סקווש קבוצ'ה

Kabocha Squash





תיאור / טעם


דלעת קבוצ'ה היא בגודל קטן עד בינוני, בממוצע 1-8 ק'ג, והיא עגולה, סקוואט ושטוחה בחלקה העליון והתחתון עם גזע קצר, פקקי וחום בהיר. הקליפה המוצקה, המרקמת והגסה היא ירוק עמום, מנומר עם כתמים ירוקים בהירים ופסים חיוורים ולא אחידים. הבשר העבה ספוגי, צפוף וכתום צהוב-עמוק עם חלל מרכזי מלא בעיסת חוטים וזרעים שטוחים וצבעי שמנת רבים. כשהוא מבושל, לדלעת קבוצ'ה יש מרקם גרגרי דק, יבש, ונימוח עם טעם חמאתי, מתוק ועשיר ואגוזי שמזכיר בטטה ודלעת.

עונות / זמינות


דלעת קבוצ'ה זמינה כל השנה, עם עונת שיא בסתיו עד החורף.

עובדות עכשוויות


דלעת קבוצ'ה, המסווגת באופן בוטני כקורקוריטה מקסימה, היא זן דלעת מתוק שהוא בן למשפחת הקוקורביטים יחד עם דלעת ודלעת. המכונה גם הדלעת היפנית, דלעת קבוצ'ה מגיעה בסוגים רבים ושונים של צבעים שונים, ושמה יכול להיות בעל משמעויות רבות ומגוונות בתרבויות ברחבי העולם. ביפן, המונח קבוצ'ה מתייחס לקיבוץ גנרי של זנים רבים של דלעת חורף יפנית ודלעות, אך מחוץ ליפן, הכוונה היא רק לזני דלעת קבוצ'ה. דלעת קבוצ'ה מועדפת בזכות יכולות האחסון המצוינות שלה, היכולות הקולינריות המגוונות שלה, והיא פותחה במקור לדלעת בישול מתוקה ועדיפה.

ערך תזונתי


דלעת קבוצ'ה מספקת ויטמינים A ו- C, כמה ויטמיני B, סידן, ברזל וסיבים. זרעי דלעת קבוצ'ה מכילים גם כמות משמעותית של אבץ.

יישומים


דלעת קבוצ'ה מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אידוי, הקפצה, אפייה, טיגון, ורטב. הקליפה הקשה של דלעת קבוצ'ה יכולה להוות אתגר עבור חלקם לחתוך בסכין כשהם לא מבושלים. כדי להקל על החיתוך, ניתן לדלג את הדלעת תחילה במיקרו לכמה דקות לריכוך ואז לבשל עם העור או בלעדיו. דלעת קבוצ'ה מחזיקה את צורתה היטב כשהיא מבושלת וניתן להוסיף אותה בקוביות לגראטן, ריזוטו, מרקים, תבשילים, קארי ופסטה. ניתן לצלות אותו גם בפני עצמו, בשילוב עם ירקות שורש אחרים, ובסגנון טמפורה חבוטה ומטוגן או להשתמש בו בסושי. בבישול ובמחית אפשר להכין באמצעותו לחם, קרוקט, קינוחים, עוגות ורטבים. דלעת קבוצ'ה מתמזגת היטב עם אגסים, תפוחים, לימון, כרוב, תרד, חצילים, שום, מרווה, פטרוזיליה, שאלוט, כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן, תבלין קארי, דבש, סוכר חום, חלב קוקוס, חמאה, שמנת, נקניק איטלקי, ו גבינת פרמזן. זה יישאר 1-3 חודשים כאשר הוא מאוחסן במקום קריר ויבש.

