דובדבני בינג

Bing Cherries





פודקאסט
אוכל באז: היסטוריה של דובדבנים להקשיב

תיאור / טעם


דובדבני בינג הם זן גדול יחסית וחולקים את צורת הלב האופיינית שרוב הדובדבנים מציגים. עורם המתוח חלק ומבריק עם צבע אדום עמוק עד חום. הפנים האיתן אך העסיסי כולל מחנק נמרץ ומקיף בור יחיד. הדובדבן של בינג מתוק וחזק מאוד, ונחשב בעיני הדובדבן האולטימטיבי גם לטעם וגם למרקם.

עונות / זמינות


דובדבני בינג זמינים מאמצע האביב ועד אמצע הקיץ.

עובדות עכשוויות


כל הדובדבנים הם בני המשפחה, פרונוס וצאצאי דובדבן הבר, פרונוס אביום. הם מסווגים כפירות אבן (פירות המכילים זרע מרכזי יחיד), לצד משמשים, שזיפים, אפרסקים ושקדים. דובדבן בינג נחשב לסטנדרט המדד של כל הדובדבנים והוא המגוון המעובד ביותר של דובדבנים מתוקים בעולם. זהו צאצא מושתל של הדובדבן השחור הרפובליקני הסתום, המשמש בעיקר כמאביק עבור זני דובדבן אחרים.

ערך תזונתי


דובדבני בינג הם אספקה ​​מצוינת של ויטמינים A ו- C, סידן, ברזל, אשלגן ובורון. הפיגמנט האדום העמוק שלהם מתאפשר על ידי הפיטוכימיה המכונה אנתוציאנין, נוגדי חמצון חזקים המסייעים לתמיכה בבריאות הלב ומספקים יתרונות אנטי דלקתיים.

יישומים


דובדבני בינג מתאימים ביותר לאכילה טרייה, שימורים או הקפאה. מתיקות הקונדיטוריה שלהם הופכת אותם למרכיב קינוחים מובהק בחודשי הקיץ. זיווגים מתוקים חינם כוללים וניל, אגוז מוסקט, אגוזי לוז, קינמון, אפרסקים, גרגרי יער, שמנת, מרציפן, שוקולד לבן וכהה ואבקת סוכר. הזיווגים המלוחים כוללים שקדים, משמשים, הדרים, עשבי תיבול כמו בזיליקום ארוגולה וכוסברה, אננס, חזיר, צדפה, ברווז, דגים בגריל, הפחתת יין, שמני אגוזים, גבינות שמנת קלות כמו בורטה ומסקרפונה, שומר ותאנים.

מידע אתני / תרבותי


דובדבן בינג מקבל את שמו ממהגר סיני מנצ'וריאני בשם אה בינג. במשך שלושה עשורים הוא פיקח על ייצור הפרדס המשפחתי לוילינג, שם אולי הייתה לו יד בהשתלה המקורית של עצי הדובדבן.

גאוגרפיה / היסטוריה


דובדבנים הם ילידי סין. התיעוד הראשון של העיבוד מתחיל בשנת 4000 לפני הספירה. דובדבן הבינג עובד לראשונה בשנת 1875 על ידי סת לוולינג בעמק וילמט, אורגון. עצי דובדבן של בינג עדיין משגשגים בעמק וילמט ולאורך חוף האוקיאנוס השקט מוושינגטון לקליפורניה. בתנאי מזג אוויר קיצוניים כמו עודף גשמים באביב, הפרי ייסדק או יתפצל לפני הקציר, ויפגע בגידולים. אלמנטים של מזג האוויר של הטבע לבדם אינם מונעים מכמה דובדבנים לצאת לשוק. ציפורים יכולות להסביר אכילה של עד 30% מיבול העץ.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים דובדבני בינג. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
המבשל והאופה מרגריטס דובדבן
ליבי סלק ריבת שרי צ'יה
שני תפוחי אדמה חמים צלעות חזיר בגריל עם דובדבנים
אמנות מהשולחן שלי רוטב דובדבנים
כל המתוקים צמת דנית שקד שרי
אוכלים רציניים חזה ברווז מתוק-טארט עם רוטב דובדבנים טרי
משחקי משק בית ריבת מקפיא דובדבנים מתוקים עם ליים
בית בהשראה קערות שייק לבנדר דובדבן פיטאיה
כל המתוקים גלידת דובדבן חמאה חומה
מטבח ניזון דובדבנים ממותגים
הראה ל -33 האחרים ...
מעגל B מטבח עוגת הפוך מקמח תירס
מבורך מבית גבינת עזים דובדבנים קרוסטיניס
אמנת המטבח מוחיטוס בינג שרי
מטבח מוכן טארט דובדבן שוקולד
כל המתוקים סקונס קרם אוכמניות שרי
תיבת הסבון בפרברים פאי דובדבנים תוצרת בית
הורדת שיפוץ גלידת כרמון דובדבנים צלויה
וויפר ברי רוטב דובדבן קטיפה
מגורים בעץ לימון מטבולת דובדבן פירות יער
ברי מאוזן מרגריטס דובדבן אננס
סתיו עושה ועושה משמר שרי בורבון
פשוט סטייסי עוף דובדבן קולה
אצלנו קלפוטיס דובדבן ללא גלוטן
המטבח של ניסא שעועית וניל ופטל דובדבן שמפו פודינג זרעי צ'יה
סכין עוגה N פרד מוסקבה מאוד שרי
הדבורה היפה פודינג זרעי צ'יה אפרסק
החיים עשויים מתוקים יותר ללא גלידת היער השחור צ'ורן
Paleo Running Mama עוגיות עוגיות דובדבן
Delish Knowledge סלט אפרסק, דובדבן וחלומי
המתכונים שלי עוגת דובדבן ענקית
פשוט כל כך בריא סקונס שרי שקדים
רובארים סלסת דובדבן חריף מנגו
בישול לשמירה סלט עוף מואר עם דובדבני בינג, אגוזי פקאן וגבינה כחולה
לסעוד ולבש ארטיקים של יוגורט דובדבן
אוכל בסגנון משפחתי חרדל דובדבן
מבורך מבית מאפינס דובדבן צ'יפס שוקולד מריר
מקלות מזלגות אצבעות בינג שרי סקונס
הורדת שיפוץ צף דובדבני קוקוס ממוסמר
סרינה אופה בפשטות דובדבנים ספוגים בוויסקי
אישה מאמא פודי לביבות צ'יפס שוקולד שרי
סדרת ניסויים במטבח ריבת דובדבן של בינג
האפרוחים המורכבים פופס יוגורט דובדבן קפוא
הג'לטינה המודרנית פריחת הדובדבן

