| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
עלי Yerba Mate הם עלים ארוכים וירוקים אמרלד. יש להם שוליים משוננים ועוריים למגע. הם אורכים עד 11 ס'מ, ורוחב כ -5 ס'מ. יש להם טעם חזק, צמחי מריר.
עונות / זמינות
עלים של חברת Yerba Mate זמינים לאורך כל השנה.
עובדות עכשוויות
Yerba Mate מסווג בוטנית כ- Ilex paraguariensis, והוא סוג של הולי. אומרים שיש לו את העוצמה של הקפה (אבל לא מייצרים את אותו אפקט עצבני כמו הקפה), ויותר יתרונות בריאותיים מאשר תה ירוק. העלים הצעירים נקצרים בדרך כלל, ואז מייבשים על אש עץ לפני שהם נטחנים לאבקה. זה מאוחסן במשך 12 חודשים לפני שמשתמשים בו לחלוט תה ירבה מאט מגרה, שנאמר כי הוא משפר את הביצועים הגופניים והנפשיים.
ערך תזונתי
חברת Yerba Mate חייבת את השפעותיה המעוררות לנוכחותם של קסנתינים המכילים קפאין ונמצאים גם בקפה, תה ושוקולד. עם זאת, הם אכן מכילים פחות קפאין מקפה, ומפיגים את המיתוס שהוא חזק כמו הקפה עצמו. עלי ירבה מאט מכילים גם טאנינים וספונינים, בעלי השפעות אנטי דלקתיות. יש להם עקבות קטנים של ויטמין C וויטמין E, כמו גם סלניום ואבץ. הם מכילים קפאין, ומחקרים הראו שצריכה של אפילו כמות קטנה יכולה לסייע בשריפת שומן ביעילות רבה יותר בזמן פעילות גופנית. בן הזוג של ירבה יכול להיות בעל תכונות אנטי פטרייתיות ואנטיבקטריאליות, ומחקר אחד הראה שהוא ביטל את חיידקי ה- E. coli, ועזר בתסמיני הרעלת מזון.
יישומים
עלי ירבה מטה משמשים לרוב לתה המגרה. כדי לשפר את טעמו המר, התה מוגשת לעיתים קרובות עם סוכר, מיץ לימון או חלב. לחלופין, העלים היבשים מעורבבים עם קליפות הדרים או מנטה. ניתן לבשל אותם באמצעות עיתונות צרפתית. כמו כל תה אחר, ניתן להשתמש במנת עלים אחת מספר פעמים על ידי תוספת המרקחת המקורית במים חמים. בניגוד לתה, הטעם למעשה מתעצם עם כל עירוי חדש. עלי Yerba Mate מיובשים לפני האחסון. ניתן להשתמש במייבש לחימום לתהליך הייבוש. את העלים היבשים ניתן לאחסן חודשים רבים בכלי אטום במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
למשקה Yerba Mate יש היסטוריה ארוכה. באופן מסורתי הוא מבושל ושותה מתוך קלבה, עשוי מדלעת דלעת. הנוזל נשאב מבעד לקשית מתכתית עם מסננת סגורה בתחתית, המשמשת גם כמסננת. כוס בן הזוג של כל אדם נחשבת אישית, ויש היבט פולחני לשתיית ירבה מאטה, שם הקולט מועבר סביב מעגל חברים. צמחי מרפא מסורתיים משתמשים גם בעלים של Yerba Mate כדי לעזור להקל על העייפות הנפשית והגופנית. הוא משמש גם כחומר משתן, וכדי לטפל בדיכאון, כאבי ראש וכאבי עצבים. עלי ירבה מאטה משמשים גם בעופות, ומורחים על כיבים חיצוניים.
גאוגרפיה / היסטוריה
עלי ה- Yerba Mate הם ילידי דרום אמריקה, כולל ארגנטינה, פרגוואי וברזיל. הוא צומח ברמות טרופיות לחות וניתן למצוא אותו בר ליד נחלים ונהרות. זה גם מוסדר מסחרית ברחבי העולם. Yerba Mate שימש את הילידים בדרום אמריקה והוקלטו מאז 1500. שום ראיה ארכיאולוגית לא מראה שהם היו בשימוש בתקופות טרום קולומביאניות, אך ההנחה היא כי שבטים השתמשו בעלים במשך מאות שנים. עדויות מראות כי אנשי הגוארני בפרגוואי טיפחו את הצמחים, ולימדו חוקרים ספרדים כיצד לחלוט תה ירבה מאטה. מיסיונרים ישועים החלו אז לגדל את ירבה מטה במטעים בשנות ה 1600, מה שהוביל לטיפוח נרחב יותר.