מידע אתני / תרבותי


ביפן, דלעת קבוצ'ה נצרכת באופן מסורתי בסביבות היממה החורפית עם שעועית שירוקו או אדזוקי במרק מתוק מכיוון שהיא מאמינה שתורמת להגברת המערכת החיסונית ולעזור במניעת הצטננות בחודשי החורף. דלעת קבוצ'ה ידועה גם בשמות רבים ביפן, כולל קורי קבוצ'ה שמתרגם לדלעת אגוזים, הנהון לטעם הדלעת וטעם, ומכונה גם האקו האקו. דלעת קבוצ'ה מחייבת מחיר יקר בשוק היפני, ולכן בשנות השמונים הוצגה לטונגה במאמץ ליצור יבול מזומנים למדינה. מאז אותה תקופה, היא הפכה לייצוא העיקרי של טונגה כאשר עיקר ההיצע עבר לקוריאה ויפן.

גאוגרפיה / היסטוריה


הוא האמין שמקורו של דלעת באמריקה והובא לראשונה לאסיה ולאירופה על ידי חוקרים במאה השש עשרה. האגדה מספרת כי חוקרים פורטוגלים הכניסו אז את דלעת קבוצ'ה ליפן באמצע המאה ה -16, ובטעות חשבו שהסקווש הגיע מקמבודיה מכיוון שזה המקום האחרון בו ביקרו החוקרים. הם כינו את הדלעת 'קמבודיה אבוברה' שהשם היפני כינה קבוצ'ה. כיום ניתן למצוא דלעת קבוצ'ה בשוקי חקלאים ובחנויות מכולת מיוחדות באסיה, אירופה, אפריקה, אוסטרליה, דרום אמריקה וצפון אמריקה.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
ירח מלא סן דייגו קליפורניה 619-233-3711
האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה לה ג'ולה קליפורניה 858-999-4073
אחיות פיצה סן דייגו קליפורניה 858-228-6822
קייטרינג קונטיננטל בע'מ לה מסה קליפורניה 907-738-9264
אהבה סירה סושי-סן מרקוס סן מרקוס קליפורניה 760-471-7722
סושי טאדוקורו סן דייגו קליפורניה 619-347-2792
בורסת סושי סן דייגו קליפורניה 619-961-7218
פנדרי SD (אריה דג) סן דייגו קליפורניה 619-738-7000
רון אוליבר סן דייגו 619-295-3172
אוקיינוס ​​כחול קרלסבד קליפורניה 760-434-4959
טרקלין סושי אזוקי סן דייגו קליפורניה 619-238-4760
ראקי ראקי (איטליה הקטנה) סן דייגו קליפורניה 858-302-6405
מסעדת הדגי האפי אנזניטאס, קליפורניה 760-452-7245
קאפה סושי סן דייגו קליפורניה 858-566-3388
סאבוקו סאבוקו סן דייגו קליפורניה
הורד סן דייגו קליפורניה 619-572-7671
הגלן בחוות סקריפס סן דייגו קליפורניה 858-444-8500
שימבאשי איזאקאיה דל מאר קליפורניה 858-523-0479
זוהר סן דייגו קליפורניה 619-275-2094
אורוות איטליה סן דייגו קליפורניה 858-352-6912
הראה את 4 האחרים ...
מכון כושר פתוח - אורז לבן סן דייגו קליפורניה 619-799-3675
פנקה פרואני אושנסייד קליפורניה 760-722-3396
אהבה סירה סושי-אוקיאנסייד אושנסייד קליפורניה 760-721-3737
סושי קאמי סן דייגו קליפורניה 858-451-7799

