| חוות חוף |
תיאור / טעם
ברוקולי ספיגארלו הם ירקות אכילים גלי עם גבעולים סיביים דקים. בשיא הבשלות הירוקים ייצרו פרחי מאכל אך לעולם לא ראשי פרחים גדולים כמו ברוקולי מצוי. טעמו של ספיגארלו מתון, מעט עשב ומתוק וחסר מרירות שלרוב קשורה לירקות שדה. המרקם שלו רך, עסיסי ופריך.
עונות / זמינות
ברוקולי Spigarello זמין כל השנה עם עונת שיא מאמצע החורף לאביב.
עובדות עכשוויות
ברוקולי שפיגארלו הוא זן ירושה הנחשב כהורה לברוקולי ראבה. השם ספיגארלו הוא למעשה שחיתות אמריקאית מכוונת בשם הפרטי של המפעל, ספיגארילו. שמו האמיתי הוא Cima di Rapa, שמתורגם ל'לפת העליון 'אך גם מתורגם באופן רופף לברוקולי ראבה. שמות הצמחים משתנים בהתאם לשימוש המקומי, ולכן אין זה נדיר ש- Spigariello מכונה גם Cima di Rapa או פשוט Spigarello. השם האמריקאי ספיגארלו איפשר למקורות האמיתיים של הזן הירוק של הברוקולי להישאר כמעט בלתי נתפס, סגולה שהחקלאים נהנים ממנה, ולעתים קרובות לא ניתן לעקוב אחר זרעים שלהם, מה שמאפשר בלעדיות הולכת וגוברת. ישנם עשרות זני Spigarello, כולל Quarantina, Sessantina ו- Novantina. זנים מסוימים בעלי עלים חלקים, אחרים מסולסלים.
