| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
אפרסמונים של בצורו נוקו בשלים לחלוטין הם קטנים, רכים למחצה, מוארכים, בצורת חרוט עם עור דק בצבע כתום חם. בשר הפרי הוא בצבע סוכר חום וקקאו ומשובץ זרעים שטוחים ודקים. טעמם משקף את צבע בשרם, מלא בתווים חמים של שוקולד, תבליני אפייה מתוקים ודבש. פחות מפירות בשלים יבהירו בצבע, במרקם ובטעם וישאירו רושם קלוש עם הרמזים הבלתי נשכחים היחידים שמזכירים גיר.
עונות / זמינות
האפרסונים של צורו נוקו זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
אפרסמון הצורונוקו הוא פרי עץ נשיר וירוק-עד מהסוג Ebenaceae (Ebony). אפרסמונים של צורונוקו מוגדרים על ידי שני מאפיינים חשובים. הם מסווגים כגרסא האבקה, כלומר הם מפתחים בשר חום כאשר הם נזרעים. הם גם מגוון לא אפרסמונים יחד עם מארו והייאקומה. כמויות קטנות של אלכוהול בולטות מהזרעים שגורמות לטאנינים בבשר להתגבש ולהוריד את העפיצות. זה הופך את העיסה לחומה ומעניקה לו את הכינוי 'שוקולד'. ניתן לאכול זנים לא מכווצים של אפרסמונים לפני הבשלה מלאה.
יישומים
את האפרסמונים 'שוקולד' של צ'ורונוקו אפשר לאכול איתנים כמו אפרסמונים של פויו, אבל הם באמת במיטבם כשהם בשלים כשהם הופכים רכים ועסיסיים. כמובן שאפשר לאכול אותם רכים ויצים על הסף, להוסיף אותם למתאבנים ולסלטים קרים, ומשמשים כתוספת בפיצה, פשטידות, טארטים ואפילו גלידה. לאחר הבשלתם המלאה הם יכולים להיות מרכיב עיקרי בריבות, משמר, קומפוט ומוסטרדה. המרכיבים החינמיים כוללים חמוציות, רימונים, דובדבנים חמוצים, אגס, תפוחי עץ טארט, ג'ינג'ר, וניל, אגוז מוסקט, שמנת, סוכר חום, מייפל, גבינות רכות וטריות כגון בורטה, מוצרלה ומסקרפונה, פקאן, פיסטוקים, בייקון, פרושיטו, תאנים, חסה קלה וירקות מרים, עשבי תיבול כמו בזיליקום, ארוגולה ונענע, הדרים, חומץ בלסמי ושמנים אגוזים כגון אגוזי לוז ואגוז.
גאוגרפיה / היסטוריה
האפרסמון של צורונוקו הוא יליד יפן. זהו צאצא של עץ האפרסמון המפורסם סייג'ו בן ה -600 (כלומר הטוב ביותר), שתועד כעץ שהושתל, כלומר אפילו לפני מאות שנים, תרגול ההשתלה היה שיטה מועדפת להתרבות מוצלחת. ישנם שלושה זני אפרסמון נפוצים המשמשים כשורש להשתלה: לוטוס, וירג'יניאנה וקאקי. כל אלה הם מיני אפרסמון עצמאיים המספקים בסיס יציב למאות היורש והזנים החדשים יותר לצמוח. מבלי להשתמש בשיטת ההשתלה, עצי אפרסמון לעיתים קרובות אינם צומחים במגוון או פורחים כלל. חקלאים צומחים על סמך מה שהם יודעים: מכיוון שמחקר מדעי מוגבל לריק בכל הנוגע לאפרסמון, רק שיטות התפשטות היסטוריות ועקביות שתועדו יכולות ליצור קבוע להבנה כיצד הכי טוב לגדל אפרסמון.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את צורו נוקו אפרסמונים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| KCRW | סלט אפרסמון בגריל | |
| המטבח האקלקטי שלי | פודינג אפרסמון | |
| המטבח האקלקטי שלי | עוגיות אפרסמון ומאפינס |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את צורו נוקו אפרסמונים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני 112 יום בערך, 18/11/20 הערותיו של שארר: אפרסונים של צורו נוקו מבוסתן פנרין  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 146 יום, 15/10/20 הערותיו של שארר: צורו נוקו אפרסמונס פרדס פרן  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 159 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: צורו נוקו מבוסתני פנרין  שוק האיכרים של סנטה מוניקה התמחויות בוסתן פנרין 1380 טיילור רוד פנירן קליפורניה 95663 916-769-5462 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של Sharer: אפרסמון שוקולד הוא להיט!  שוק ירוק Zhibek Zholy 53 קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 502 יום, 24/10/19 הערותיו של Sharer: אפרסמון שוקולד זמין תמיד בעונה במרכז אסיה!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -516 יום, 10/11/19 הערותיו של Sharer: אפרסמון שוקולד נמצא!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ף ריגר 1380 טיילור רוד פנירן קליפורניה 95663 916-769-5462 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -518 ימים, 10/09/19 הערותיו של שארר: ראשית העונה אפרסמונים שוקולד מבית פנין פרדנס !! # specialtyproduceapp |
