דובדבנים גשומים יותר

Rainier Cherries



פודקאסט
אוכל באז: היסטוריה של דובדבנים להקשיב

תיאור / טעם


דובדבנים גשומים יותר מבדילים את עצמם מכל שאר זני הדובדבנים לפי צבע עורם ורמות הסוכר הגבוהות מאין כמוהם. הצביעה שלהם מציגה שכבות של גוונים זהובים מסומקים בגוונים של ורוד ואדום, חזית ייחודית חד משמעית. צורתם היא דובדבן מובהק: שמנמן, מעוגל ומעט בצורת לב עם גומה בקצה הגזע. הבשר הוא בצבע זהוב חיוור עם פסים אדומים ליד העור והזרע. הטעם של דובדבני ריינאייר הוא מתוק וחסר חומצה דל עם גימור דמוי קרמל בחיך.

עונות / זמינות


דובדבנים גשומים יותר זמינים בסוף האביב והקיץ.

עובדות עכשוויות


כל הדובדבנים הם בני המשפחה, פרונוס והם צאצאי דובדבן הבר, Prunus avium. הם מסווגים כפירות אבן, לצד משמשים, שזיפים, אפרסקים ושקדים. פירות האבן הם בעלי אופי אקטיבי, מה שאומר שהפרי ממשיך להבשיל לאחר הקציר. הדובדבן הגשמי יותר הוא הכלאה של שני זנים אדומים מאוד מתוקים, דובדבן בינג ודובדבן ואן. פוטוסינתזה, תהליך יצירת הגלוקוז, היא התפקיד החשוב ביותר של עץ הדובדבן. עצי דובדבן גשומים יותר יוצרים רמות גבוהות של גלוקוז בפרי, ולכן הם מודדים גבוה בסולם הבריקס, המודד את אחוז תכולת הסוכר בפרי. מדידת בריקס של 24% -28% היא האחוז הנפוץ עבור דובדבנים גשמיים ואחד הגבוהים ביותר מבין פירות האבן.

ערך תזונתי


דובדבנים גשומים יותר הם אספקה ​​טובה של ויטמינים A ו- C, סידן ואשלגן.

יישומים


דובדבנים גשומים יותר הם הטובים ביותר לאכילה טרייה או כמרכיב בקינוחים כמו גלידה, עוגות, פשטידות, מאפים וטארטים. זיווגים מתוקים כוללים פירות אבן אחרים, במיוחד משמשים ושזיפים, פירות יער, וניל, קינמון, אגוז מוסקט, שוקולד מריר ושוקולד לבן, שמנת, מייפל ושקד. זיווגים מלוחים בחינם כוללים עשבי תיבול כמו בזיליקום וארוגולה, פרחי כוסברה, אגוזי לוז, פיסטוק ושמן זית, הדרים, דגים מעושנים, אנשובי, חזיר, צ'ילי, ג'ינג'ר, פפטה, צנוברים, צדפות, גבינות טריות כגון שבר ובורטה ומיושן גבינות מחלב כבשים ופרות.

מידע אתני / תרבותי


דובדבנים מכל הסוגים, כולל הגשם, נחגגים מדי שנה בפסטיבל הדובדבנים הלאומי, המתקיים בכל יולי בעיר 'בירת הדובדבן של העולם' -טרוורס סיטי, מישיגן.

