| חוות לו לו |
תיאור / טעם
האבטיח הלבן הפלא הוא זן קטן שנע בין 3-8 קילו, ולכן מכונה מלון בגודל קופסא קרח בשל התאמתו הנוחה. הוא עגול כמעט לחלוטין עם עור חיצוני בצבע ירוק מנטה המופשט בפסים ירוקים כהים יותר. הקליפה מעט דקה יותר מאשר אבטיחי בשר ורודים קונבנציונליים, ויש לטפל בהם בזהירות כדי למנוע סדקים. הבשר הלבן העסיסי כמעט שקוף כשהוא חתוך, והוא מנוקד בזרעים שחורים קטנים. המרקם שלו עסיסי ועסיסי עם טעם אבטיח קלאסי מתוק ורמזים למלפפון מרענן. רמת הסוכר של הפלא הלבן רושמת 9.9 מרשים בסולם הבריקס, גבוה יותר מזני אבטיח רבים אחרים.
עונות / זמינות
אבטיחים של White Wonder זמינים בקיץ ובסתיו.
עובדות עכשוויות
הפלא הלבן הוא מגוון של Citrullus lanatus, שבניגוד לרוב האבטיחים, אין לו את הבשר האדום המסורתי של המגנטה, אלא יש לו פנים בצבע לבן קפוא. למלון חסר כמעט כל פיגמנטציה בגלל היעדר ליקופן, אותה מולקולה האחראית להענקת עגבניות בצבע אדום. עד שנת 1800 היה מקובל למצוא אבטיחים לבני בשר, אך בגלל ההתפתחויות בחקלאות התאגידית והביקוש הציבורי הם כמעט הולידו את קיומם. הפלא הלבן וזני מלון אחרים לבנים, כמו סויקה שמנת-קרם יפנית וקרם ססקצ'ואן, חוזרים לשוק הפופולרי בשל מתיקותם המעולה והמראה הייחודי שלהם.
ערך תזונתי
אבטיחים אינם מזון צפוף מבחינה תזונתית מכיוון שהם כמעט 90 אחוז מים, אך הם מציעים כמויות קטנות של ויטמינים A ו- C ואשלגן. אבטיח הפלא הלבן מכיל כמויות זעירות של ליקופן.
יישומים
ניתן להשתמש בפלא הלבן באופן דומה לכל זן אחר של מלון מתוק. מומלץ להגיש אותם בצינון קל ובגודל מושלם לפיקניק או סתם חטיף קיצי. כשהוא מחית, לפלא הלבן אין מראה של אבטיח ורוד מסורתי, אלא מציע את אותה איכות מרעננת, מה שהופך אותם לתוספת ייחודית למרקי פירות או משקאות צוננים. נסו אותם בגספאצ'ו פרי לבן, מרגריטה מלון או בסלט עם גבינת פטה ונענע. הטעמים החינמיים כוללים מלפפון, שומר, לימון, ליים, נענע, פטרוזיליה, כוסברה, חומץ בלסמי, גבינת פטה, גבינת עיזים, פיסטוקים, פלפל שחור, פלפלי צ'ילי וטקילה.
גאוגרפיה / היסטוריה
זני מלון לבן הם צאצאי זני אבטיח הבר הילידים לדרום אפריקה. זן הפלא הלבן פותח מהמלח צמאמה הגדל במדבר קלהארי ועשוי להיות מתוק או מר תלוי בתת-המין. מלונים של צמא הם לא רק מקור מזון חשוב עבור שבטים אפריקאים מקומיים, אלא גם אספקת מים טבעית החיונית לחיי המדבר. בעוד שזני האבטיח של ימינו דורשים השקיה בשפע, אבות קדומים אלה הם עמידים מאוד לבצורת ועשויים להחזיק את הסוד להרביעת זנים חדשים העלולים לגדול שוב בתנאים יבשים.
