| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
הקריספין הוא ממוצא יפני. אפשר לקרוא לזה גם תפוח מוצו. זהו תפוח עור ירוק וגדול ועסיסי עם טעם מתוק וטארט בעל גווני דבש. הקריספין מעולה לאכילה וגם לאפייה.
עונות / זמינות
תפוחי קריספין זמינים במהלך חודשי הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח קריספין, הידוע גם בשם מוטסו, הוא מעבר בין תפוח הזהב לתפוח ההודי. תפוח קינוחים פופולרי ביפן בו פותח לראשונה הוא מכונה שם לעתים קרובות 'תפוח מיליון הדולר'.
ערך תזונתי
קריספין, המכונה גם תפוחי עץ של מוצו הם מקור טוב לסיבים מסיסים, אשר הוכח כמסייע בהורדת כולסטרול, בשליטה במשקל ובהסדרת רמת הסוכר בדם. הם מכילים גם ויטמינים A ו- C, כמו גם כמות עקבות של בורון ואשלגן, שרובם נמצאים בעור התפוחים.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח המוצו פותח ביפן במכון המחקר Aomori בשנות השלושים. הופעת הבכורה המסחרית שלה נערכה בבריטניה ובארצות הברית בסוף שנות הארבעים שם נקראה קריספין. כיום הוא משווק בשני השמות והוא גדל באזורי גידול תפוחים ברחבי העולם.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוח קריספין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פודיסטה | עוף אפוי עם תפוחי עץ קינמון | |
| אמנות מהשולחן שלי | תפוחי עץ 3 שלבים ללא סוכר |