גאוגרפיה / היסטוריה


הדובדבן של ריינאייר (על שם הר ריינאייר) פותח בשנת 1952 על ידי הרולד פוגל עבור תוכנית הרבייה של אוניברסיטת וושינגטון. הפרי שוחרר לציבור בשנת 1960. עץ האם שהפיק את פירות הגשם הראשונים עדיין צומח באותו בוסתן במרחק של כ -5 קילומטרים מתחנת האוניברסיטה בפרוסר, וושינגטון. מדינת וושינגטון נותרה האזור הגדל ביותר לדובדבנים מגשם. האקלים המורכב שלו תורם לדובדבנים מלאים ומתוקים יותר מכל אזורי גידול אחרים. מוזר מבחינה גיאוגרפית שמדינת וושינגטון מייצרת את מיטב הדובדבנים הגשמיים יותר מכיוון שהם אחד הזנים הרגישים ביותר לרוח, לתנודות הטמפרטורה ולגשם. דובדבנים גשומים יותר זקוקים לאור שמש בשפע, ולכן דובדבנים נקטפים מבחוץ פנימה, כשהפרי החיצוני מתבגר תחילה. מקובל שמקציר יחזור לאותו עץ מספר פעמים במהלך עונה אחת.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים דובדבנים גשמיים יותר. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
הת'ר כריסטו סלט רומאין ותירס בגריל עם דובדבנים כבושים ושלוט
הנוף מהאי הגדול טארט שקדים של שרי דובדבן
בישול ובירה קוקטיילים קמפרי של שרי ודובדבנים וכתומים
מגזין משוטט בובת דובדבן בורבון
תרופה מתוקה טריות מיני דובדבן ומסקארפונה גשומות יותר
קינמון ווניל גמדי חמאת זרעי דובדבן וגרעיני דלעת
אוכל מעורב טבעוני רייני דובדבן, שעועית וניל, וריבת לבנדר
בלוג בשם צופי טוסט צלוי עם דובדבנים גשומים יותר, פרושוטו, ריקוטה וטרגון
שני תפוחי אדמה חמים צלעות חזיר בגריל עם דובדבנים
בישול ובירה סלישי גשם דובדבן גשום יותר
הראה ל -18 האחרים ...
גרינגליש פאי דובדבנים גשום יותר
נשק את העשן שלי צלעות חזיר מעושנות דובדבן
קוקוס + ליים מאפינס שמנת חמוצה מוגזת עם דובדבן רייני
טס על ג'ס דלק פאי דובדבנים גשום יותר
נשנוש במטבח סלט סלק ודובדבנים עם גבינת עיזים וחומץ שמפניה
איזה יהודי רוצה לאכול דובדבנים גשומים כבושים
קוקי וקייט אוהבים אוכל אמיתי גשום דובדבן מוחיטו
עם אוכל ואהבה סלט פנצנלה דובדבן עם ויניגרט של הרבי
אוכל בחמישי גאלט של דובדבנים גשומים יותר
אהבה ושמן זית גלידת צ'יפס ושוקולד צ'יפי גשם יותר
לחזות במזווה עציצי דובדבנים גשומים יותר עם וניל ורום
כותב העוגיות עוגת גבינה מייפל עם דובדבנים גשומים יותר
עוגות גבוהות עוגת קרם דובדבנים טרייה
טורטינה גורמה טארט דובדבנים גשום יותר עם ליים וטימין לימון
פשוט מרוצה נשיכות פאי דובדבן גשומות יותר
מזון מזויף חינם קוצ'י בורבון-דובדבנים ספוגים
אמא קורנית דובדבנים מכוסים יוגורט יווני
טורטינה גורמה מרק דובדבנים

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו דובדבנים גשמיים יותר באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

עצי לימון סורנטו למכירה
שתף את Pic 56040 שוק האיכרים של באלארד חוות ליאל
29249 Road O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 255 יום, 28/06/20
הערותיו של Sharer: כל כך מתוקות ועסיסיות - הן הכי טובות בצפון מערב הים :)

שתף תמונה 55908 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 265 ימים, 18.6.20
הערותיו של שארר: שרי ריינר

שתף תמונה 55875 שוק האיכרים של סנטה מוניקה הפרדסנים של אנדי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 266 ימים, 17/6/20
הערותיו של שארר: סוף הרניירס, בואו להשיג אותם לפני שהם נעלמים !!

