תיאור / טעם
לדלעת הקרוקנק הצהובה יש גודל דלעת בינוני ועור צהוב חלק ועדין. בשרו צפוף, צהוב חיוור ומרובד בזרעים רכים, אכילים. כשמו כן הוא, צורתו מעוקלת לאורך צווארו הדק ומתרחבת בבסיס הדלעת. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, יש לקצור דלעת קרוקנקק צהובה באורך של חמישה עד שישה סנטימטרים או פחות. טעמו עדין וחמאתי עם ניואנסים של פלפל שחור ואגוזים, הדומה לזה של קישואים. אם יתאפשר להתבגר ולהתייבש לחלוטין על הגפן הוא יתקשה ויקבל גוון כתום, בנוסף, עורו יהפוך ליותר ויותר מגולש עם גושים, בליטות ושושלות.
עונות / זמינות
דלעת קרוקנק צהובה זמינה כל השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת Crookneck צהובה היא זן קיץ של דלעת ובאופן בוטני חבר ב- Cucurbita pepo. סוג Crookneck הוא דלעת שנמצאה בעיקר בצפון אמריקה ולפני הגעת הקישואים גידלה דלעת הקיץ הדומיננטית. ניתן לקצור אותו כשאיננו בשל כתינוק קרוקנקק צהוב, כאשר הוא בגודל מלא כקרוקנק צהוב או להשאירו על הגפן כדי להתבגר לחלוטין עד שלב דלעת קשוח. זהו אחד מסוגי דלעת הקיץ הבודדים שניתן לייבש לדלעת כמו דלעת.
ערך תזונתי
דלעת קרוקנק צהובה מכילה קרוטנואידים שאחראים לא רק על הגוון הצהוב החי של הדלעת אלא גם יכולים לשמש כנוגדי חמצון בגוף האדם. הוא מכיל לוטאין אשר הוכח כמסייע בעיניים בריאות ומסייע במניעת הצטברות פלאק בעורקים. דלעת הקרוקנק הצהובה מכילה גם אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, חומצה פולית, סיבים ונחושת זמינה ביולוגית.
יישומים
דלעת קרוקנק צהובה היא דקת עור, אך עם זאת חסונה, מה שהופך אותם לאידיאליים לשימוש ביישומים גולמיים וגם מבושלים. מגרדים ומוסיפים לביבות, לחמים מהירים, לביבות או סלטים גולמיים. קולפים לפרוסות דקות לאורך ומשתמשים במקום אטריות מסורתיות בהכנת פסטה. פרוס דק זה יכול להיות מרובד לזניה או רטטוי או להשתמש בו גולמי בקרפצ'יו. פורסים לסיבובים או חניתות ומאדים, צולים, אדים, אופים, מטגנים בשמן עמוק או צולים. חצוי ודברים עם עמילנים, בשרים או גבינות. דלעת מבושלת עשויה להיות מבושלת או מחית למרקים. טעמו מתחתן היטב עם עגבניות, תירס, שעועית הפגזה, שום, בצל, עשבי תיבול טריים, חצילים, תכשירים לביצים, עופות קלויים, אגוזים קלויים וגבינה כמו עז, פרמזן וריקוטה. לאחסון יש לשמור עטוף בניילון ולקרר תוך חמישה עד שבעה ימים.
מידע אתני / תרבותי
דלעת הקרוקנק הצהובה היא זן דלעת קיץ שכבר מזמן היה יבול בסיסי באמריקה. Crooknecks מתועדים כגדלו על ידי שבט אריקארה ליד ראש נהר מיזורי בשנת 1818 ועל ידי משפחת קופר מקמדן ניו ג'רזי בראשית המאה ה -19. אף על פי שאולי הם גדלו לפני אותה תקופה, אין מעט תיעודים מוצקים של הקרוקנק הצהוב לפני 1807. עם זאת יש אזכור של דלעת בצורת 'קרן' ב'מסע חדש לקרולינה 'שנכתב בשנת 1709, שעשוי להתייחס לסוג של קרוקנק. בנוסף, ב'מטע ניו אינגלנד 'של פרנסיס היגינסון, שנכתב בשנת 1630, מוזכר' שאבות וכמויות פרות ', מה שיכול להיות גם התייחסות לסוגי הנופלים של תחילת הקיץ.
גאוגרפיה / היסטוריה
סביר להניח כי דלעת מסוג Crookneck היא אחד הזנים העתיקים ביותר של דלעת קיץ ותיעודם מתוארך לאמריקה הקולוניאלית. בשנת 1807 תומאס ג'פרסון קיבל זרעים למה שנאמין שהוא דלעת הקרוקנק הצהובה מפילדלפיה קווקר, טימותי מאטלוק. בספר הגן של תומאס ג'פרסון מתועד שמטלוק קיבל את הזרעים ממשפחת קופר שבמשך כמעט מאה שנים שימרה את דלעת הירושה בניו ג'רזי. בעוד שסוגים רבים של דלעת עשו את דרכם לאירופה באמצעות חיפושים שחזרו הביתה מהעולם החדש, סוגי הקרוקנק לא יופיעו באירופה עד תחילת המאה ה -19. דלעת קרוקנק צהוב היא זן קל לגידול ומשגשגת בשמש מלאה, במזג אוויר חם ובאדמה פורייה ומנוקזת היטב. דלעת משתנה בין גפן לסוגי שיח, Crookneck צהוב הוא סוג שיח פתוח המאפשר קציר קל יותר של פרי פרי זה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת קרוקנק צהוב. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המזווה האדיבה | סקווש קיץ קלוי | |
| המזווה האדיבה | מרק דלעת קרוקנקצ'ים עם אכילה נקייה | |
| קמצוץ את המלח שלי | דלעת צהובה בגריל עם ויניגרט שמיר טרי ופטה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Squash Crookneck Yellow באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק הברונים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 680 יום, 30/4/19  השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 688 ימים, 22.4.19 הערותיו של שארר: צהוב קורגט מהולנד 🇳🇱  שוק האיכרים שקע איכרים בסן דייגו 10407 Friars Rd, סן דייגו, קליפורניה, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 729 ימים, 3/12/19 הערותיו של שארר: דלעת קרוקנק צהוב שנצפתה בחנות האיכרים. |
