תיאור / טעם
הירך של ורד הבר הוא בעל צבע אדום עמוק וצורה מלבנית. הירך של ורד הבר דמוי פירות היער מלא בזרעים קטנים וקשים מכוסים שערות קטנות. שערות הזרעים עלולות לגרום לגירוי בפה ובמערכת העיכול בחלקן כאשר הן בשלות כראוי, הזרעים עשויים להיות פחות מגרים. לירכיים יש טעם מתוק, הדר וכמעט חמוציות. כאשר הוא לא בשל, הירך היא די יציבה וטארטה. הצורה, הצבע והגודל של הירכיים של ורד הבר ישתנו בהתאם למגוון של צמח הוורד ממנו הם נצרכים.
עונות / זמינות
הירכיים של ורד הבר זמינות בסוף חודשי הסתיו והחורף.
עובדות עכשוויות
ירכי ורדים פראיים הם הניצנים שנותרו לאחר פריחת נפילת שושנת הבר, לרוב מצמח הרוזה קנינה או רוז הכלב. בירך, או בפרי, של ורד הבר יש ויטמין C פי עשרים יותר מתפוזים.
ערך תזונתי
ירכי ורדים פראיות ידועות כבעלות כמות גדולה של ויטמין C. בנוסף, הם מכילים גם ביופלבנואידים החיוניים לספיגה נכונה של ויטמין הגברת החיסון. ירכי ורדים ברות טובות לבריאות הכללית בדרכים אחרות, כגון הגברת היעילות של כל הוויטמינים האחרים. הירך הוורד משופע לתה, שוטף את הכליות ודרכי השתן, מחזק את העיכול ומקל על כאבים ראומטיים קלים. הוא מכיל גם סלניום, אשר יכול להיות קשה להשיג בזמן דיאטה גולמית. יין ירך ורד פראי מגרה את התיאבון ומגביר את זרימת הדם. תלול 3 ½ גרם של ירכי ורדים מיובשות ב 1 ליטר יין אדום חזק ויבש למשך כשבועיים. מסננים את היין ושותים 2 כוסות קטנות ליום.
יישומים
ירכי ורדים פראיים נמצאים לרוב בתה. הם יכולים גם להיות מסוכרים, להכין מהם מיץ, ג'לי או ריבה או אפילו להכין יין. פרי ורד הבר מבשיל לאחר הכפור הראשון, אם כי ניתן לקטוף אותו במהלך כל חודשי החורף. להכנה, גזרי את הננה הקטנה בקצה (שם הוצמד הפרח) וסחט בעדינות כדי להוציא את הזרעים. ניתן לחתוך את הירך לשניים ולהוציא את הזרעים באמצעות סכין מריחה קטנה או סכין חמאה. לאחר מכן ניתן לייבש את הפרי החלול לתה, למעוך או למזג אותו ולהוסיף אותו לתערובת סוכר עבור ריבה או סירופ. ניתן לייבש את הזרעים, לטחון אותם ולהוסיף לגרנולה.
גאוגרפיה / היסטוריה
ירכי ורד הבר והצמח האב שלהם, ורד הבר הם ילידי אזורים רבים ברחבי העולם. ניתן למצוא אותם גדלים לאורך החופים המזרחיים והמערביים של ארה'ב, כמו גם באירופה ובבריטניה, בצפון מערב אפריקה ובמערב אסיה. ורד הבר גדל כשיח וירכיו נאכלו עוד מימי קדם על ידי בני אדם ובעלי חיים. באירופה של ימי הביניים הם גדלו במנזרים למטרות רפואיות. במאה ה -18 התגלה כי ירכי ורדים יכולים לספק מספיק ויטמין C כדי למנוע צפדינה. מכולות גדולות אוחסנו על ספינות כתוספות עבור המלחים. במהלך מלחמת העולם השנייה שימש את הכופף על ידי הכוחות במהלך החורף כאשר פרי הדר היה מועט.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ירכי ורדים פרועים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פרויקט קאפקייקס | מרק ורדים (מרק ורדים) | |
| טעים להפליא | צ'אטני רוז היפ ומנגו | |
| קאי סקרן | סירופ רוז היפ |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Wild Rose Hips באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 חנות ירקות נוחה Rozybakieva 77, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 153 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: ירכי ורדים מצפון טיאן שאן  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -413 ימים, 22/1/20 הערותיו של Sharer: רוז היפס בעונה  פארק מדינת אמניקון מינסוטה, ארצות הברית לפני כ -576 ימים, 8/12/19 הערותיו של שארר: צומחות בכל מקום. |