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים דלעת קבוצ'ה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
אצלנו טריזי דלעת צלוי עם שקדים, גבינת עיזים וחבישת טחינה
מתבלים בספייס דלעת קבוצ'ה סויה מזוגגת בתיבול שומשום יפני
בלוג אוכל דלעת קבוצ'ה צלויה עם זיגוג דבש כתום
לאכול, לחיות, לרוץ קארי אדום תאילנדי עם דלעת קבוצ'ה
השורש הצלוי עוגת תבלינים דלעת קבוצ'ה עם חי קרמל
אהבה אותי תאכיל אותי עוגיות קבוצ'ה מתוקות
מטבח סנייסי קבוצ'ה אמפנדס עם גרוייר וטימין
רק ספר בישול אחד KUPOCHA SQUASH SUP
עוזר בריא קבוצ'ה קלוי ללא שמן
שם האפה גלילי לזניה קבוצ'ה קלויים
הראה את שאר 13 ...
דולי ושיבולת שועל דלעת קבוצ'ה, שומר ומרק ג'ינג'ר עם קרם פיקנטי
קורט של יאם קאבי סקווש דלעת קבוצ'ה
תאכלי יפה דלעת חורף - פירות? עוֹר
אפרוח האופה טוסט סקווש קבוצ'ה עם בצל מקורמל וריקוטה
בית בגבעות דלעת קבוצ'ה ממולאת
אני בלוג אוכל לזניה מרווה דלעת נפרדים
הבלנדריסט עוגת גבינה דלעת קבוצ'ה
לאכול, לחיות, לרוץ עוף עם דלעת קבוצ'ה וברוקולי
מטבח אורבני זעיר ניוקי סקווש קבוצ'ה
בכנות יאם סלט דלעת קבוצ'ה
קינמון, ספייס, והכל נחמד דלעת קלויה של פרמזן
כוסברה וסיטרונלה מרק דלעת קבוצ'ה עם סובה
דברי הימים של צ'ופסטיק לחם קבוצ'ה יפני

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את Kabocha Squash באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 57975 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 55 יום, 14/1/21
הערותיו של שארר: סקווש קבוצ'ה מגן

שתף תמונה 57632 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טמאי משפחות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 95 יום, 20/05/20

שתף תמונה 56913 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110
619-295-3172
סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 181 יום, 20/10/20

שתף תמונה 56280 סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה
לפני כ- 238 יום, 14/7/20
הערותיו של שארר: labu kabocha

שתף תמונה 55971 שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 259 ימים, 24/06/20
הערותיו של Sharer: סקווש קשה ממש מ- Fresno Evergreen

שתף תמונה 55260 שוק הבחירה שוק הבחירה
שדרות פרנקלין 1960 יוג'ין או. 97403
541-687-1188
https://www.marketofchoice.com/ סמוך ליוג'ין, אורגון, ארצות הברית
לפני כ- 369 ימים, 3/06/20

שתף תמונה 54513 שוק טוקיו הקטן שוק טוקיו הקטן
333 S Alameda Street # 100 לוס אנג'לס CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 402 יום, 20/02/20

שתף תמונה 54178 טוקיו סנטרל מרכז טוקיו - האווי הקיסרי
18171 אימפריאל הווי יורבה לינדה CA 92886
714-386-5510
http://www.tokyocentralmarket.com סמוך ליורבה לינדה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -410 ימים, 25/1/20

שתף תמונה 54144 סופרמרקט דונג מאי שוק דונג מאי
1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813
562-591-1000 לידגבעת האותות, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -410 ימים, 25/1/20

שתף תמונה 54082 שוק ציון שוק ציון - ציונמארט
5331 University Drive Irvine CA 92612
949-872-2233
https://www.zionmarket.com סמוך לאירווין, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -411 ימים, 24/1/20

שתף את Pic 53080 שוק האיכרים באלארד תנוח לרגע
53 וושינגטון 153 פטרוס WA 98846
509-923-2256
https://www.restawhilecountrymarket.com וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ 458 ימים, 12/08/19
הערותיו של שארר: חמאה, מתוקה ואגוזית - כל ארוחה היא זכייה!

שתף תמונה 52955 שוק איטליה הקטנה חוות ג'ייסי סונג גו צ'ו
951-837-0536 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 466 יום, 30/11/19
הערותיו של Sharer: אורגני

שתף תמונה 51961 שוק האיכרים של ויסטה ג'יי אר אורגני
760-453-4144 לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -536 יום, 21.9.19

שתף תמונה 51712 שוק האיכרים של סנטה מוניקה צ'או - חוות ירוקי עד של פרזנו
פרזנו, קליפורניה
559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 553 ימים, 9/04/19
הערותיו של Sharer: Kaboom! קבוצ'ה קורה.

