאותיים שונים בעיסה, בזרעים, בקליפה ובעלים של עץ אנונה.
גאוגרפיה / היסטוריה
סבורים שאנונה היא ילידת דרום אמריקה הטרופית ואיי הודו המערבית, אם כי אזור המוצא המדויק אינו ידוע. חוקרים ספרדים בעולם החדש הביאו ככל הנראה זרעים של האנונה לפיליפינים והפורטוגלים הכירו אותם להודו בסוף המאה ה -16. הצמחים הסתגלו היטב לאקלים באינדונזיה, ומשם התפשטו לאוסטרליה, דרום סין, אוסטרליה ופולינזיה. כיום הם מעובדים ברוב האזורים הטרופיים בעולם, לרוב בהודו, מלזיה, ברזיל והקריביים. בארצות הברית הם מעובדים בדרום פלורידה ובדרום קליפורניה. פירות אנונה הטרופיים נצפים לרוב בשוקי המומחיות והחקלאים באזורים אלה.
