מידע על פגאר של לימו, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

ליגאו פגאר קטנה וצורה עגולה עד אליפסה, בקוטר של 2-3 ס'מ בממוצע. כשהוא צעיר, העור ירוק עם רכסים קלים העוברים לאורך הפרי ויש לו בלוטות שמן רבות הנראות לעין. עם הבשלת הפרי הוא הופך לצהוב זהוב עם עור חלק ומבריק. הבשר ירוק חיוור עד צהוב, מכיל מספר פלחים ומכיל זרעים אדומים קטנים. לימו פגאר היא חומצית עם תווים חמצמצים מתוקים.

עונות / זמינות

לימו פגאר זמינה כל השנה.

עובדות עכשוויות

לימו פגאר, המסווגת בוטאנית כפורטונלה פוליאנדרה, היא שיח נטול קוצים הנמנה עם משפחת Rutaceae, או משפחת הדרים. ידוע גם בשם קומקוואט מלזי, מאראי קינקאן, נגאנה קינקאן, צ'אנג יי ג'ין גן, קומקואט עלים ארוכים, קומקואט יחיד וגיד גידור, לימו פגאר משגשג באקלים טרופי ומשמש בעיקר כצמח נוי בגינות ביתיות.

ערך תזונתי

לימו פגאר הוא מקור מצוין לוויטמין C, ויטמין A, סיבים ואשלגן.

יישומים

לימו פגאר מתאימה ביותר להכנות גולמיות ומוחמצות. ניתן לקלף ולאכול אותו טרי או תלוי בעובי העור יש המעדיפים לאכול את הפרי כשהקליפה עליו. לימו פגאר נמכרת בדרך כלל בשווקים לייבוש, שימור וכבישה. לימו פגאר משתלבת היטב עם עופות, פירות ים, ירקות, וכטעם הדרים נוסף בתוספת מוקפץ ומנות אטריות. לימו פגאר תשמור עד שבועיים כשהיא מאוחסנת במקום קריר ויבש.

מידע אתני / תרבותי

בווייטנאם, צמח הקומקווה מייצג באופן סמלי את השושלת המשפחתית ומשמש במהלך פסטיבל השנה החדשה, טט. כל חלק בצמח מייצג דור אחר כשהפירות הם הסבים, מפרחים את ההורים וניצנים את הילדים. זה נחשב בר מזל שיש גם פרחים וגם פירות על העץ, ובמהלך החג כל משפחה מציבה עץ קומקוואט במרפסת הקדמית שלהם כקישוט נוי. בפסטיבלים מקומיים רבים מתקיימים גם במהלך תקופה זו, ורוכלים ברחוב מכינים יין קומקוואט, קומקואטים מסוכרים וקומקוואטים משומרים למכירה לרגל מזל טוב.

גאוגרפיה / היסטוריה

האמונה כי לימו פגאר היא ילידת מלזיה הפנינסולרית, אך המקורות אינם ידועים יחסית. כיום ניתן למצוא את לימו פגאר בשווקים מקומיים במלזיה, תאילנד, וייטנאם וסין.