תיאור / טעם
לפת כתומה הם הגזע התת קרקעי המוגדל של הצמח הגדל לצורה בינונית ועגולה. בבגרות מלאה, לפת התפוזים בגודל של 4 עד 5 אינץ 'בממוצע, אך בדרך כלל נאספים בגודל של 3 אינץ' לשוק. עור צהוב זהוב חלק ומבריק, והבשר הצהוב רך עם טעם אגוזי עדין. אומרים שטעמו של הלפת התפוז מתוק ועשיר מזה של הזנים הלבנים. גם צמרות העלים והירוקים של הלפת הכתומה אכילים.
עונות / זמינות
לפת כתומה זמינה בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי האביב והסתיו.
עובדות עכשוויות
הלפת הכתומה היא זן ירושה של בראסה ראפה מאירופה. לפעמים הם נקראים לפת ג'לי כתום, ולעתים קרובות יותר הם מכונים לפת זהב, או כדורי זהב. לפת תפוזים הם אחד מ -30 זני הלפת המבויתים, ונחשבים לאחד הזנים הפופולאריים יותר. הלפת הכתומה מומלצת לטעמם ומרקמם על ידי המכון הלאומי לבוטניקה חקלאית בבריטניה.
ערך תזונתי
לפת תפוז עשירה בחומרים מזינים, עם ויטמינים C ו- B6, כמו גם נחושת ומנגן. ירק השורש הוא גם מקור טוב לפחמימות וחומצות אמינו. לפת יכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית ובעל יתרונות אנטי דלקתיים. ירקות הירושה עוזרים גם לעיכול, ראייה בריאה, מחזור ובריאות הלב.
יישומים
ניתן לאכול לפת כתומה גולמית וגם מבושלת. זן הגוון המוזהב אידיאלי גם לתסיסה או כבישה, ולהתאים היטב לסלק. גרוס לפת תפוזים גולמית לסלט או הוסף לסלט ירוק. תחליף לפת תפוזים צעירים לצנוניות. לפת תפוז ניתן להקפיץ, לצלות או לצלות. זורקים לפת תפוזים מרובעים לתבשילים או לחזות יחד עם בשרים וירקות שורש אחרים שהם מתאחדים היטב עם גזר. הלפת הכתומה מאוחסנת היטב, ותשמר עד כמה חודשים באחסון קריר ויבש. את השורשים ניתן לשמור בקירור עד שבוע, עטופים בניילון.
מידע אתני / תרבותי
בסקוטלנד ובצפון אנגליה שם מקורם של הלפת הכתומה, יש לירקות השורש כמה כינויים שנוטים ליצור מעט בלבול. שני כינויים כאלה, נעיפים ושוודים, הם לעתים קרובות נושא לדיון. באנגליה, ירק השורשים הלבן הקטן יותר נקרא לפת, ואילו בסקוטלנד הם מכונים 'לפת חדשה', שקוצרה ל'צניעות '. הזנים הגדולים והצהובים מכונים 'שוודים' או לפת שוודית (ככל הנראה רוטבאגה או מעבר בין לפת לקייל). אם כי יש בבריטניה הטוענים כי מה שמכונה 'נעפס' הוא באמת מנה של שוודים מרוסקים או חתוכים לקוביות.
גאוגרפיה / היסטוריה
הלפת הכתומה הייתה עמוד התווך במטבחים אירופיים כבר למעלה מ -150 שנה. לפת היו יבול בסיסי ברחבי העולם במשך מאות שנים, עם גידול שנמשך כמעט 4,000 שנה. היוונים והרומאים טיפחו כמה זנים של לפת וירק השורש היה מצרך בסיסי בתזונתם. לפת תפוזים הם הפופולריים ביותר בצרפת, שם הם עדיין מעובדים באופן נרחב. זן זהוב זה מקורו ככל הנראה בצפון אנגליה ובסקוטלנד במאה ה -19. הם תועדו לראשונה בצרפת בשנת 1854. זן הלפת הזהוב הוצג לראשונה בארצות הברית כפת הכדור זהב של רוברטסון בשנת 1855. הלפת של תפוז הירושה נחשבת לאחד הזנים הטובים ביותר של מיני הברסיקה, הן על קשיחותו והן על טעמו. . השורשים חורפים היטב, וניתן לגדל אותם במגוון סביבות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים לפת תפוז. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המטבח | צנון ופלפית עם שום ירוק וביצים מטוגנות | |
| מגזין טעים | כרובית, שוודית ולפת קארי | |
| מדיסון אכיל | לפת מזוגגגית עם ג'ינג'ר ותפוז |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את תפוח האורנג 'באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 גלמארט סופרמרקט של גלומארט סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 11 ימים, 27/2/21 הערותיו של שארר: לפת מאוזבקיסטן  מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 39 יום, 30/1/21 הערותיו של שארר: לפת תפוז מאוזבקיסטן  סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן לפני כ -57 ימים, 1/11/21 הערותיו של שארר: לפת תפוז בחנות המזון של גלומארט  רחוב Zhibek Zholy. 53, אלמטי, קזחסטן בזאר ירוק רחוב Zhibek Zholy. 53, אלמטי, קזחסטן לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של שארר: לפת תפוז בשוק המרכזי של אלמטי  רוב - שוק הגורמט שוק גורמה רוב Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre בריסל - בלגיה 027712060 https://www.rob-brussels.be סמוך לבריסל, בריסל, בלגיה לפני כ- 478 ימים, 18.11.19 הערותיו של שארר: לפת תפוז @ רוב גורמה  בזאר הירוק אלמטי שוק ירוק Zhibek Zholy 53 בריסל, בלגיה לפני כ- 502 ימים, 24/10/19 הערותיו של Sharer: לפת תפוז! |