שתף תמונה 55810 שוק האיכרים של סנטה מוניקה הפרדס של אנדי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 273 ימים, 20/10/20
הערותיו של שארר: ראנייר גדול ויפה !! ברוך שובך הפרדסנים של אנדי

שתף תמונה 55780 שוק האיכרים של קווין אן חוות חובבים
4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 278 יום, 20/06/20
הערותיו של Sharer: הדובדבנים הראשונים של השנה ... סוף סוף :)

שתף תמונה 55628 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סטיבן מאריי
1-661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 294 יום, 20/20/20
הערותיו של שארר: דובדבנים ראנריים תוססים

שתף תמונה 55581 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -300 יום, 14.5.20
הערותיו של שארר: דובדבנים גשמים להפליא ממשקי המשפחה מוריי

שתף תמונה 55549 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי
1-661-330-3396
http://Murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 308 יום, 5/06/20
הערותיו של שארר: ראשית הדובדבנים הראנרים ממשקי המשפחה מוריי !!

שתף תמונה 50689 אוכלים של היל היל אוכלים של היל היל
611 Trancas Street Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -586 ימים, 8/02/19

שתף תמונה 50343 שוק פטאלומה שוק פטאלומה
210 Western Ave Petaluma CA 94952
707-762-5464 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -596 ימים, 23/7/19

שתף תמונה 50227 וודלנדס שוק וודלנדס
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 לידנקודת מבט של טיבורון, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 597 ימים, 22/7/19

שתף תמונה 49851 שוק האיכרים במערב סיאטל חוות K & C
מטאווה, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 605 יום, 14.7.19
הערותיו של שארר: פותחו במדינת WA בשנות החמישים, אנשים ממתינים כל השנה לדובדבנים האלה המושלמים בעוגות ובטארטים :)

שתף תמונה 49675 שוק רויאל ומאפייה שוק רויאל ומאפייה
5335 שדרות Geary סן פרנסיסקו CA 94121
415-221-5550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49569 אוכלים של פאלטי אוכלים של פאלטי
רחוב ברודריק 308 סן פרנסיסקו קליפורניה 94117
415-626-4400 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 49547 שוק בי-טקס שוק Bi-Rite - רחוב 18
3639 רחוב 18 סן פרנסיסקו CA 94110
415-241-9760 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 49430 שוק הבו שוק לה ביו - רחוב לבנוורת '
1263 Leavenworth Street סן פרנסיסקו CA 94109
415-885-3030 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף את התמונה 48800 שוק האיכרים של סנטה מוניקה דייויד קרפ
310-306-5334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 623 ימים, 26.6.19
הערותיו של Sharer: דובדבנים גשומים יותר עדיין ממשיכים!

שתף תמונה 48252 שוק האיכרים של סנטה מוניקה דייויד קרפ
310-306-5334 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 630 יום, 19.6.19
הערותיו של שארר: אנדי'ס פרדסס מביא שוב את משחק הדובדבן.

שתף תמונה 48209 שוק האיכרים של מגנוליה בוסתן משפחתי קולינס
Selay, WA קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 634 ימים, 15.6.19
הערותיו של שארר: אלה רובינרים המוקדמים טארט טאץ '... אבל אני מחכה כל השנה לאלה !!

שתף את התמונות 48092 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות
619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 637 ימים, 6/12/19
הערותיו של Sharer: דובדבנים גשמיים אמיתיים בבית!

שתף תמונה 47916 שוק איטליה הקטנה חוות סמיט
877-378-4811
סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 648 ימים, 6/01/19

שתף תמונה 47803 שוק החקלאים של לוקדיה חוות סמיט
עמק סן חואקין
877-378-4811 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 654 יום, 26.5.19

שתף תמונה 47790 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות מוריי במשפחה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 655 יום, 25.5.19

שתף תמונה 47730 חוות משפחתיות מוריי אסם הגדול מאריי ראנץ '
6700 ג'נרל ביל רד
661-330-0100
סמוך ללמונט, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 659 ימים, 21/5/19
הערותיו של Sharer: דובדבנים לבנים גדולים בעונה!

שתף תמונה 47694 חוות משפחתיות מוריי קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 660 יום, 20.5.19
הערותיו של Sharer: חוות סגולה קטנה

שתף תמונה 47586 שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור
661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 672 ימים, 5/08/19
הערותיו של שארר: חוות משפחות מוריי

שתף תמונה 47566 שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור
661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 672 ימים, 5/08/19
הערותיו של שארר: חוות משפחות מוריי

רשום פופולרי