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו דובדבני בינג באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 54531 שוק החווה אירווין שוק החווה אירווין
2651 Irvine Ave. קוסטה מסה CA 92627
949-631-4404 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 401 יום, 20/03/20

שתף תמונה 54377 חוות בריסטול דרום פסדינה חוות בריסטול דרום פסדינה
606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030
626-441-5450
https://www.bristolfarms.com סמוך לדרום פסדינה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 403 יום, 20/01/20
הערותיו של שארר: גדלו בטסמניה, אוסטרליה.

שתף תמונה 53916 המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של אג '- ריי ריי
7131 W Ray Road Chandler AZ 85226
480-705-0011
https://www.ajsfinefoods.com סמוך לצ'נדלר, אריזונה, ארצות הברית
לפני כ -415 ימים, 20/1/20
הערותיו של שארר: גדל ארגנטינאי.

שתף תמונה 53008 שוק תוצרת גזע העץ סמוך למחוז ביי, טייוואן
לפני כ- 461 ימים, 12/04/19

שתף תמונה 51112 שוק האיכרים של קורוואליס סמוך לקורוואליס, אורגון, ארצות הברית
לפני כ -578 ימים, 8/10/19

שתף את התמונות 50980 השוק של האיכר ג'ו השוק של האיכר ג'ו
3501 שדרות מקארתור אוקלנד קליפורניה 94605
510-482-8178
www.farmerjoesmarket.com סמוך להֲדוֹם הָרִים, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -584 ימים, 8/04/19

שתף תמונה 50823 חברת מכולת טבעית של ברקלי חברת מכולת ברקלי
1336 רחוב גילמן ברקלי קליפורניה 94706
510-526-2456
www.naturalgrocery..com סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -585 ימים, 8/03/19

שתף תמונה 50648 שוק עמק בראונס שוק עמק בראונס
3263 Browns Valley Road Napa CA 94558
707-253-1873 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -586 ימים, 8/02/19
הערותיו של Sharer: בינג ...

שתף תמונה 50358 בַּר מַזָל מזל - Lakeview Hwy
929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952
707-762-8783 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 596 ימים, 23/7/19

שתף תמונה 50344 שוק פטאלומה שוק פטאלומה
210 Western Ave Petaluma CA 94952
707-762-5464 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 596 ימים, 23/7/19

שתף תמונה 50237 וודלנדס שוק וודלנדס
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 לידנקודת מבט של טיבורון, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 597 ימים, 22/07/19

שתף תמונה 49976 תוצרת סאסון תוצרת סאסון
5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029
323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 600 יום, 19.7.19

שתף תמונה 49850 שוק האיכרים של מערב סיאטל חוות K & C
מטאווה, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 605 יום, 14.7.19
הערותיו של שארר: מתוקות ודביקות - חטיף הקיץ המושלם !!

שתף תמונה 49715 שוק הייצור Noriega תוצרת Noriega
3821 רחוב Noriega סן פרנסיסקו CA 94122
415-564-0370 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49703 סופר שקיעה שקיעה סופר
2425 רחוב אירווינג סן פרנסיסקו קליפורניה 94122
415-682-3738 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49674 שוק רויאל ומאפייה שוק רויאל ומאפייה
5335 שדרות Geary סן פרנסיסקו CA 94121
415-221-5550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49671 יין שינג חברת יין שינג מזון
661 רחוב קלמנט סן פרנסיסקו CA 94118
415-597-6235 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49636 שוק רחוב הייט שוק רחוב הייט
1530 רחוב הייט סן פרנסיסקו קליפורניה 94117
415-255-0643 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49546 שוק בי-טקס שוק Bi-Rite - רחוב 18
3639 רחוב 18 סן פרנסיסקו CA 94110
415-241-9760 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 49235 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות
619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 616 יום, 7/03/19
הערותיו של שארר: כל הדובדבנים מגיעים לשיא ממטעי אנדי!

שתף תמונה 48799 שוק האיכרים של סנטה מוניקה דייויד קרפ
310-306-5334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 623 ימים, 26.6.19
הערותיו של שארר: דובדבני בינג עדיין הולכים חזק!

שתף תמונה 48253 שוק האיכרים של סנטה מוניקה דייויד קרפ
310-306-5334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 630 יום, 19.6.19
הערותיו של שארר: באדה בינג !!

שתף את התמונות 48093 חקלאי סנטה מוניקה תחום התמחות
619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 637 ימים, 12/6/19
הערותיו של שארר: בינג! דובדבנים!

שתף את התמונה 48088 שוק האיכרים של סנטה מוניקה דייויד קרפ
310-306-5334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 637 ימים, 12/6/19
הערותיו של שארר: דובדבנים ראשונים מבוסתן אנדי! בינג!

רשום פופולרי