| מזון באז: היסטוריה של אגסים | להקשיב |
| אגדת אוכל: אגסים | להקשיב |
מְגַדֵל
| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
האגס האסייתי של המאה ה -20 גדול, חלק, עגול ודומה לתפוח טעים זהוב. יש לו עור צהוב ירקרק עם בשר עדין ועסיסי.
עונות / זמינות
אגסים אסייתיים מהמאה ה -20 זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
ישנם אלפי זנים ידועים שונים של אגסים אסייתיים, כל אחד מהם משתנה מעט בצורתו ובצבעו. כל האגסים האסייתיים כיום הם קרובי משפחה של Pyrus ussuriensis (אגס אוסורי) ו- Pyrus serotina (אגס חול יפני). האגס האסייתי ידוע בשמות רבים כולל נאשי, אגס יפני, אגס חול ואגס סיני. אף על פי שאין קשר לתפוחים אגסים אסייתיים מכונים לעתים קרובות אגסים תפוחים בגלל עקביותם תפוחה ועסיסית.
ערך תזונתי
אגסים אסייתיים דלים בקלוריות עם כ -50 קלוריות לאגס בינוני. הם מקור טוב לוויטמין C כאשר כל אגס מכיל 8% מהדרישה היומית שלך ומספק כמות נכבדה של סיבים, שרובם נמצאים בעור.
יישומים
את אגס אסיה מהמאה ה -20 כדאי לאכול מכלל שליטה. ניתן לפרוס אותם או להוסיף למנה האהובה עליכם. האגס האסייתי מהמאה ה -20 נהדר גם לבישול, כמו אפייה או הקפצה בגלל טעמו העדין ומרקמו המאורות. הם משתלבים היטב עם כל צלחת גבינה או היין האהוב עליך.
מידע אתני / תרבותי
אגסים אלה ידועים גם בשם Nijisseiki, הם הפרח הבהיר של קבוצת האגסים האסייתית. המטבח המזרחי נהנה מהם קלופים ופרוסים בסיבובים דקים אופקית כדי להראות את הליבה היפה שלהם כמו פרחים.
גאוגרפיה / היסטוריה
גידול מקומי בקליפורניה ונמצא ממש באמצע אזור גידול הפירות הטוב ביותר במדינה, התמחויות אורחן הפרדס ידועות בפירות הפנטסטיים שלהן.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אגסים אסייתיים מהמאה ה -20. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
