| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפלים של ארוס קטנים בגודלם, אורכם בממוצע חמישה סנטימטרים וקוטרם שלושה סנטימטרים, והם צורתם עגולה עד מלבנית עם התחדדות קלה לכיוון הקצה שאינו גזע. הפלפלים הקטנים מבשילים מירוק בהיר לצהוב-כתום זהוב עם בגרות ובעלי עור חלק, יציב ומבריק עם גזע ירוק ו 3-4 אונות. מתחת לעור הבשר פריך, עסיסי ועסיסי עם חלל חלול מרכזי ומלא בכמה זרעים קטנים בצבע שמנת. פלפלים של ארוס הם פריכים עם טעם פירותי ומתוק.
עונות / זמינות
פלפלי ארוס זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ עד לסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלים של ארוס, המסווגים באופן בוטני כ- Capsicum annuum, הם זן מוקדם של העונה השייך למשפחת הסולניים. שפותחו על ידי זרעי הסלקט של ג'וני במיין, פלפלים של ארוס נבחרו בשל צבעם ומאפיינים חיוביים אחרים במהלך ניסויים בשטח. מגדלת הצמחים ג'ניקה אקרט מאביקה צולבת פלפל אנגלי היברידי ישן, שני זנים של מיני פלפלים אדומים וצהובים ופלפל פלפל מתוק בגודל רגיל לפיתוח הפלפל הקטן שנמכר בשוק כיום. פלפלים של ארוס משולבים לעתים קרובות עם פלפלי קופידון בתערובות חטיפים, והם לרוב משמשים טריים, המועדפים על גודלם הקטן, הטעם הפירותי והמרקם העסיסי והפריך.
ערך תזונתי
פלפלים של ארוס מכילים בטא קרוטן, ויטמין C, ויש להם רמות גבוהות של ויטמינים A ו- E. הם מכילים כמויות גבוהות של נוגדי חמצון המועילים לבריאות מיטבית.
יישומים
פלפלים של ארוס הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה, צלייה ומלית. הטעם המתוק של פלפלי ארוס מתאים היטב לסלטים טריים, לנשנש, לפרוס ולהשתמש בכלי טבילה, פרוס לסלט כרוב או לקצוץ לסלסה. את הפלפלים ניתן גם לצלות ולהגיש עם בשרים קלויים, לערבב למרקים, למלא גבינות, בשרים או דגנים ולאפות לתאבון, לבשל עם ביצים, לערבב אותם לפסטה, או להקפיץ מוקפץ וקערות אורז. בנוסף להכנות טריות ומבושלות, ניתן לכבוש או לצלות פלפלים של ארוס ומשומרים ביין. הם יכולים לשמש גם להכנת התענגות או צ'אטני. פלפלים של ארוס משתלבים היטב עם נקניקיות, בייקון, בקר טחון, עופות, שרימפס, דגים, בצל, פסטו, אספרגוס, כרובית, ברוקולי, בצל ירוק, שום, קינואה, אורז, שעועית שחורה וחומץ בלסמי. הפלפלים יישמרו עד שבוע כשהם עטופים ברפיון בניילון או מאוחסנים בכלי אטום במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלים של ארוס פותחו על ידי ג'ניקה אקרט, מגדלת צמחים בזרעי סלקט של ג'וני. גב 'אקרט זכתה בגביע המגדל של All-America Selections (AAS) בשנת 2016 על חלקה בפיתוח ארבעה זנים זוכים ב- AAS, כולל שלושה זני פלפל. זרעי סלקט ג'וני ממוקמים באלביון, מיין מגדלת ומפתחת זרעים לגננים ולחקלאים מאז 1973.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים של ארוס הוצגו לראשונה בשנת 2015 על ידי ג'וני סידס סלקט כבן לוויה צבעוני לפלפל הקופידון האדום. ארוס, יחד עם השחרור המוצלח של פלפלים מתוקים אחרים כמו הקופידון, הובילו את לשכת הגן הלאומית להכריז על שנת 2015 כ'שנת הפלפל המתוק '. כיום ניתן למצוא פלפלים של ארוס בגנים ביתיים, דרך חנויות מצרכים מיוחדים, ודרך חוות קטנות בשווקי האיכרים המקומיים ברחבי ארצות הברית.
