תיאור / טעם
דלעת ספוג חלקה ארוכה וגלילית, אורכה 12-30 ס'מ בממוצע וקוטרה 10 ס'מ. העור החלק הוא ירוק תוסס עם קווים ירוקים עמוקים העוברים לאורך הפרי. הבשר הלבן החיוור יציב כשהוא גולמי. דלעת ספוג חלקה פריכים ומתונים, דומים למרקם והטעם של הקישואים.
עונות / זמינות
דלעת ספוג חלקה זמינה כל השנה, עם עונת השיא בסוף הסתיו.
עובדות עכשוויות
דלעת ספוג חלקה, המסווגת באופן בוטני כ- Luffa varian. aegyptiaca, הם בני משפחת Cucurbitaceae יחד עם מלפפונים. ידוע גם בשם לופה חלקה, במיה מטפסת, דלעת דישרג, במיה סינית, דלעת ספוג ירקות, דונדול, גילקי והכימה, דלעת ספוג חלקה ירוקה הם פירות של גפנים מטפסות הצומחות במהירות שמשגשגות באקלים לח וטרופי ונפוצות משמש כירק בבישול. ישנם מספר סוגים של דלעת ספוג, כולל אס אכיל, תהילה ירוקה היברידית, יופי חלק, ויופיטר היברידי. בנוסף לצריכה, דלעות ספוג חלקות בשלות ומיובשות משמשות באופן פופולרי להכנת ליפות או ספוגי פילינג.
ערך תזונתי
דלעת ספוג חלקה מכילה סיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C ומינרלים חיוניים כמו אבץ, מגנזיום, ריבופלאבין ואבץ.
יישומים
ניתן להשתמש באגוזי ספוג חלקים ביישומים גולמיים וגם בבישולים, אך הם חייבים להיות ירוקים וצעירים כדי לשמש להכנות קולינריות. הם יכולים להיות חתוכים או קצוצים ומשמשים גולמיים בסלטים ובמטבלים. לבישול, ניתן לבשל, לאדות או להקפיץ דלעות ספוג חלקות ולהשתמש בהן מוקפץ, מרקים וקארי. דלעת ספוג חלקה תספוג בקלות את טעם התבלינים או התבלינים ומשמשת בכלים כחומר עיבוי. דלעת ספוג חלקה משתלבת היטב עם שמן שומשום, שום, צ'ילי ירוק, כוסברה, שרימפס או דגים מיובשים, בוטנים כתושים, שעועית, אורז ותפוחי אדמה. דלעת ספוג חלקה תישמר עד חמישה ימים כשהיא מאוחסנת במקרר.
מידע אתני / תרבותי
דלעת ספוג חלקה, המכונה גילקי בהודו, זמינה באופן נרחב ברחבי הארץ והפירות, העלים והזרעים משמשים ברפואה המסורתית. העלים משמשים לטיפול בנפיחות ותולעי מעיים. הפרי משמש גם לטיפול בכאבי ראש, בבעיות עור ולגירוש טפילי מעיים. בהודו, דלעת ספוג חלקה נחשבים לירקות בריאים בעלי תכונות ניקוי וקל לעיכול. הם נמצאים בדרך כלל בקארי צמחוני מסורתי כמו טוראי קי סבצי.
גאוגרפיה / היסטוריה
מאמינים כי דלעת ספוג חלקה מקורם באסיה ומאז התאזרחה באזורים הטרופיים באפריקה ובאיי האוקיאנוס השקט. כיום ניתן למצוא דלעות ספוג חלקות בשווקים מקומיים ובחנויות מכולת מיוחדות בדרום מזרח אסיה, הודו, וייטנאם, סין, איי האוקיאנוס השקט ואפריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת ספוג חלקה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| Vegibites | קארי דלעת ספוג |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו דלעת ספוג חלקה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מרכז מכירות ישיר לנמל דיג של זווואי סמוך לעיר אמורה, טייוואן לפני כ- 459 ימים, 12/06/19  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של שארר: דלעת ספוג בשוק האיכרים בופורד  סופרמרקט Thuan Phat סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 הערותיו של Sharer: טרי! |