שתף תמונה 51626 שוק האיכרים של סנטה מוניקה שו
לוס אוליביה, קליפורניה
1-805-245-1607 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -560 יום, 28.8.19
הערותיו של שארר: סקווש קבוצ'ה נכנס מגן גן ....

שתף תמונה 51510 שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית
לפני כ -564 יום, 24.8.19
הערותיו של שארר: דלעת קבוצ'ה בשוק האיכרים בופורד

שתף תמונה 51079 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות
619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -581 ימים, 8/07/19
הערותיו של שארר: קשקושים קשים שעושים את דרכם לשוק

שתף תמונה 50821 שוק הדגים של טוקיו שוק הדגים של טוקיו
1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706
510-524-7243
www.tokyofish.net סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -585 ימים, 8/03/19

שתף תמונה 50737 סופרמרקט האי פסיפיק סופרמרקט האי פסיפיק - ואלג'ו, קליפורניה
2110 Road Springs # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com סמוך לואלג'ו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -585 ימים, 8/02/19

שתף את התמונות 50635 שוק תוצרת סן מטאו שוק תוצרת סן מטאו
175 W 25th Ave San Mateo CA 94403
650-286-9064
Www.sanmateoproduc.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -586 ימים, 8/01/19

שתף תמונה 50394 ארמון הפירות ארמון הפירות
8 Ely Road North Petaluma CA 94954
707-795-5311 לידקוטאטי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -596 ימים, 23/7/19

שתף תמונה 49702 סופר שקיעה שקיעה סופר
רחוב אירווינג 2425 סן פרנסיסקו קליפורניה 94122
415-682-3738 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49689 תוצרת ריצ'מונד שוק התוצרת של ריצ'מונד
5527 שדרות Geary סן פרנסיסקו CA 94121
415-387-2512 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49530 שוק הקהילה של גאס שוק הקהילה של גאס
2111 Harrison Street סן פרנסיסקו CA 94110
415-431-9300 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 49477 שוק היפ-תאן שוק היפ-תאן
רחוב לרקין 724 סן פרנסיסקו קליפורניה 94109
415-474-1377 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 48897 השוק הבינלאומי של מערב לוס אנג'לס השוק הבינלאומי מערב לוס אנג'לס / השוק הערבי
10817 שדרות ונציה ליס אנג'לס CA 90034
310-918-6273 לידקלובר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 621 יום, 28.6.19

שתף תמונה 48644 שוק ראנץ 'ופירות ים אמריקאי שוק ראנץ 'ופירות ים אמריקאי
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 לידארטזיה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 626 ימים, 22/06/19

שתף תמונה 48551 שוק הבחירה הטרייה שוק הבחירה הטרייה - שדרת קטלה
9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804
714-539-9999 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 627 ימים, 22/06/19

שתף תמונה 48364 טוקיו סנטרל טוקיו סנטרל
שדרות נמל 2975 קוסטה מסה CA 92626
714-751-8433 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 628 ימים, 21.6.19

שתף תמונה 48350 שוק מיצובה שוק מיצובה - קוסטה מסה
665 Ave Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 628 ימים, 21.6.19

שתף תמונה 48315 שוק סייווה שוק סייווה
3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 628 ימים, 21.6.19

שתף תמונה 47620 מכולת טבעית סמוך ליוג'ין, אורגון, ארצות הברית
לפני כ- 669 ימים, 5/11/19

שתף תמונה 46909 שוק מרוקאי סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 703 ימים, 4/07/19
הערותיו של Sharer: מוצגות יפה!

שתף תמונה 46688 סופרמרקט Thuan Phat סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 713 ימים, 28/03/19
הערותיו של Sharer: קבוצ'ה יפה! קישוא!

שתף תמונה 46664 שוק האיכרים של פנצ'ו וילה סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 713 ימים, 28/03/19

רשום פופולרי